OMERTO, le premier Vin de Tomate au monde.<\/p>\n\n\n\n
Dans les ann\u00e9es 30, en Belgique, il y avait p\u00e9nurie de tout \u00e0 cause de la premi\u00e8re guerre mondiale. Pas de v\u00eatement, pas de nourriture, pas de vin. Un homme appel\u00e9 Omer a d\u00e9cid\u00e9 de faire son propre vin \u00e0 base du seul aliment qu\u2019il avait : la tomate.<\/p>\n\n\n\n
La Tomate est un fruit et pas un l\u00e9gume, comme nous le rappelle le producteur de Baie Saint Paul : Pascal Miche. C\u2019est lui qui a repris l\u2019id\u00e9e de son arri\u00e8re-grand-p\u00e8re Omer pour l\u2019offrir au monde entier.<\/p>\n\n\n\n
Nous retrouvons sur le marcher quatre cuv\u00e9es faites \u00e0 partir de six sortes de tomates ancestrales et biologiques. Chacune des cuv\u00e9es est le r\u00e9sultat d\u2019un assemblage de trois sortes de tomates. Le Domaine de la Vall\u00e9e du Bras travaille en culture Biodynamique. Voici les 4 cuv\u00e9es d\u2019OMERTO.<\/p>\n\n\n\n
Vin ap\u00e9ritif sec. Robe jaune p\u00e2le dor\u00e9e. Des ar\u00f4mes d\u2019agrumes et une bonne acidit\u00e9. Accord : poisson fum\u00e9, hu\u00eetres, sushi. <\/p>\n\n\n\n
Vin moelleux. Jaune p\u00e2le l\u00e9ger. Au nez, on y trouve de subtiles notes de fleur d\u2019oranger, de melon et d\u2019abricot. L\u2019acidit\u00e9 de la tomate et la douceur du sucre r\u00e9siduel sont pr\u00e9sentes. Accord : foie gras et desserts.<\/p>\n\n\n\n
Demi-sec. Jaune paille brillant \u00e0 cause de la part des Anges (\u00e9vaporation du vin en barrique). Il sent les agrumes et le bois\u00e9 fum\u00e9 par la torr\u00e9faction en barrique. Un go\u00fbt aux notes de cognac. Accord : Fromages forts.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fbt de ch\u00e2taignier et cerisier. Jaune paille. Parfums de p\u00e9tales de rose, d\u2019orange et un peu de bois\u00e9. Moelleux aux saveurs de la famille du Sherry. Accord : Fromages bleu, ch\u00e8vre et chocolats.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
OMERTO, le premier Vin de Tomate au monde. Dans les ann\u00e9es 30, en Belgique, il y avait p\u00e9nurie de tout \u00e0 cause de la premi\u00e8re guerre mondiale. Pas de v\u00eatement, pas de nourriture, pas de vin. Un homme appel\u00e9 Omer a d\u00e9cid\u00e9 de faire son propre vin \u00e0 base du seul aliment qu\u2019il avait : la tomate. La […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":143,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[24,3],"tags":[],"class_list":["post-142","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-charlevoix-et-la-cote-nord-de-quebec","category-evenements"],"acf":[],"yoast_head":"\n