Le 3 juin dernier, a eu lieu une soir\u00e9e organis\u00e9e par la Chambre de Commerce Italienne au Qu\u00e9bec. Il s\u2019agissait d\u2019une pr\u00e9sentation anim\u00e9e par Gu\u00e9na\u00ebl Revel, mieux connu sous le nom de Monsieur Bulles. L\u2019objectif de cet \u00e9v\u00e9nement \u00e9tait de faire conna\u00eetre l\u2019appellation Prosecco au Qu\u00e9bec.<\/p>\n\n\n\n
La soir\u00e9e a eu lieu au restaurant Monte Cristo de l\u2019h\u00f4tel Ch\u00e2teau Le Bonne Entente \u00e0 Sainte-Foy, Qu\u00e9bec.<\/p>\n\n\n\n
Tout a commenc\u00e9 vers 18h avec le cocktail, puis l\u2019arriv\u00e9e graduelle des invit\u00e9s annon\u00e7ait d\u00e9j\u00e0 le succ\u00e8s de la soir\u00e9e. Ils ont \u00e9t\u00e9 re\u00e7us avec une flute de “Prosecco La Marca” et quelques minutes plus tard par la premi\u00e8re entr\u00e9e de ceviche que Sylvie et Nicolas leur offraient. Toutes ces personnes \u00e9taient de domaines diff\u00e9rents : la cosm\u00e9tique, la pharmaceutique, les hommes d\u2019affaires, l\u2019h\u00f4tellerie, et tous avaient le d\u00e9sir d\u2019en conna\u00eetre davantage sur le Prosecco.<\/p>\n\n\n\n
Gontran H. Gigu\u00e8re est le directeur des op\u00e9rations de l\u2019h\u00f4tel qui, avec un grand professionnalisme, a particip\u00e9 \u00e0 l\u2019organisation de cette belle soir\u00e9e en compagnie de Sylvie et de Nicolas, les serveurs qui se sont faits remarquer par leur excellent service, leur dynamisme et leur charisme.<\/p>\n\n\n\n
Quand nous sommes pass\u00e9s \u00e0 la salle \u00e0 manger, Roxana Cirstea a commenc\u00e9 la pr\u00e9sentation qui a \u00e9t\u00e9 suivie d\u2019un vid\u00e9o de monsieur Luca Gavi, directeur du consortium Prosecco DOC.<\/p>\n\n\n\n
Puis, est apparu sur sc\u00e8ne, Monsieur Gu\u00e9na\u00ebl Revel qui a imm\u00e9diatement captiv\u00e9 le public.<\/p>\n\n\n\n
Gu\u00e9na\u00ebl a d\u2019abord parl\u00e9 un peu de la V\u00e9n\u00e9tie pour ensuite nous introduire \u00e0 l\u2019appellation Prosecco qui est l\u2019une des trois appellations les plus importantes de la V\u00e9n\u00e9tie, les autres \u00e9tant la Valpolicella et la Soave.<\/p>\n\n\n\n
Prosecco est une petite ville de la province de Trieste \u00e0 l\u2019extr\u00eame nord-est de la p\u00e9ninsule italienne. Gu\u00e9na\u00ebl nous a dit aussi que le montant total des ventes de Prosecco DOC en 2018 fut de 2,4 milliards dollars et de 464 millions de bouteilles. Gu\u00e9na\u00ebl nous a inform\u00e9 \u00e9galement que 25%, soit 116 millions de bouteilles sont vendues sur le march\u00e9 italien et que le 75% restant, soit 348 millions de bouteilles sont vendues \u00e0 l\u2019\u00e9tranger.<\/p>\n\n\n\n
Durant la pause, entre le service de chaque assiette, Monsieur Bulles nous parlait davantage du Prosecco et r\u00e9pondait aux questions du public.<\/p>\n\n\n\n
Il faut noter que Gu\u00e9na\u00ebl Revel a travaill\u00e9 de concert avec le chef ex\u00e9cutif S\u00e9bastien Laframboise, appuy\u00e9 par le sous-chef Christopher, pour bien accorder les mets avec le Prosecco.<\/p>\n\n\n\n
Voici le menu en accord avec le Prosecco DOC.<\/p>\n\n\n\n
Ceviche<\/strong> de poisson blanc aux agrumes.<\/p>\n\n\n\n Homard<\/strong> poch\u00e9 au beurre, pur\u00e9e de panais & amandes, beurre de bisque.<\/p>\n\n\n\n Osso Buco<\/strong> de veau, cavatelli maison aux tomates confites.<\/p>\n\n\n\n La Tomme <\/strong>des Demoiselles de la fromagerie Pied-de-Vent des \u00eeles de la Madeleine.<\/p>\n\n\n\n Cr\u00e9meux <\/strong>aux fruits de la passion &chocolat blanc, Z\u00e9phyr pamplemousse & basilic.<\/p>\n\n\n\n Les deux Proseccos DOC servis ont \u00e9t\u00e9 “La Marca”, un demi-sec qui d\u00e9gage de subtils ar\u00f4mes d\u2019agrumes, de noyaux de p\u00eache avec une touche florale. Le deuxi\u00e8me a \u00e9t\u00e9 Consorzio Tutela, un Prosecco brut avec des notes de citron et de pomme verte, \u00e0 la finale rafra\u00eechissante et invitante. C\u2019est dommage qu\u2019on ne puisse pas en trouver encore au Qu\u00e9bec!<\/p>\n\n\n\n F\u00e9licitations! Une belle soir\u00e9e bien r\u00e9ussie et \u00e0 Qu\u00e9bec.<\/p>\n\n\n\n Pour voir les photos de la soir\u00e9e, allez \u00e0 la galerie de photos www.labeauteduvin.com et pour en savoir plus \u00e0 propos du Prosecco allez \u00e0 www.prosecco.wine<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le 3 juin dernier, a eu lieu une soir\u00e9e organis\u00e9e par la Chambre de Commerce Italienne au Qu\u00e9bec. Il s\u2019agissait d\u2019une pr\u00e9sentation anim\u00e9e par Gu\u00e9na\u00ebl Revel, mieux connu sous le nom de Monsieur Bulles. L\u2019objectif de cet \u00e9v\u00e9nement \u00e9tait de faire conna\u00eetre l\u2019appellation Prosecco au Qu\u00e9bec. La soir\u00e9e a eu lieu au restaurant Monte Cristo […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":146,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3,13],"tags":[],"class_list":["post-145","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-evenements","category-quebec"],"acf":[],"yoast_head":"\n