d\u00e9guster les vins<\/a> qui sont encore en \u00e9levage dans les f\u00fbts ou dans les cuves. Autrement dit, ils ne sont pas encore pr\u00eats et pourtant, on peut d\u00e9j\u00e0 go\u00fbter leur avenir. Cet \u00e9v\u00e9nement nous donne donc, d\u00e9j\u00e0, une id\u00e9e de quoi \u00e0 nous attendre pour le futur.<\/p>\n\n\n\nL\u2019Anteprima di Toscana (activit\u00e9 collective de la r\u00e9gion de Toscane) a eu lieu du 15 au 22 f\u00e9vrier dernier. Toute une semaine d\u2019adr\u00e9naline vinicole v\u00e9cue sur place! Tout a commenc\u00e9 le samedi 15 f\u00e9vrier 9h30 chez Fortezza da Basso, en Florence, avec un peloton d\u2019environ 400 journalistes qui arrivaient d\u2019un peu partout dans le monde.<\/p>\n\n\n\n
Lors de cette premi\u00e8re journ\u00e9e, il-y-a eu deux d\u00e9gustations guid\u00e9es et dirig\u00e9es par Luca Canapicchi et Emanuele Costantin, qui ont mis en vedette le c\u00e9page roi de la Toscana : le Sangiovese dans les mill\u00e9simes 2015, 2016 et 2017. A midi, l\u2019inauguration officielle s\u2019est mise en place avec une table ronde qui a parl\u00e9 du march\u00e9, de l\u2019\u0153notourisme et d\u2019innovation avec des personnalit\u00e9s du vin italien, tels que Marco Remaschi, Fabio del Bravo, Francesco Mazzei, Attilio Scienza, Donatella Cinelli Colombini et Roberto Scalacci.<\/p>\n\n\n\n
Les premiers \u00e0 montrer les nouveaux mill\u00e9simes et le terroir italien ont \u00e9t\u00e9 le Consorzio di Tutela dei Vini Carmignano, le Consorzio Chianti Rufina, le Consorzio dei Vini delle Colline Lucchesi, le Consorzio Maremma Toscana, le Consorzio Tutela Montecucco, le Consorzio del Vino Orcia, le Consorzio Terre di Pisa, ainsi que le Consorzio Valdarno di Sopra Doc, qui ont ainsi d\u00e9but\u00e9 la d\u00e9gustation de sept jours sans arr\u00eat. Nous avons eu l\u2019opportunit\u00e9 de rencontrer et d\u2019\u00e9changer avec les producteurs et les pr\u00e9sidents de chaque consorzio pendant que nous d\u00e9gustions, bien entendu! Il y avait une salle de presse pour ceux qui pr\u00e9f\u00e9raient d\u00e9guster avec plus de concentration, et fait \u00e0 souligner, les journalistes ont eu droit au service de sommeliers pendant toute la semaine.<\/p>\n\n\n\n
Le Consorzio del Vino Orcia DOC<\/strong> se consid\u00e8re comme la DOC de la plus belle r\u00e9gion du monde. \u00c0 ce jour, 153 vignobles sont d\u00e9clar\u00e9s DOC, sur un potentiel total de 400 hectares. La production annuelle moyenne est d’environ 300 000 bouteilles produites par une soixantaine de caves, dont plus de 40 sont membres du Consorzio depuis 2014. On renouvelle ici le concept du d\u00e9veloppement territorial en rejoignant les caves, les bars \u00e0 vin, ainsi que les restaurants du m\u00eame territoire. La Cantinette (la cave \u00e0 vin) touristique est n\u00e9e sur tout le territoire de la d\u00e9nomination qui a des caisses con\u00e7ues pour servir le vin aux touristes et aux consommateurs de mani\u00e8re appropri\u00e9e. Vous \u00eates dans la r\u00e9gion d’Orcia, le plus beau vin du monde, buvez-le!<\/p>\n\n\n\nLe Consorzio Chianti Rufina<\/strong> poss\u00e8de un territoire vinicole qui date de 1716, alors que Cosimo III de M\u00e9dici a su prot\u00e9ger les vins de ce haut territoire rempli de vignobles, de for\u00eats de sapins, de ch\u00e2taigneraies et d\u2019oliveraies. Ce qui en fait l\u2019une des plus anciennes d\u00e9nominations de vin au monde. Sable, marbre, silex et un peu d’argile, c\u2019est ce qu\u2019on trouvera dans les sols.<\/p>\n\n\n\nConsorzio di Tutela dei Vini Carmignano <\/strong>est une des plus petites DOC de l\u2019Italie, qui tout comme son confr\u00e8re Chianti Rufina, est n\u00e9e en 1716 de la main de Cosimo III de M\u00e9dici , qui a aussi ordonn\u00e9 la d\u00e9limitation et la protection des vins de ce territoire.<\/p>\n\n\n\nGagnant de nombreux prix tels que : Il meilleur Vino rosso de l\u2019Italie, la guide de Gambero Rosso 2020, Tres Bicchieri, Guida Essenziale ai Vini d\u2019Italia, Slow Wine, Oro Veronelli, Vitae dell\u2019AIS et Binenda della FIS. Cette DOC souhaite faire conna\u00eetre davantage ses produits et surtout, esp\u00e8re plaire au go\u00fbt des consommateurs.<\/p>\n\n\n\n
Consorzio dei Vini delle Colline Lucchesi<\/strong> se d\u00e9veloppe dans la commune du Lucca, Campanori et Porcari. 70% de la production est BIO et Biodynamique. \u00c0 partir des premi\u00e8res ann\u00e9es de 1800, la commune de Lucca, en raison de l’arriv\u00e9e des troupes fran\u00e7aises et du r\u00e8glement de la ville d’Elisa Bonaparte (princesse de Lucca), a commenc\u00e9 \u00e0 utiliser des vignes fran\u00e7aises en particulier la Syrah, le Merlot et le Sauvignon blanc. De nos jours on y trouve le Sangiovese, le Canaiolo, le Ciliegiolo, la Syrah et le Merlot. On retrouve \u00e9galement le Sauvignon blanc,le Chardonnay, le , Grechetto, le Malvasia del Chianti et le Trebbiano Toscano.<\/p>\n\n\n\nConsorzio Tutela Vini della Maremma Toscana<\/strong> est n\u00e9 en 2014, toutefois, son histoire remonte au temps des Etruschi. Aujourd\u2019hui, ce il compte environ 8.700 hectares de vignes sur lesquels 1.930 ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9s pour produire les vins de 2018. Ce consorzio, qui op\u00e8re dans la province de Grosseto dans le sud de la Toscane, poss\u00e8de des sols vari\u00e9s tels que la marne, l\u2019argile et le limoux et produit environ 6 millions de bouteilles par an avec ses 313 domaines qui vinifient leurs propres raisins et embouteillent leurs propres vins. Consid\u00e9rant la surface plant\u00e9e, Maremma Toscana est install\u00e9 en quatri\u00e8me place apr\u00e8s le Chianti, le Chianti Classico et le Brunello di Montalcino. Consorzio en potence \u00e0 suivre!<\/p>\n\n\n\nConsorzio Vini Terre di Pisa<\/strong> est n\u00e9 en 2011, avec une histoire vinicole qui a ses racines dans l\u2019ancien temps, lorsque les \u00e9trusques qui habitaient l\u00e0, ont commenc\u00e9 \u00e0 planter des vignes. C\u2019est gr\u00e2ce au dynamisme de la r\u00e9gion et aid\u00e9e par l’ing\u00e9niosit\u00e9 des marchands de vins et par l\u2019influence politique de la famille M\u00e9dicis que la production de vins a parvenu \u00e0 se propager au cours des si\u00e8cles \u00e0 travers le monde. Au fil du temps, Terre di Pisa a consolid\u00e9 sa propre identit\u00e9.<\/p>\n\n\n\nTerre di Pisa est situ\u00e9e entre les collines et la costa Tirrenica. Le panorama offre aux visiteurs des paysages de collines, dans lesquels les vignobles alternent avec les bois et les oliviers, et ce \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur d\u2019un \u00e9cosyst\u00e8me id\u00e9al pour la culture biologique \u00e0 faible impact environnemental. Les sols se composent de sables, de limons et sont alluviaux et argilo-calcaire.<\/p>\n\n\n\n
Consorzio Tutela Montecucco<\/strong> est un territoire qui prend vie o\u00f9 les formes douces du Maremma Toscana quittent rapidement pour ouvrir le chemin aux coteaux du Monte Amiata. Le Consorzio Tutela Montecucco DOCG est rentr\u00e9 en vigueur depuis septembre 2011 et les raisins cultiv\u00e9s avec passion proviennent des 7 communes du Montecucco DOCG: Arcidosso, Campagnatico, Castel del Piano, Cinigiano, Civitella Paganico, Roccalbegna et Seggiano. Ce sont 68 domaines qui forment cette association et qui ont une zone avec des conditions climatiques favorables pour le Sangiovese.<\/p>\n\n\n\nConsorzio Vino Toscana<\/strong>. C\u2019est en 2019, que l\u2019Entit\u00e9 Tutela Vini di Toscana a transform\u00e9 son nom pour Consorzio Vino Toscana. La production du vin Toscana IGT est la deuxi\u00e8me en termes de production annuelle moyenne en Toscane. En raison des caract\u00e9ristiques de sa production disciplinaire, elle a permis la naissance et le d\u00e9veloppement de vins de grande qualit\u00e9 et d’importance mondiale, tout cela sur un territoire consid\u00e9r\u00e9 comme charmant. La production de vin en Toscane varie entre 2,3 et 2,6 millions HI par ann\u00e9e. Le vin IGT Toscana repr\u00e9sente en moyenne 26% de cette production. Le Consorzio Vino Toscana produit 77% de vin rouge, 18% de vin blanc et 5% de vin ros\u00e9. En 2019 la production estim\u00e9e f\u00fbt de 495.000.000 bouteilles, soit presque un demi-milliard d\u2019Euros.<\/p>\n\n\n\nConsorzio Valdarno di Sopra DOC,<\/strong> le premier pas vers un Consorzio BIO, pour le futur. La Toscane est la terre des vins et pas seulement d\u2019un vin, tant en typologie qu\u2019en diff\u00e9rence, tant en histoire qu\u2019en territoires. Tout cela repose sur une base commune qu\u2019indique ce Consorzio: l\u2019histoire, la culture, l\u2019art et les paysages. Parmi les changements les plus pertinents: l’inclusion de la possibilit\u00e9 d’utiliser la d\u00e9nomination exclusivement pour les vins biologiques et l’expansion de la d\u00e9nomination, l’amenant aux fronti\u00e8res indiqu\u00e9es par Bando di Cosimo III de Medici, avec l’inclusion donc du Valdarno Fiorentino. L’innovation pour la d\u00e9fense de la nature, de la biodiversit\u00e9, de l’environnement, de la sant\u00e9 des travailleurs, des citoyens et des touristes qui vivent \u00e0 proximit\u00e9 des vignobles et des consommateurs sont la priorit\u00e9 du Consorzio Valdarno di Sopra DOC.<\/p>\n\n\n\nConsorzio Vino Chianti, “Les Chianti Lovers”<\/strong><\/p>\n\n\n\nLe dimanche 16 f\u00e9vrier \u00e0 9h30, toujours \u00e0 la Fortezza da Basso, nous “Les Chianti Lovers” avons commenc\u00e9 la d\u00e9gustation des nouveaux mill\u00e9simes du Chianti DOCG et R\u00e9serve 2017. J\u2019ai rencontr\u00e9 le pr\u00e9sident du Consorzio Chianti, Monsieur Giovanni Busi qui a donn\u00e9 une entrevue \u00e0 la cam\u00e9ra de La Beaut\u00e9 du Vin T\u00e9l\u00e9vision Qu\u00e9bec.<\/p>\n\n\n\n
Le Consorzio Vino Chianti existe depuis 1927. Il a \u00e9t\u00e9 form\u00e9 par un groupe de vignerons des provinces de Florence, de Sienne, d\u2019Arezzo et de Pistoia. Le consorzio compte avec 17.500 hectares de vignes et compte avec la confiance de 3.000 vignerons qui produisent 900.000.000 de bouteilles de Chianti.<\/p>\n\n\n\n
Un grand d\u00e9veloppement de la viticulture en Toscane s’est produit gr\u00e2ce \u00e0 la famille des M\u00e9dicis qui \u00e9taient les seigneurs de Florence et de la campagne. Puis, \u00e0 partir du XVIe si\u00e8cle, ils \u00e9taient les grands-ducs de Toscane.<\/p>\n\n\n\n
La Toscane est le pays du vin du Chianti. Parler du vin du Chianti c\u2019est comme parler du parmesan, du spaghetti, de la lasagne ou de la pizza, parce qu\u2019il est un des premiers symboles du “made in Italy”.<\/p>\n\n\n\n
La zone g\u00e9ographique d\u00e9limit\u00e9e et adapt\u00e9e \u00e0 la production de vin Chianti DOCG, se situe dans la partie centrale de la belle r\u00e9gion toscane remplie d\u2019oliviers, de cypr\u00e8s et de vignes. La zone de production se retrouve dans les provinces d\u2019Arezzo, de Florence, de Pise, de Pistoia, de Prato et de Sienne. Cependant, on trouve 8 sous-zones qui sont :<\/p>\n\n\n\n
1. Chianti<\/p>\n\n\n\n
2. Chianti Colli Aretini.<\/p>\n\n\n\n
3. Chianti Colli Senesi.<\/p>\n\n\n\n
4. Chianti Colli Fiorentini.<\/p>\n\n\n\n
5. Chianti Colline Pisane.<\/p>\n\n\n\n
6. Chianti Montalbano.<\/p>\n\n\n\n
7. Chianti Montespertoli.<\/p>\n\n\n\n
8. Chianti Rufina.<\/p>\n\n\n\n
Le climat diff\u00e8re selon la r\u00e9gion et le relief. Le Chianti peut \u00eatre d\u00e9fini comme humide ou temp\u00e9r\u00e9 et les pr\u00e9cipitations y sont fr\u00e9quentes. Le mois d’ao\u00fbt est le plus chaud \u00e0 23\u00b0C, tandis que janvier est \u00e0 5\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n
Pour plusieurs personnes, Chianti signifie “Battement d\u2019ailes” ou “Clameur et sons de cornes”. Entre 1300-1400, Chianti \u00e9t\u00e9 d\u00e9sign\u00e9 \u00e0 un type sp\u00e9cial de vin. Dans le XVI\u00e8me si\u00e8cle il a \u00e9t\u00e9 appel\u00e9 “Vin de Florence” et finalement, c\u2019est au XVII\u00e8me si\u00e8cle que le nom Chianti a \u00e9t\u00e9 reconnu.<\/p>\n\n\n\n
Le Chianti DOCG est un vin sec, l\u00e9g\u00e8rement tannique, avec des ar\u00f4mes de fruits et parfois, aussi, avec des notes de violette. Le chianti peut \u00eatre consomm\u00e9 comme un vin jeune, frais et agr\u00e9able en bouche. M\u00eame \u00e0 l\u2019Anteprima, il est d\u00e9j\u00e0 agr\u00e9able, alors imaginez-vous quand il sera pr\u00eat!<\/p>\n\n\n\n
Son potentiel de vieillissement est tr\u00e8s populaire, surtout pour les gentlemen. De plus, le pressurage doux, son \u00e9levage en bois fins et son repos dans la bouteille avant de se pr\u00e9senter aux consommateurs, ajoutent de la personnalit\u00e9 et de l\u2019intensit\u00e9 au vin.<\/p>\n\n\n\n
Les m\u00eames vignes sont pr\u00e9sentes depuis des si\u00e8cles dans la vaste zone de production du Chianti: un minimum de 70% de Sangiovese tout d’abord, auquel s’ajoutent d’autres c\u00e9pages en moindre proportion et toujours cultiv\u00e9s sur le m\u00eame territoire.<\/p>\n\n\n\n
Consorzio Chianti Classico : la terre, la vigne, le rubis. Toutes les couleurs du Gallo Nero, le Coq Noir.<\/strong><\/p>\n\n\n\nNous sommes rendus dans l\u2019une des plus populaires appellations du monde : Le Chianti Classico. La Stazione Leopolda a \u00e9t\u00e9 le lieu d\u00e9sign\u00e9 pour recevoir ce salon pendant 2 jours, avec environ 2500 professionnels de l\u2019industrie du vin, dont des restaurateurs, des acheteurs, des cavistes, des sommeliers, etc. Finalement et surtout, environ 400 journalistes accr\u00e9dit\u00e9s repr\u00e9sentant la presse mondiale de l\u2019industrie ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 re\u00e7us.<\/p>\n\n\n\n
La d\u00e9gustation a expos\u00e9 la typologie de sa pyramide qualitative des vins : Annata, Riserva et Gran Selezione. Il-y-avait aussi des d\u00e9gustations d\u2019huile d\u2019olive Chianti Classico DOP 2019 r\u00e9colte tardive et du Vin Santo. Le soir nous avons souper avec les producteurs pour pouvoir \u00e9changer sur l\u2019aventure.<\/p>\n\n\n\n
C\u2019est lors de la deuxi\u00e8me journ\u00e9e de d\u00e9gustation Chianti Classico que la c\u00e9r\u00e9monie d\u2019ouverture a eu lieu. Dirig\u00e9e principalement par Giovanni Manetti, pr\u00e9sident du Consorzio, Carlotta Gori, directrice du Consorzio et Eugenio Giani, directeur du Conseil r\u00e9gional.<\/p>\n\n\n\n
Le Chianti original est le Chianti Classico qui est n\u00e9 en 1716. C\u2019est le Chianti Classico du Gallo Nero, qui est le symbole historique de la ligue militaire de Chianti, caract\u00e9ris\u00e9 par le c\u00e9l\u00e8bre peintre Giorgio Vasari, au plafond du Salone dei Cinquecento dans le Palazzo Vecchio \u00e0 Florence.<\/p>\n\n\n\n
Chianti Classico est une appellation situ\u00e9e entre Florence et Siena. Les municipalit\u00e9s inclues sont San Casciano in Val di Pesa, Barnerino, Tavarnelle, Poggibonsi et Castelnuovo Berardenga. Aussi, les municipalit\u00e9s de Greve in Chianti, Castellina in Chianti, Radda in Chianti et Gaiole in Chianti sont \u00e9galement inclues.<\/p>\n\n\n\n
Le Chianti Classico est la seule d\u00e9nomination DOCG qui peut \u00eatre produite \u00e0 l’int\u00e9rieur de ce territoire historique. Aujourd’hui des centaines d’\u00e9tiquettes sont produites et unies par l\u2019indubitable “Gallo Nero” et par la sp\u00e9cification qui indique la n\u00e9cessit\u00e9 de production avec un minimum de 80% Sangiovese. Il faut remarquer que, dans cette appellation DOCG ce n\u2019est pas possible d\u2019\u00e9laborer du Vino Chianti.<\/p>\n\n\n\n
Le Consorzio, c\u2019est une famille de 515 producteurs, fi\u00e8res de produire dans le Chianti Classico avec leur c\u00e9page imp\u00e9rial, l\u2019ancien et tant aim\u00e9 Sangiovese. 10.000 hc de vignes sur des sols de schistes, de calcaire et des couches d’argile \u00e9cailleuse qui refl\u00e8tent leur particularit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Cette appellation produit entre 35-38 millions de bouteilles par ann\u00e9e. Le Chianti Classico s\u2019exporte dans plus de 130 pays. C\u2019est 22% qui reste \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de l\u2019Italie, 34% qui va aux \u00c9tats-Unis, seulement 10% arrive au Canada et le reste se distribue dans le monde. Au cours des trois derniers mois, les ventes de vin en bouteille ont augment\u00e9 de 10%.<\/p>\n\n\n\n
Les deux vins haut de gamme, Chianti Classico Riserva et Chianti Classico Gran Selezione repr\u00e9sentent ensemble 42% des ventes du march\u00e9 et 55% du chiffre d’affaires global pour 2019. Gran Selezione a r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 lui seul 15% des ventes.<\/p>\n\n\n\n
En repr\u00e9sentant la Pyramide de Qualit\u00e9 des Vins Chianti, on commence avec la base :<\/p>\n\n\n\n
Le Chianti Classico ANNATA, dont les caract\u00e9ristiques sont d\u2019avoir un minimum de 12 mois en barrique et 12% d\u2019alcool. Fruit\u00e9, frais, sec et facile \u00e0 boire avec les tanins charnus.<\/p>\n\n\n\n
Le Chianti Classico Riserva est situ\u00e9 au milieu de la pyramide. Ce produit a comme particularit\u00e9 d\u2019avoir pass\u00e9 au moins 24 mois en bois, 3 mois en bouteille et avoir 12.5% de volume d\u2019alcool. Costaud, sec, fruit\u00e9, bois\u00e9 et poss\u00e9dant des tanins fermes. Un vin id\u00e9al pour vous accompagner dans une longue et philanthropique conversation.<\/p>\n\n\n\n
Le Chianti Classico Grand Selezione. Il est n\u00e9 en 2013 gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019accord des membres du Consorzio qui cherchaient \u00e0 produire un vin diff\u00e9rent et de plus haute gamme que les deux qu\u2019ils avaient d\u00e9j\u00e0. C\u2019est ainsi que le Gran Selezione est n\u00e9 avec certaines particularit\u00e9s, telles que, produit et embouteill\u00e9 \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la d\u00e9nomination, doit \u00eatre \u00e9labor\u00e9 avec les raisins d\u2019un seul vignoble et avoir eu un \u00e9levage d\u2019un minimum de 30 mois, plus 3 mois en bouteille. Comme r\u00e9sultat, un vin succulant, corpulent, fruit\u00e9, \u00e9pic\u00e9, d\u00e9montrant des tanins int\u00e9gr\u00e9s et un corps muscl\u00e9. Fantastique pour donner un cadeau au patron!<\/p>\n\n\n\n
Le Consorzio compte avec une famille de 515 producteurs et le projet Gran Selezione est pass\u00e9 de 95 \u00e0 144 producteurs en un an.<\/p>\n\n\n\n
\u00c0 c\u00f4t\u00e9 du salon de d\u00e9gustation officiel, se trouvait la salle de d\u00e9gustation de presse ou les journalistes ont \u00e9t\u00e9 INCROYABLEMENT bien servis par la brigade de sommeliers qui n\u2019arr\u00eataient pas de faire les allers et retours de la station de service \u00e0 leur table, apportant toujours un panier avec 6 bouteilles, et ce durant les deux journ\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n
La v\u00e9ritable essence de cette r\u00e9gion et de cette appellation est l’engagement de tous nos vignerons pour une qualit\u00e9 fine de chaque produit: des vins de plus en plus authentiques et de terroir, qui refl\u00e8tent leur nature multiforme, comme une pierre pr\u00e9cieuse refl\u00e8te la lumi\u00e8re. Giovanni Manetti, Pr\u00e9sidente du Consorzio Chianti Classico.<\/p>\n\n\n\n
Consorzio Vernaccia di San Gimignano<\/strong><\/p>\n\n\n\nLa Toscane n\u2019arr\u00eate pas de charmer l\u2019\u00e2me des touristes avec ses paysages, ses forteresses, ses villes et ses villages de style m\u00e9di\u00e9val et San Gimignano n\u2019est pas l\u2019exception.<\/p>\n\n\n\n
Son originalit\u00e9, sa tranquillit\u00e9 d\u2019esprit qu\u2019on respire devant ses collines et le go\u00fbt en bouche en buvant du vin blanc \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de sa forteresse n\u2019ont pas de prix!<\/p>\n\n\n\n
San Gimignano est situ\u00e9 au nord-ouest de Siena. La commune est compos\u00e9e de sols de fossiles qui datent de 1.8 millions d\u2019ann\u00e9es. L\u2019appellation compte avec une superficie de 1.900 hectares dans lesquels 720 hectares sont d\u00e9di\u00e9s au c\u00e9page blanc repr\u00e9sentatif de l\u2019appellation : le Vernaccia, qui r\u00e9presente 85% des vignobles plant\u00e9s. Ce sont 170 domaines qui produisent 5.200.000 bouteilles par ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
La c\u00e9r\u00e9monie d\u2019ouverture de l\u2019Anteprima du Consorzio del Vino Vernaccia di San Gimignano a \u00e9t\u00e9 \u00e0 la charge de sa pr\u00e9sidente Irina Strozzi. Le comit\u00e9 a parl\u00e9 du Focus 2019 dans l\u2019appellation et il a pr\u00e9sent\u00e9 le Premio Nazionale Giulio Gambelli, remis au meilleur jeune \u0153nologue italien, r\u00e9compens\u00e9 par le journalisme toscan sp\u00e9cialis\u00e9 dans le vin et la gastronomie. La c\u00e9r\u00e9monie a \u00e9t\u00e9 suivi d\u2019un souper gala o\u00f9 nous avons \u00e9chang\u00e9 avec les producteurs de cette appellation. Nous avions sur la table une liste de 89 vins \u00e0 choisir.<\/p>\n\n\n\n
Voici le menu \u00e9labor\u00e9 par le chef Maurizio Bardotti :<\/p>\n\n\n\n
Cannolo di patate con faraona, maionese ai funghi et nocciola, colatura di Alici.<\/p>\n\n\n\n
Pancia Maialino Kakuni, Levistico et Mela al Gin.<\/p>\n\n\n\n
Mandorla, Zafferano, yogurt dolce et cipolla candita.<\/p>\n\n\n\n
Et dans l\u2019espace des fumeurs, il-y-avait des cigares toscans pour ceux qui en avaient le go\u00fbt.<\/p>\n\n\n\n
Le lendemain, une d\u00e9gustation de presse appel\u00e9e “Un grand classique toscan rencontre les nouveaux classiques du monde: \u00e0 la recherche de vins r\u00e9gionaux” anim\u00e9e par Alessandro Torcoli, directeur de “Civilit\u00e0 del Bere” nous attendait. Dans le petit chapiteau, un comit\u00e9 de 38 producteurs attendait anxieusement les amateurs de vin. C\u2019est l\u00e0 que j\u2019ai d\u00e9couvert Guicciardini Strozzi, un domaine qui date de 994, donc, imaginez, combien de mill\u00e9simes y sont pass\u00e9s!<\/p>\n\n\n\n
Encore une fois, la brigade de sommellerie a \u00e9t\u00e9 exceptionnelle au service.<\/p>\n\n\n\n
Consorzio Vino Nobile di Montepulciano, un vin pour les seigneurs.<\/strong><\/p>\n\n\n\nVoici l\u2019une des plus belles et \u00e9l\u00e9gantes accueilles pour la presse du monde, ayant comme amphith\u00e9\u00e2tre, la Forteresse m\u00e9di\u00e9val de Montepulciano. C\u2019est ici m\u00eame, lors de la c\u00e9r\u00e9monie d\u2019ouverture, qu\u2019on a go\u00fbt\u00e9 le cocktail Orfeo de Santori \u00e9labor\u00e9 sp\u00e9cialement pour cette occasion.<\/p>\n\n\n\n
Voici la recette :<\/p>\n\n\n\n
5 cl de rosso si Montepulciano.<\/p>\n\n\n\n
3 cl d’amaro Santini. 2 cl de chinotto. 0,5 cl homemade bergamotto et zenzero.<\/p>\n\n\n\n
2 lamponi. 2 Spicchio di pomelo rosa, rosmarino \u00e8 miele.<\/p>\n\n\n\n
Bon, apr\u00e8s cette parenth\u00e8se, je reprends. Nous avons eu l\u2019opportunit\u00e9 de d\u00e9guster le Vino Nobile di Montepulciano 2017 et le Riserva 2016 directement avec les producteurs. “40 ans depuis la premi\u00e8re \u00e9tiquette DOCG”, c\u2019\u00e9tait le nom de la d\u00e9gustation verticale, que le Consorzio Vino Nobile de Montepulciano a organis\u00e9 pour la presse mondiale. Souvenons-nous, que Le Vino Nobile de Montepulciano a obtenu le statut de DOCG en 1980.<\/p>\n\n\n\n
Historiquement, le terme “Nobile” servait \u00e0 d\u00e9signer les vins destin\u00e9s exclusivement aux familles aristocratiques et illustres de la r\u00e9gion qui entourent le village de Montepulciano en Toscane. On faisait alors, la s\u00e9lection des meilleurs raisins lors des vendanges. Autrement dit, “Le Vin Noble qui provient de la r\u00e9gion de Montepulciano.”<\/p>\n\n\n\n
La ville de Montepulciano est une cit\u00e9 m\u00e9di\u00e9vale qui semble tir\u00e9e d\u2019un conte de dragons, de chevaliers et d\u2019\u00e9p\u00e9es. Elle tr\u00f4ne au-dessus de la vall\u00e9e de la Chiana, au sommet de la colline. Montepulciano, \u00e9ternel gardien qui surveille jalousement ses vignes situ\u00e9es entre 250 et 600 m\u00e8tres d\u2019altitude.<\/p>\n\n\n\n
Le document le plus ancien, faisant r\u00e9f\u00e9rence au vin de Montepulciano date de 789. Il indique que le clerc Arnipert offrait \u00e0 l’\u00e9glise de San Silvestro in Lanciniano, un terrain avec des vignes dans le ch\u00e2teau de Poliziano. Le climat de la Toscane diff\u00e8re selon la r\u00e9gion et le relief. Le mont Atima sert de r\u00e9gulateur pour les vignes de Montepulciano o\u00f9 les \u00e9t\u00e9s sont plus chauds et m\u00eame parfois trop secs. En effet, le climat est plus chaud que dans le centre de la Toscane.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019expression “Le Sang de Jupiter”, fait r\u00e9f\u00e9rence au Sangiovese qui est le c\u00e9page rouge de pr\u00e9dilection de la Toscane. Il est appel\u00e9 de diff\u00e9rentes fa\u00e7ons : Sangiovese \u00e0 Chianti, Prugnolo Gentile \u00e0 Montepulciano, Brunello \u00e0 Montacino et Morellino \u00e0 Scansano.<\/p>\n\n\n\n
Voici sa typologie :<\/p>\n\n\n\n
Le Vino Nobile di Montepulciano est un vin rouge \u00e9labor\u00e9 majoritairement avec du Prugnolo Gentile (Sangiovese) et assembl\u00e9 avec le Canaiolo, le Colorino et le Mammolo. Parfois, 100% Sangiovese. Il d\u00e9gage de subtils ar\u00f4mes de petits fruits des champs et de fruits rouges comme la fraise et la framboise. Les \u00e9pices italiennes, le tabac, le cacao et la violette sont pr\u00e9sents \u00e9galement. L\u2019acidit\u00e9 est belle et normalement les tanins sont souples et parfois charnus, ce que recherche l\u2019appellation, un vin \u00e9l\u00e9gant et agr\u00e9able \u00e0 boire.<\/p>\n\n\n\n
Le Vino Nobile Riserva est \u00e9labor\u00e9 aussi avec les c\u00e9pages ci-haut mentionn\u00e9s et il doit y avoir un \u00e9levage de trois ans. On y trouve des ar\u00f4mes de fruits noirs, de cuir et de noix.<\/p>\n\n\n\n
Rosso di Montepulciano est un vin rouge produit dans les sols argileux et sablonneux de la commune de Montepulciano. Le c\u00e9page majoritaire est le Prugnolo Gentile (Sangiovese) assembl\u00e9 avec des c\u00e9pages autochtones comme le Canaiolo, le Colorino et le Mammolo. M\u00eame s\u2019il suit les m\u00eames r\u00e8gles que pour le Vino Nobile, le Rosso ne n\u00e9cessite pas un \u00e9levage en bois. Il est un vin rouge l\u00e9ger, fruit\u00e9, jeune et frais. Facile \u00e0 boire.<\/p>\n\n\n\n
Les liquoreux.<\/p>\n\n\n\n
Vino Santo di Montepulciano est un vin doux \u00e9labor\u00e9 avec des raisins s\u00e9lectionn\u00e9s et mis \u00e0 s\u00e9cher pour avoir plus de concentration de sucre. Son assemblage est de Trebbiano, de Grechetto et de Malvasia. Ce vin ne peut \u00eatre vendu qu’apr\u00e8s un vieillissement de trois ans.<\/p>\n\n\n\n
Vino Santo di Montepulciano Riserva est \u00e9labor\u00e9 de la m\u00eame fa\u00e7on que le vin pr\u00e9c\u00e9dant et ayant comme condition un \u00e9levage de 5 ans en barrique.<\/p>\n\n\n\n
Occhio di Pernicce Vin Santo di Montepulciano \u00e9labor\u00e9 avec 70% de Sangiovese et 30% d\u2019autres c\u00e9pages. Il doit passer en barrique au moins 6 ans.<\/p>\n\n\n\n
Le Vino Nobile De Montepulciano est une appellation et une d\u00e9nomination (DOCG) de la TOSCANE. Il est tr\u00e8s important de ne pas le confondre avec Montepulciano d\u2019Abruzzo, qui celui-ci est un c\u00e9page provenant d\u2019Abruzzo.<\/p>\n\n\n\n
Il-y-a eu aussi les visites aux domaines et l\u2019une d\u2019elles f\u00fbt \u00e0 La Ciarliana. Le producteur Luigi Frangiosa, en compagnie de Sara Passeri, ont offert un tour aux journalistes pour montrer le vignoble, les installations et faire d\u00e9guster leurs produits. Apr\u00e8s, on a continu\u00e9 \u00e0 d\u00e9guster \u00e0 l\u2019aveugle en accordant les vins avec des charcuteries et des fromages de la r\u00e9gion.<\/p>\n\n\n\n
Consorzio Brunello di Montalcino, Benvenuto Brunello<\/strong><\/p>\n\n\n\nLes deux derniers jours de d\u00e9gustation, dans le cadre de l\u2019Anteprima di Toscana, se sont pass\u00e9s \u00e0 Montalcino, dans le Chiostri Complesso di Saint\u2019 Agostino.<\/p>\n\n\n\n
\u00c0 partir de 9h30, tous les journalistes ont commenc\u00e9 la d\u00e9gustation de presse, accompagn\u00e9s de la grandiose brigade de sommeliers. \u00c0 11h la conf\u00e9rence “Un\u2019 annata ad Opera d\u2019Arte” (un mill\u00e9sime comme \u0153uvre d’art) f\u00fbt dirig\u00e9 par Luciano Ferraro de Corriere della Sera.<\/p>\n\n\n\n
Les vins pr\u00e9sent\u00e9s lors de la d\u00e9gustation ont \u00e9t\u00e9 : Brunello di Montalcino 2015, Brunello di Montalcino Riserva 2014, Rosso di Montalcino 2018, Moscadello di Montalcino et Saint\u2019 Antimo.<\/p>\n\n\n\n
Le pr\u00e9sident du Consorzio del Vino Brunello di Montalcino, Fabrizio Bindocci, a donn\u00e9 une entrevue aux cam\u00e9ras de La Beaut\u00e9 du Vin. Fabrizo Bindocci nous a dit que le Consorzio \u00e9tait form\u00e9 de 250 associ\u00e9s, avec 30.000 hectares de superficie, dont, une partie est de for\u00eat et environ 4.200 hectares sont des vignobles r\u00e9partis en 2.850 hc \u00e0 Brunello di Montalcino et 550 hc sont utilis\u00e9s pour l\u2019\u00e9laboration du Rosso di Montalcino. Il faut se souvenir que, le minimum \u00e0 utiliser dans les deux premiers vins est de 80% de Sangiovese. La d\u00e9nomination IGT est \u00e9labor\u00e9e avec le Sangiovese, le Merlot, et le Cabernet, donc, avec des c\u00e9pages internationaux. Une partie du territoire est destin\u00e9s aux c\u00e9pages blancs, tels que : Le Chardonnay, le Semillon et le Vermentino. L\u2019attention que portent les 250 producteurs, est qu\u2019il faut respecter leur propre territoire et de bien travailler pour ainsi produire de grands vins. \u00c7a fait 10 ans que Montalcino est consid\u00e9r\u00e9 comme Carbon Free, c\u2019est ce qui veut dire que le travail est bien fait.<\/p>\n\n\n\n
Benvenuto Brunello est une d\u00e9gustation qui est n\u00e9e cela fait 28 ans, nous sommes la premi\u00e8re d\u00e9nomination dans la Toscane \u00e0 organiser cet \u00e9v\u00e9nement. Il s\u2019agit d\u2019un \u00e9v\u00e9nement tr\u00e8s important parce que nous avons r\u00e9ussi \u00e0 faire parvenir 230 journalistes de partout au monde et plus 4.000 visiteurs, qui sont : consommateurs, acheteurs, restaurateurs et sommeliers. Durant les quatre jours que dure cette aventure, nous avons la chance de d\u00e9guster les vins de 143 domaines pr\u00e9sents sur place. C\u2019est un \u00e9v\u00e9nement qui fait conna\u00eetre non seulement le territoire de Montalcino et ses vins, mais il fait d\u00e9couvrir \u00e9galement les restaurants et la gastronomie toscane typique de Montalcino. Les gens tombent en amour pas seulement avec le vino, il y a aussi le tartuffo, le zafferano, le faro et l\u2019huile d\u2019olive extra-vierge et le miel. On parle d\u2019une production de grande qualit\u00e9 et tr\u00e8s vari\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Le Benvenuto Brunello est un \u00e9v\u00e9nement qui se r\u00e9alise dans la commune de Brunello, mais aussi \u00e0 Toronto, \u00e0 Montr\u00e9al, et \u00e0 New York.<\/p>\n\n\n\n
J\u2019ai \u00e9crit une chronique dans le cadre de Benvenuto Brunello, en 2018 \u00e0 Montr\u00e9al, voici le lien :<\/p>\n\n\n\n\nhttps:\/\/www.labeauteduvin.com\/apps\/blog\/show\/45812834-benvenuto-brunello-montr%C3%A9al-2018-\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n
LES SOMMELIERS, un des bras de l\u2019Anteprima di Toscana.<\/strong><\/p>\n\n\n\nPendant toute la semaine, nous avons \u00e9t\u00e9 servis par des brigades de sommeliers qui nous ont servi environ 1.500 \u00e9tiquettes. Il-y-avait des quarts de travail o\u00f9 c\u2019\u00e9tait n\u00e9cessaire de commencer \u00e0 5h30 le matin et pouvant se poursuivre jusqu\u2019\u00e0 1h le matin suivant, et ce sans arr\u00eat. N\u2019oublions pas qu\u2019il-avait des soupers gala \u00e0 couvrir aussi.<\/p>\n\n\n\n
Tous les journalistes ont \u00e9t\u00e9 en mesure de faire leurs d\u00e9gustations avec concentration, gr\u00e2ce \u00e0 eux. Tous les jours et \u00e7a vaut la peine de le r\u00e9p\u00e9ter, tous les membres des brigades se sont pr\u00e9sent\u00e9s de mani\u00e8re tout \u00e0 fait appropri\u00e9e et \u00e0 la hauteur de cet \u00e9v\u00e9nement mondial. Tous les jours ils ont \u00e9t\u00e9 impeccables de la t\u00eate aux souliers et ils portaient leur uniforme avec fiert\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Je n\u2019ai jamais eu connaissance d\u2019un manque de respect du personnel et je n\u2019ai jamais vu un sommelier faire son snob. Je n\u2019ai jamais entendu le mot “humilit\u00e9” mais plut\u00f4t son application dans les gestes. Je n\u2019ai jamais vu une brigade aussi efficace, respectueuse et \u00e9l\u00e9gante que celle-l\u00e0. Ce f\u00fbt un plaisir d\u2019\u00eatre servie par eux (par elles).<\/p>\n\n\n\n
Merci beaucoup \u00e0 tous les sommeliers de l\u2019Associazione Italiana Sommelier ainsi qu\u2019\u00e0, Fondazione F. Datini Prato, Istituto Artusi, Istituto Bernardo Buontalenti et Fisar!<\/p>\n\n\n\n
Source d\u2019information :<\/p>\n\n\n\n
La pr\u00e9sence \u00e0 l\u2019Anteprima di Toscana 2020.<\/p>\n\n\n\n
Sites web de chaque consorzio.<\/p>\n\n\n\n
Entrevues avec les pr\u00e9sidentes et directeurs de chaque Consorzio.<\/p>\n\n\n\n
Ismea su dati Artea 2019.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Les premi\u00e8res donn\u00e9es du mill\u00e9sime 2019 en Toscane, publi\u00e9es par Artea, fixent la production r\u00e9gionale \u00e0 2,6 millions d’hectolitres, avec une augmentation de 11% par rapport \u00e0 l’ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente, ramenant ainsi les volumes aux niveaux moyens des derni\u00e8res ann\u00e9es. La production du vin totale a \u00e9t\u00e9 de 2.582.880 hectolitres, donc 12.2% en vin blanc et […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":14,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3,4,15],"tags":[],"class_list":["post-13","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-evenements","category-italie","category-toscane"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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