Remontez le fleuve et rencontrez pr\u00e8s de 40 producteurs et vignerons. Une d\u00e9gustation de vins & spiritueux de toutes les r\u00e9gions du monde vous y attend! Invitant, n\u2019est pas?<\/p>\n\n\n\n
Un des meilleurs \u00e9v\u00e8nements de vins internationaux de tout le Qu\u00e9bec a eu lieu le 15 mai \u00e0 Montr\u00e9al, le 16 mai \u00e0 Qu\u00e9bec et le 17 mai \u00e0 Saguenay : La Tourn\u00e9e du Littoral.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Quand on voit des \u00e9v\u00e8nements bien organis\u00e9s, qui respectent le temps, qui donnent l\u2019opportunit\u00e9 de faire des d\u00e9couvertes, qui ont le bon gout de bien s\u00e9lectionner leurs produits, que toute l\u2019\u00e9quipe sait quoi faire et va dans la m\u00eame direction, sans perdre le sourire, et ce malgr\u00e9 la pression, alors “l\u00e0 l\u00e0”, je me rends compte que je suis \u00e0 la bonne place. Apr\u00e8s avoir eu l\u2019occasion de discuter avec diff\u00e9rentes personnes associ\u00e9es au vin, je me dis que je suis bien g\u00e2t\u00e9e de vivre au Qu\u00e9bec.<\/p>\n\n\n\n Je me base sur ma propre exp\u00e9rience de vie. Quand je suis entour\u00e9e de sommeliers de diff\u00e9rentes parties du monde et qu\u2019on discute des produits qu\u2019il y a dans nos pays respectifs, alors, \u00e0 la fin de la soir\u00e9e, je me sens privil\u00e9gi\u00e9e d\u2019avoir eu la chance de partager et de d\u00e9guster des vins de ce monde chez nous.<\/p>\n\n\n\n La Tourn\u00e9e du Littoral <\/strong>s\u2019agit d\u2019une aventure de trois jours de d\u00e9gustations \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du fleuve. Elle \u00e9tait gratuite pour les membres de l\u2019industrie. Tous les profits ont \u00e9t\u00e9 vers\u00e9s \u00e0 La Tabl\u00e9e des Chefs, une OBNL qui a pour mission de nourrir les personnes dans le besoin et de d\u00e9velopper l’\u00e9ducation culinaire des jeunes. <\/p>\n\n\n\n En tout, quatre agences de repr\u00e9sentation de vin y ont particip\u00e9 :<\/p>\n\n\n\n Authentic Vins et Spiritueux, Charton-Hobbs, Escalade et Le Marchand du Vin.<\/p>\n\n\n\n J\u2019ai assist\u00e9 \u00e0 deux des trois salons.<\/p>\n\n\n\n \u00c0 Montr\u00e9al la premi\u00e8re personne que j\u2019ai rencontr\u00e9e a \u00e9t\u00e9 Giacomo Ciani Bassetti, directeur au d\u00e9veloppement des affaires du domaine FIOL, donc, le premier produit que j\u2019ai d\u00e9gust\u00e9 a \u00e9t\u00e9 un Prosecco. Il a \u00e9t\u00e9 ma mise en bouche. Le mot FIOL vient du dialecte v\u00e9nitien du XV si\u00e8cle qui signifiait gar\u00e7on. Aujourd\u2019hui FIOL est synonyme de bonheur, de gr\u00e2ce et de joie. L\u2019\u00e9tiquette repr\u00e9sente des poteaux de vigne. Un espumante rafraichissant et agr\u00e9able pour commencer la journ\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n ***<\/p>\n\n\n\n Quelques pas apr\u00e8s, j\u2019ai vu l\u2019\u00e9tiquette plus populaire et historique de San Felice : Il Grigio. J\u2019ai profit\u00e9 de l\u2019occasion pour parler avec Fabrizio Nencioni, directeur de ventes du domaine. Il me disait que les vignobles sont autour du village et que l\u2019h\u00f4tel Le Borgo San Felice est devenu un Relai & Ch\u00e2teau depuis 30 ans. Le domaine est situ\u00e9 sur la commune de Castelnouvo Berardenga, pr\u00e8s de Sienne, au c\u0153ur du Chianti. Pr\u00e9sentement Agricola San Felice se compose de 140 hectares de vignobles et de 17.000 oliviers. Le domaine Campogiovanni a \u00e9t\u00e9 achet\u00e9 dans les ann\u00e9es 80 par l\u2019Agricola et poss\u00e8de 20 hectares de vignobles, dont 14 sont destin\u00e9s \u00e0 la production de Brunello. Le dernier achat de l\u2019Agricola fut un vignoble de renomm\u00e9e mondiale en Bolgheri : Bell\u2019Aja.<\/p>\n\n\n\n \u00c9coutez la vid\u00e9o-entrevue \u00e0 la section “vid\u00e9os”.<\/p>\n\n\n\n ***<\/p>\n\n\n\n Je continuais mon chemin quand soudainement j\u2019ai vu un groupe de paparazzis en train de prendre des photos de trois personnes : un homme aguerri et tr\u00e8s \u00e9l\u00e9gant, un deuxi\u00e8me homme tr\u00e8s charismatique avec un grand sourire et une belle femme qui ressemblait \u00e0 un top mod\u00e8le. Me voil\u00e0 devant Fiorenzo Dogliani, la t\u00eate principale de Beni di Batasiolo. Le plus grand domaine de Langue, avec 130 hectares de production, dont 70 sont en production de Nebbiolo.<\/p>\n\n\n\n Dans les ann\u00e9es cinquante la famille Dogliani a achet\u00e9 le domaine qui est situ\u00e9 \u00e0 Pi\u00e9mont. Au d\u00e9but, ils vendaient leurs vins en vrac \u00e0 bas prix. Un jour, Fiorenzo a fait gouter son vin \u00e0 une femme qui \u00e9tait une restauratrice de Milan. La dame a fait connaitre Fiorenzo \u00e0 ses coll\u00e8gues restaurateurs. \u00c0 partir de ce moment-l\u00e0, les Milanaises \u00e9taient leur meilleur client. Le vin a \u00e9t\u00e9 embouteill\u00e9 et l\u2019\u00e9tiquette \u00e9tait un simple papier qui indiquait la provenance et le c\u00e9page. Aujourd\u2019hui, les fr\u00e8res Dogliani ont neuf domaines. La troisi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration est pr\u00e9sente et ses produits sont export\u00e9s dans 68 pays du monde.<\/p>\n\n\n\n Une des philosophies de Fiorenzo est d\u2019offrir un bon vin \u00e0 un juste prix. L\u2019un de ses produits favoris est Corda Della Bricolina Barolo 2011, r\u00e9sultat d\u2019une bonne exposition au soleil, du terroir, des sols de marne, d\u2019argile et de calcaire, de l\u2019altitude de 404 m\u00e8tres et d\u2019une petite production (neuf-mille bouteilles). Tout cela fait de Corda Della Bricolina Barolo 2011 un vin intense, color\u00e9, robuste, fruit\u00e9, bois\u00e9, structur\u00e9, avec une persistance tr\u00e8s respectable et une finale qui vous fait tomber en amour.<\/p>\n\n\n\n Vous pouvez \u00e9couter deux vid\u00e9o-entrevues \u00e0 la section “vid\u00e9os”. Une avec Fiorenzo Dogliani en fran\u00e7ais et une autre avec Ricardo March en espagnol.<\/p>\n\n\n\n ***<\/p>\n\n\n\n Il n\u2019y avait pas juste des vins, par exemple, la maison Beausoleil qui est un des plus importants n\u00e9gociants d\u2019huitres haut de gamme en Atlantique \u00e9tait pr\u00e9sente \u00e0 Montr\u00e9al. Les huitres sont maintenues en \u00e9levage dans des poches qui flottent juste en dessous de la surface des eaux riches et froides de l\u2019Atlantique Nord. Elles b\u00e9n\u00e9ficient ainsi d\u2019un grand approvisionnement en nourriture, ce qui favorise leur croissance. Le mouvement constant des vagues favorise leur propret\u00e9. L\u2019ensemble fait que les huitres ont un gout plus exquis, que savent d\u00e9tecter les fins connaisseurs. La maison Beausoleil travaille selon le code de pratique de l\u2019Association des Conchyliculteurs professionnels du Nouveau-Brunswick.<\/p>\n\n\n\n ***<\/p>\n\n\n\n “On travaille avec les mains et on pense avec le c\u0153ur”. C\u2019est le slogan du domaine Banfi qui \u00e9tait repr\u00e9sent\u00e9 par Javier Rodr\u00edguez. Banfi est n\u00e9 au sud de Montalcino en 1978. Les deux fondateurs italo-am\u00e9ricains, John et Harry Mariani avaient un concept pr\u00e9cis en t\u00eate : g\u00e9n\u00e9rer un vignoble \u00e0 la fine pointe de la technologie et de la science, afin que tous les vins aient un haut niveau de qualit\u00e9. Alors, ils se sont appuy\u00e9s sur l\u2019\u0153nologue italien Enzio Rivella qui a vu tout de suite la richesse de la nature, du terroir, du sol et de la position microclimatique qui garantirent leur r\u00e9ussite.<\/p>\n\n\n\n Les deux fr\u00e8res ont acquis aussi le domaine historique Bruzzone, un domaine qui existait depuis 1860 et qui se sp\u00e9cialisait en espumantes. Aujourd\u2019hui c\u2019est Banfi Piemonte, la marque pi\u00e9montaise du groupe. Le domaine Banfi compte avec 2830 hectares o\u00f9 un tiers (933 approximativement) est plant\u00e9 avec des vignes, le restant est occup\u00e9 par des oliviers, des arbres fruitiers, de la for\u00eat et des terrains non cultiv\u00e9s. Le Rosso di Montalcino, Poggio alle Mura et Brunello di Montalcino ont \u00e9t\u00e9 deux de leurs vedettes.<\/p>\n\n\n\n ***<\/p>\n\n\n\n Je me souviens qu\u2019un jour, lors de ma formation en sommellerie, un de nos professeurs nous a initi\u00e9s \u00e0 la d\u00e9gustation \u00e0 l\u2019aveugle. Devant nous, deux verres de vin rouge chaque. Il-y-avait alors, beaucoup d\u2019appr\u00e9ciations diff\u00e9rentes parmi les \u00e9l\u00e8ves de la classe: trop l\u00e9ger, trop d\u2019alcool, l\u2019un plus fruit\u00e9 que l\u2019autre, ou plus corpulent, aromatique, velout\u00e9, bois\u00e9, je ne l\u2019aime pas, acidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e, etc. Au moment de d\u00e9voiler les bouteilles, surprise! Le m\u00eame vin, mais \u00e0 des temp\u00e9ratures diff\u00e9rentes. Cette premi\u00e8re exp\u00e9rience m\u2019a marqu\u00e9e et m\u2019a fait prendre conscience de l\u2019importance de la temp\u00e9rature de service. C\u2019\u00e9tait un P\u00e9tale d\u2019Osoyoos.<\/p>\n\n\n\n Ce fut un bonheur de rencontrer madame Caroline Shaller, \u0153nologue responsable du Domaine Osoyoos Larose, un vignoble de 32 hectares. L\u2019environnement, le terroir, le climat, les montagnes, le climat froid, l\u2019humidit\u00e9, la situation g\u00e9ographique et bien s\u00fbr, le Lac Osoyoos font que la Vall\u00e9 d\u2019Okanagan est une r\u00e9gion de privil\u00e8ge pour donner des vins de haute qualit\u00e9. “Le Grand Vin” et “P\u00e9tale d\u2019Osoyoos”, deux fiert\u00e9s de la Colombie-Britannique que repr\u00e9sente la r\u00e9gion et l\u2019expression du savoir-faire ancestral bordelais.<\/p>\n\n\n\n ***<\/p>\n\n\n\n Dans la deuxi\u00e8me partie du XIX si\u00e8cle une extermination mondiale s\u2019est produite avec le fl\u00e9au, le phyllox\u00e9ra. Toutefois, les vignes chiliennes ont bien r\u00e9sist\u00e9 \u00e0 cette catastrophe.<\/p>\n\n\n\n Le Carm\u00e9n\u00e8re est un c\u00e9page bordelais qu\u2019on pensait disparu \u00e0 cause de cette crise. Il a \u00e9t\u00e9 retrouv\u00e9 au Chili dans les ann\u00e9es 90. Aujourd\u2019hui il est consid\u00e9r\u00e9 partout dans le monde comme le c\u00e9page embl\u00e9matique de ce pays. Par ailleurs, le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Pinot noir en compagnie du Carm\u00e9n\u00e8re font une production de vins rouges de 76% dans ce pays. Chili fait partie des pays qui font le Cono Sur (C\u00f4ne Sur) qui est la zone g\u00e9ographique compos\u00e9e du Chili, de l\u2019Argentine, de l\u2019Uruguay et du Paraguay.<\/p>\n\n\n\n Le Chili est un pays qui travaille majoritairement en BIO. Un pays qui prend s\u00e9rieusement soin de l\u2019environnement. Le Chili compte avec environ 200.000 hectares de vignes distribu\u00e9es en diff\u00e9rentes r\u00e9gions et surtout, qui poss\u00e8dent des vignes en “sant\u00e9”.<\/p>\n\n\n\n Le domaine Cono Sur a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9 en 1993. On le reconnait facilement par son \u00e9tiquette qui porte une bicyclette et qui repr\u00e9sente le respect pour la nature et la vie au-dehors. L\u2019\u00e9tiquette est aussi un t\u00e9moin qui \u00e9voque la philosophie, le soutien et l\u2019admiration de la maison envers ses travailleurs de la vigne.<\/p>\n\n\n\n Cono Sur a \u00e9t\u00e9 le premier \u00e0 cultiver le c\u00e9page Viognier il est aussi un important b\u00e2tisseur du Riesling et le plus important producteur de Pinots noirs d\u2019Am\u00e9rique du Sud. Le domaine compte parmi les 5 plus grands producteurs de ce c\u00e9page au monde. Cono Sur est la seconde marque de vins chiliens la plus vendue au Canada.<\/p>\n\n\n\n Un autre domaine chilien \u00e9tait \u00e9galement pr\u00e9sent \u00e0 La Tourn\u00e9e du Littoral<\/strong>, il s\u2019agit du vignoble familial P\u00e9rez Cruz. Localis\u00e9 au pied des Andes, dans la Vall\u00e9e Maipo Alto, un vignoble avec des sols rocailleux et pauvres qui poss\u00e8de un climat m\u00e9diterran\u00e9en avec des \u00e9t\u00e9s chauds et secs. Les \u00e9carts de temp\u00e9rature entre le jour et la nuit sont tr\u00e8s marqu\u00e9s, une cons\u00e9quence positive pour la vigne. Du bois ancestral a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 pour \u00e9riger leurs deux cuves centrales. Les pierres de la fondation font \u00e9cho aux structures laiss\u00e9es par les Incas dans la r\u00e9gion. Nous avons d\u00e9gust\u00e9 un Carm\u00e9n\u00e8re 2016 Limited Edition et un Cabernet Sauvignon 2015 Limited Edition avec l\u2019\u0153nologue du domaine : Germain Lyon, qui nous disait que la temp\u00e9rature ainsi que l\u2019humidit\u00e9 sont contr\u00f4l\u00e9es naturellement dans la cuve principale d\u2019une capacit\u00e9 de 5.000 barils.<\/p>\n\n\n\n Allez \u00e9couter Germain Lyon sur la section vid\u00e9os!<\/p>\n\n\n\n ***<\/p>\n\n\n\n La maison Barton & Guestier est une maison qui existe depuis 1725, elle travaille avec 150 vignerons pour produire 19 vins de diff\u00e9rentes appellations de la France : Loire, Bordeaux, Bourgogne, Beaujolais, Rh\u00f4ne et Provence. La maison Barton & Guestier en collaboration avec le chef Fr\u00e9d\u00e9ric Prouvoyeur on cr\u00e9e le Passeport France, un cahier culinaire avec diverses recettes du chef qui s\u2019accordent \u00e0 la perfection avec les vins du domaine.<\/p>\n\n\n\n Voici trois exemples :<\/p>\n\n\n\n 1. Jarret d\u2019agneau caram\u00e9lis\u00e9 \u00e9pic\u00e9, mari\u00e9 avec un Barton & Guestier Ch\u00e2teauneuf-du-Pape 2011.<\/p>\n\n\n\n 2. M\u00e9daillon de saumon avec une sauce hollandaise combin\u00e9 \u00e0 un Barton & Guestier Graves blanc 2012.<\/p>\n\n\n\n 3. Tournedos de b\u0153uf, foie gras et une sauce balsamique accompagn\u00e9e d\u2019un Barton & Guestier Margaux 2010.<\/p>\n\n\n\n \u00c9coutez la vid\u00e9o-entrevue avec Edouard Thouvenot, directeur export avec qui nous avons d\u00e9gust\u00e9 du vin : M de Magnol 2015, C\u00f4tes de Bordeaux.<\/p>\n\n\n\n ***<\/p>\n\n\n\n Pour rafraichir mon palais, je suis all\u00e9e au Portugal, o\u00f9 j\u2019ai trouv\u00e9 un vin qui a eu 89 points dans le Top 100 values 2016 Wine Spectator, le vin? Planalto Reserva de la Casa Ferreirinha. Nous avons d\u00e9gust\u00e9 aussi Papa Figos et “Mateus” un vin ros\u00e9 fruit\u00e9, demi-sec, rafraichissant et l\u00e9ger.<\/p>\n\n\n\n ***<\/p>\n\n\n\n Vincent Wallays, responsable commercial du Domaine Chanson, nous a pr\u00e9sent\u00e9 ses produits en deux vid\u00e9o-entrevues. Le domaine Chanson a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9 en 1750. Il est propri\u00e9taire d\u2019un domaine de 45 hectares de Premiers Crus et Grands Crus \u00e0 Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Pernand-Vergelesses, Saviny-les-Beaume et Corton. Allez \u00e0 la section des vid\u00e9os!<\/p>\n\n\n\n ***<\/p>\n\n\n\n J\u2019\u00e9tais pour terminer ma d\u00e9gustation, alors, je me suis dirig\u00e9 vers la table de la Maison Brillet; je me suis dit : quoi de mieux pour finir ma journ\u00e9e qu\u2019avec la liqueur de Cognac Belle de Brillet. Une fois rendu l\u00e0, le propri\u00e9taire vigneron et dixi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration Jean-Louis Brillet m\u2019a pr\u00e9sent\u00e9 deux produits de plus :<\/p>\n\n\n\n a) Le Cognac Grand Cru Petite Champagne, Reserve VSOP et<\/p>\n\n\n\n b) Le Cognac Grande Champagne 1er Cru, tr\u00e8s Vieille R\u00e9serve XO.<\/p>\n\n\n\n Le c\u00e9page Ugni blanc est le c\u00e9page majoritaire pour \u00e9laborer du Cognac et du Pineau des Charentes.<\/p>\n\n\n\n La Maison Brillet est fond\u00e9e sur 350 ans d\u2019histoire. En 1656, Guy Brillet a cr\u00e9\u00e9 le premier domaine Brillet au Bois d\u2019Angeac, en Grand Champagne. 200 ans plus tard le domaine a agrandi en mati\u00e8re de vignobles et de situation g\u00e9ographique.<\/p>\n\n\n\n En 1920, la Maison Brillet devient une respectable pionni\u00e8re de Pineau des Charentes en France, gr\u00e2ce au lancement de la marque Brillet avec les Cognacs et les Pineaux du domaine.<\/p>\n\n\n\n En 1985, Jean-Louis Brillet con\u00e7oit la Liqueur Belle de Brillet des Aireaux, avec un grand succ\u00e8s pour la maison! Au fond, c\u2019est pour ce produit que je me suis approch\u00e9e, et jamais je n\u2019aurais pu penser avoir la fortune de boire un cocktail pr\u00e9par\u00e9 par nul autre que M. Jean-Louis Brillet. Pour voir la recette, allez \u00e0 la section vid\u00e9os-entrevues.<\/p>\n\n\n\n De nos jours, les chais et les distilleries sont toujours install\u00e9s \u00e0 Graves, au bord de Charentes, gr\u00e2ce \u00e0 Vivien Brillet, sixi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration.<\/p>\n\n\n\n On s\u2019entend qu\u2019apr\u00e8s mon exp\u00e9rience avec la maison Brillet je ne pouvais pas dire au revoir.<\/p>\n\n\n\n Comme plusieurs personnes, j\u2019avais toute l\u2019intention de finir \u00e0 l\u2019heure accord\u00e9e, mais, IMPOSSIBLE de sortir! Nous avons demand\u00e9 la permission de rester plus de temps pour continuer, car le salon \u00e9tait vraiment haut de gamme et qu\u2019on ne pouvait pas le manquer.<\/p>\n\n\n\n Piti\u00e9 pour ces curieux et assoiff\u00e9s professionnels s\u2019il vous plait!<\/p>\n\n\n\n ***<\/p>\n\n\n\n Alors, avec courage, j\u2019ai suivi mon c\u0153ur et j\u2019acceptai de continuer jusqu\u2019\u00e0 la table de la Famiglia Cecchi, o\u00f9 Giacomo Catacchini, directeur export, nous a montr\u00e9 ses produits. Le domaine est n\u00e9 en 1893 gr\u00e2ce aux talents de d\u00e9gustateur de son cr\u00e9ateur Luigi Cecchi. Dans les ann\u00e9es 70, Luigi est reconnu \u00e0 l\u2019international. Dans les ann\u00e9es 90, le domaine augmente son domaine ainsi que sa d\u00e9j\u00e0 bonne r\u00e9putation et continue de croitre. Dans l\u2019ann\u00e9e 2000, la famille d\u00e9cide d\u2019aller plus loin et elle fait son apparition en Ombrie. En 2015 la famille acquiert la Villa historique “Villa Rosa” en Chianti Classico. Pr\u00e9sentement la Famiglia Cecchi se compose des domaines : Cechi (Toscana), Villa Cerna (Toscana), Castello Monta\u00f9to(Toscana), Val Delle Rose (Toscana) et Tenuta Alzatura Montefalco (Umbria).<\/p>\n\n\n\n Giacomo nous a servi “Coevo de la Toscane” et dans une vid\u00e9o Giacomo nous explique l\u2019\u00e9laboration du vin “Governo all\u2019 uso” Toscano Chianti DOCG.<\/p>\n\n\n\n Allez \u00e0 la section vid\u00e9os-entrevues.<\/p>\n\n\n\n ***<\/p>\n\n\n\n Bien que la Masi Agricola soit d\u00e9j\u00e0 bien connue et qu\u2019on l\u2019ait d\u00e9gust\u00e9e \u00e0 plusieurs reprises, le gout est diff\u00e9rent lorsque le vin est servi en compagnie de M. Luc Desroches, Directeur commercial Am\u00e9riques et Asie.<\/p>\n\n\n\n Masi figure parmi les membres fondateurs de plusieurs associations ou organismes impliqu\u00e9s dans la promotion de la r\u00e9gion et de son terroir, tels que : Italian Quality Wine Institute, Grandi Marchi et Amarone, La Famiglia Storique. Le vignoble appartient \u00e0 la famille Boscaini depuis la deuxi\u00e8me partie du XVIIIe si\u00e8cle en Valpolicella.<\/p>\n\n\n\n D\u2019autre part, Conti Serego Alighieri, est la famille descendante du po\u00e8te Dante et propri\u00e9taire de leur domaine depuis 1353, elle s\u2019est alli\u00e9e en 1973 avec la famille Boscaini. Les deux domaines ont le m\u00eame d\u00e9sir : faire Une Divine Com\u00e9die Vitivinicole et partager leur savoir-faire pour ainsi produire des vins que soient reconnus mondialement.<\/p>\n\n\n\n ***<\/p>\n\n\n\n MAN est un pr\u00e9nom inspir\u00e9 de Mary, Anette et Nicky, les conjointes de Jos\u00e9 Cond\u00e9, et des fr\u00e8res Tyrrel et Philip Myburg. Situ\u00e9e en Afrique du Sud, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de Stellenbosh, cette entreprise familiale et multiculturelle (Cuba, les \u00c9tats-Unis, le Japon et l\u2019Allemagne) offre des vins gourmands et g\u00e9n\u00e9reux en \u00e9laborant ses produits inspir\u00e9s par la m\u00e9thode traditionnelle de vinification.<\/p>\n\n\n\n ***<\/p>\n\n\n\n Qu\u00e9bec a aussi fait acte de pr\u00e9sence \u00e0 La Tourn\u00e9e du Littoral, avec le Domaine Labranche.<\/p>\n\n\n\n ***<\/p>\n\n\n\n C\u2019est toujours plaisant d\u2019assister aux d\u00e9gustations et de parler avec les gens, de partager les impressions, de rencontrer du monde et d\u2019apprendre plus, etc. Mais, quand tu te trouves avec quelqu\u2019un qui parle ta langue et qui a la m\u00eame culture que toi, \u00e7a, c\u2019est un plus. Quel bonheur de rencontrer German DiCesera, l\u2019oenologue de la Bodega Trivento, fond\u00e9e en 1996 pour Concha y Toro.<\/p>\n\n\n\n Le nom Trivento fait honneur \u00e0 trois vents qui se prom\u00e8nent \u00e0 Mendoza, Argentina. Les vents Polar, la Zonda et la Sudestada parcourent le terroir et les vins le refl\u00e8tent. La preuve, depuis le d\u00e9but, ses vins ont \u00e9t\u00e9 reconnus \u00e0 l\u2019internationale.<\/p>\n\n\n\n La Bodega Trivento est toujours \u00e0 l\u2019avant-garde de la technologie. Elle compte avec un \u00e9quipement \u00e0 la fine pointe de la techno. Trivento a aussi une salle avec une capacit\u00e9 de 4.500 barriques.<\/p>\n\n\n\n German nous pr\u00e9sent\u00e9 le domaine et vous pouvez l\u2019\u00e9couter \u00e0 la section vid\u00e9os!<\/p>\n\n\n\n ***<\/p>\n\n\n\n J\u2019ai consid\u00e9r\u00e9 que la table num\u00e9ro 30 m\u00e9ritait une r\u00e9flexion suppl\u00e9mentaire, alors je l\u2019ai visit\u00e9e \u00e0 plusieurs reprises, un produit \u00e0 la fois. Il-y avait six produits et j\u2019e voulais vraiment les savourez avec une attention extra. Alors, je suis all\u00e9e pour d\u00e9guster les cr\u00e9mants de la Maison Bouillot.<\/p>\n\n\n\n Cr\u00e9mant de Bourgogne, Louis Bouillot Perle d\u2019Aurore.<\/p>\n\n\n\n Cr\u00e9mant de Borgogne, Louis Bouillot Perle Rare.<\/p>\n\n\n\n Cr\u00e9mant du Jura, Tissot-Maire Brut Lapiaz.<\/p>\n\n\n\n Cr\u00e9mant de Bourgogne, Louis Bouillot Dessus Les Vermots.<\/p>\n\n\n\n Cr\u00e9mant de Bourgogne, Louis Bouillot Les Trois Saints.<\/p>\n\n\n\n Charles de F\u00e8re, Blanc de Blancs (producteur Charles de F\u00e8re).<\/p>\n\n\n\n ***<\/p>\n\n\n\n Si vous aimez le flamenco, moi aussi. Si vous aimez la pa\u00e9lla, moi aussi. Si vous aimez l\u2019Espagne moi, encore plus! La charismatique directrice en communication & et marketing de Bodegas Borsao Mar\u00eda Sancho vous fait vraiment tomber en amour avec l\u2019Espagne, sa culture, sa gastronomie et ses vins.<\/p>\n\n\n\n Le premier \u00e9crit du vin dans la r\u00e9gion d\u2019Aragon date de 1203 et il a \u00e9t\u00e9 retrouv\u00e9 dans le Monasterio de Veruela, \u00e0 15 minutes de Borsao.<\/p>\n\n\n\n \u00c0 cause de la mauvaise \u00e9conomie, en 1950, les producteurs se sont regroup\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n En 1958 la Coop\u00e9rative de Borja a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e. Bodegas Borsao est situ\u00e9e dans la province de Zaragoza, dans la ville de Borja.<\/p>\n\n\n\n En 1980 l\u2019appellation “Campo de Borja” est fond\u00e9e, en partie gr\u00e2ce \u00e0 Borsao.<\/p>\n\n\n\n L\u2019appellation DO Campo de Borja compte avec 6.300 hectares, dont 2.260 appartiennent \u00e0 la Bodegas Borsao.<\/p>\n\n\n\n Approximativement 375 vignerons cultivent la garnacha 60%, le Syrah 17%, le Tempranillo 9%, le Cabernet Sauvignon 9% et 5% d\u2019autres c\u00e9pages. Bodegas Borsao vendange 9.5 millions de kilogrammes de raisins.<\/p>\n\n\n\n La Garnacha, l\u2019Alicante, L\u2019Aragon\u00e9s, La Grenache, La Tintilla, La Toledana, El Cannonau, El Garnaccho Negro. Nommez-le comme vous voulez, le Grenache est originaire d\u2019Aragon.<\/p>\n\n\n\n Le domaine est situ\u00e9 entre 350 et 800 m\u00e8tres d\u2019altitude. Le vignoble est prot\u00e9g\u00e9 par Les Collines du Moncayo, qui est constamment soumis \u00e0 un exc\u00e8s de froid ou de chaleur. Les collines vont ainsi r\u00e9guler les effets du vent “Cierzo”, si n\u00e9cessaire. Le bon c\u00f4t\u00e9 du “Cierzo” est que c\u2019est lui le responsable des ar\u00f4mes de fruits sauvages. La proximit\u00e9 entre le vignoble et les Collines donnent du caract\u00e8re et du corps aux vins. Les vins de Borsao ont re\u00e7u plusieurs m\u00e9dailles partout au monde et ils sont vendus dans plus de 43 pays.<\/p>\n\n\n\n ***<\/p>\n\n\n\n Inama Azienda Agricola<\/p>\n\n\n\n Le premier terrain fut achet\u00e9 en 1965 \u00e0 Monte Foscarino, dans l\u2019appellation Soave Classico.<\/p>\n\n\n\n Fond\u00e9 en 1965 par Giuseppe Inama et dirig\u00e9 par son fils depuis 1991 Stefano Inama qui en 1996 s\u2019est occup\u00e9 d\u2019acheter des parcelles situ\u00e9es en altitude plut\u00f4t que dans des plaines.<\/p>\n\n\n\n Ils ont d\u00e9couvert que les vignes plant\u00e9es dans les sols sablonneux et planes donnent comme r\u00e9sultat des vins plats, effet qui ne donne pas une bonne r\u00e9putation. Aujourd\u2019hui, le terroir, le savoir-faire et les sols volcaniques donnent comme r\u00e9sultat des vins min\u00e9raux, floraux et distingu\u00e9s. Belle petite histoire cont\u00e9e par la directrice exporte Mariana Carpene, pendant qu\u2019elle nous offrait une Vigneti di Foscarino, Soave Classico DOC.<\/p>\n\n\n\n ***<\/p>\n\n\n\n Le Chenin blanc est un c\u00e9page blanc de la Vall\u00e9e de la Loire, aussi appel\u00e9 “Pinot blanc”. Descendant du Savagnin, le Chenin blanc donne des vins blancs tranquilles, moelleux et effervescents. Il rentre aussi dans les assemblages de Blanquette et le Cr\u00e9mant de Limoux. Il a comme particularit\u00e9s aromatiques le miel, les fleurs, la p\u00eache, le coing et la cannelle.<\/p>\n\n\n\n Il est le seul c\u00e9page autoris\u00e9 pour la production de Vouvray, de Chaume, de Savenni\u00e8res, de Bonnezeaux, de Montlouis, de Jasni\u00e8res, de Coteaux de l\u2019Aubange, de Quarts de Chaume et de Coteaux du Layon. Et voil\u00e0 o\u00f9 je voulais en arriver, Le domaine Moulin Touchais, que depuis 8 g\u00e9n\u00e9rations a travaill\u00e9 avec le Chenin blanc.<\/p>\n\n\n\n Les origines de ces vins moelleux des Coteaux du Layon remontent au XVI-i\u00e8me si\u00e8cle. En 1579 les marchands hollandais, qui dominaient le commerce mondial sont arriv\u00e9s. Ils cherchaient des vins blancs avec une faible acidit\u00e9, une belle onctuosit\u00e9 et un fort taux d\u2019alcool. Il n\u2019existe pas de document qui confirme la pr\u00e9sence du Botrytis Cin\u00e9r\u00e9a, apparemment, il n\u2019existait pas \u00e0 cette \u00e9poque et non plus dans la r\u00e9gion. C\u2019est plus vers la fin du XVIII-\u00e8me si\u00e8cle que les tries des vendanges botrytis\u00e9es d\u00e9but\u00e8rent.<\/p>\n\n\n\n Merci \u00e0 Fr\u00e9d\u00e9rick Wilbrenninck, directeur export de Moulin Touchais pour m\u2019avoir fait red\u00e9couvrir ses succulents produits. Je suis contente d\u2019avoir suivi mes instincts et de garder pour la fin la cerise sur le g\u00e2teau.<\/p>\n\n\n\n ***<\/p>\n\n\n\n Les domaines participants dans La Tourn\u00e9e du Littoral <\/strong>ont \u00e9t\u00e9 :<\/p>\n\n\n\n Table 1 Fiol<\/p>\n\n\n\n Table 2 Castello Banfi<\/p>\n\n\n\n Table 3 Pasqua<\/p>\n\n\n\n Table 4 San Felice Agricola<\/p>\n\n\n\n Table 5 Beni di Batasiolo<\/p>\n\n\n\n Table 6 Collemassari<\/p>\n\n\n\n Table 7 Barton & Guestier<\/p>\n\n\n\n Table 8 Jean-Claude Boisset<\/p>\n\n\n\n Table 9 Cloudy Bay \/ Domaine Chandon<\/p>\n\n\n\n -Terrazas de Los Andes \/ Newton Vineyard<\/p>\n\n\n\n Table 10 Osoyoos Larose<\/p>\n\n\n\n Table 11 P\u00e9rez Cruz<\/p>\n\n\n\n Table12 Les Bienheureux<\/p>\n\n\n\n -Luxardo \/ Stock<\/p>\n\n\n\n -Diplom\u00e1tico \/ Aliz\u00e9<\/p>\n\n\n\n Table 13 Sazerac<\/p>\n\n\n\n Table 14 Sogrape<\/p>\n\n\n\n -Sandeman<\/p>\n\n\n\n Table 15 Casa Ferreirinha<\/p>\n\n\n\n -Offley Porto \/ Ferreira Porto<\/p>\n\n\n\n Table 16 Bodegas Fontana<\/p>\n\n\n\n Table 17 Domaine Chanson<\/p>\n\n\n\n Table 18 Maison Brillet<\/p>\n\n\n\n Table 19 Famiglia Cecchi<\/p>\n\n\n\n Table 20 Cantine Ermes<\/p>\n\n\n\n Table 21 Masi Agricola<\/p>\n\n\n\n Table 22 Cono Sur Vineyards<\/p>\n\n\n\n Table 23 Paul Hobbs Winery \/ Vi\u00f1a Cobos<\/p>\n\n\n\n Table 24 MAN Family Wines<\/p>\n\n\n\n Table 25 Domaine Labranche<\/p>\n\n\n\n Table 26 Trivento<\/p>\n\n\n\n Table 27 Fetzer<\/p>\n\n\n\n -Adorada<\/p>\n\n\n\n -V8+Ottopiu Vineyards \/ Casillero del diablo<\/p>\n\n\n\n Table 28 Distillerie 1769<\/p>\n\n\n\n -Fleur Cognac<\/p>\n\n\n\n Table 29 Henry of Pelham<\/p>\n\n\n\n Table 30 Louis Bouillot \/ Tissot-Maire<\/p>\n\n\n\n -Charles de F\u00e8re \/ Gamay Fiz<\/p>\n\n\n\n Table 31 Les Domaines Paul Mas<\/p>\n\n\n\n Table 32 Famille Perrin \/ Miraval<\/p>\n\n\n\n Table 33 Ch\u00e2teau Rouquette sur Mer<\/p>\n\n\n\n Table 34 Moulin Touchais<\/p>\n\n\n\n Table 35 Inama Azienda Agricola<\/p>\n\n\n\n Table 36 Marchesi Mazzei<\/p>\n\n\n\n Table 37 Celler Espelt<\/p>\n\n\n\n Table 38 Groupe Terras Gauda<\/p>\n\n\n\n Table 39 Bodegas Borsao<\/p>\n\n\n\n Table 40 Adegam\u00e3e<\/p>\n\n\n\n Table 41 Alpha Box & Dice<\/p>\n\n\n\n -Can Sumoi<\/p>\n\n\n\n Les renseignements de cette chronique ont \u00e9t\u00e9 consult\u00e9s \u00e0 partir de diff\u00e9rentes sources, soit, directement du producteur, de l\u2019\u0153nologue ou d\u2019un repr\u00e9sentant, du livret de d\u00e9gustation de l\u2019\u00e9v\u00e8nement, du domaine et de Wikip\u00e9dia.<\/p>\n\n\n\n La Tourn\u00e9e du Littoral est organis\u00e9e par La Soci\u00e9t\u00e9 de Promotion des Alcools et de la Gastronomie, SP\u2c6fG.<\/p>\n\n\n\n Un sp\u00e9cial merci \u00e0 l\u2019\u00e9quipe d\u2019EXQUIS<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Remontez le fleuve et rencontrez pr\u00e8s de 40 producteurs et vignerons. Une d\u00e9gustation de vins & spiritueux de toutes les r\u00e9gions du monde vous y attend! Invitant, n\u2019est pas? Un des meilleurs \u00e9v\u00e8nements de vins internationaux de tout le Qu\u00e9bec a eu lieu le 15 mai \u00e0 Montr\u00e9al, le 16 mai \u00e0 Qu\u00e9bec et le […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":107,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3,13],"tags":[],"class_list":["post-106","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-evenements","category-quebec"],"acf":[],"yoast_head":"\n