Puyjalon, la premi\u00e8re distillerie situ\u00e9e \u00e0 Havre-St-Pierre, au milieu du “fret” de la c\u00f4te-nord.<\/p>\n\n\n\n
Denis Flower et Mario No\u00ebl sont deux des quatre copropri\u00e9taires de la distillerie Puyjalon, la premi\u00e8re distillerie situ\u00e9e \u00e0 Havre-St-Pierre.<\/p>\n\n\n\n
En 2018 ils ont eu l\u2019id\u00e9e de d\u00e9marrer la distillerie pour des raisons, selon eux, un peu \u00e9conomiques. Ils avaient le d\u00e9sir de cr\u00e9er une nouvelle entreprise, ils avaient surtout le d\u00e9sir de cr\u00e9er des produits qu\u2019ils pourraient exporter \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur de la r\u00e9gion. L\u2019\u00e9laboration des spiritueux et la distillation c\u2019est quelque chose qui les passionnait d\u00e9j\u00e0 \u00e0 la base, donc ils se sont lanc\u00e9s dans cette histoire sans vraiment savoir o\u00f9 \u00e7a pourrait les mener.<\/p>\n\n\n\n
“On a d\u00e9cid\u00e9 vraiment d\u2019aller avec un nom \u00e0 saveur historique pour nous, donc, le compte Henry de Puyjalon \u00e9tait le premier gardien de phare dans l\u2019archipel de Mingan sur l\u2019ile au Perroquet en 1888. Donc, on a d\u00e9cid\u00e9 de s\u2019inspirer de cet homme l\u00e0 pour cr\u00e9er nos produits, c\u2019\u00e9tait en plus d\u2019un gardien de phare, un amoureux de la nature, un naturaliste, un g\u00e9ologue de formation, donc on s\u2019est vraiment inspir\u00e9 de lui pour cr\u00e9er l\u2019histoire autour de la distillerie”, nous confie Mario No\u00ebl.<\/p>\n\n\n\n
Le premier produit qui est sorti au mois de mars 2019 est un Gin nord-c\u00f4tier: Betchwan, qui est un ancien village sur la c\u00f4te-nord, c\u2019est l\u00e0 que le compte Henry de Puyjalon a fini ses jours sur l\u2019ile, juste en face de Betchwan. Ce qui \u00e9tait bien dommage pour ce coin de pays.<\/p>\n\n\n\n
Betchwan est fait \u00e0 partir d\u2019ingr\u00e9dients de la r\u00e9gion. Il contient 13 aromates dont 8 proviennent de la r\u00e9gion : gen\u00e9vrier, poivre des dunes, myrique baumier, th\u00e9 du Labrador, liv\u00e8che \u00e9cossaise qui am\u00e8ne le c\u00f4t\u00e9 salin de leur gin, du champignon chaga s\u00e9ch\u00e9 qui est une esp\u00e8ce de champignon qui est r\u00e9colt\u00e9 sur l\u2019ile d\u2019Anticosti, en face de la c\u00f4te-nord. Une des particularit\u00e9s de ce gin est l\u2019utilisation de petits fruits nordiques, donc la plaquebi\u00e8re, mieux connue aussi sous le nom de la chicout\u00e9 et l\u2019Airelle qui est une esp\u00e8ce de canneberge sauvage qui pousse vraiment au ras du sol, puis du chicout\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Betchwan est un gin qui est quand m\u00eame assez parfum\u00e9, qui est \u00e0 la fois un peu sal\u00e9, un peu bois\u00e9, avec une finale fruit\u00e9e, sucr\u00e9e, d\u00e9bordant d\u2019ar\u00f4mes, de saveurs, de caract\u00e8res et de splendeurs. Il refl\u00e8te les riches de l\u2019environnement d\u2019Havre Saint-Pierre : d\u00e9licat, raffin\u00e9, fruit\u00e9 et frais, vous go\u00fbterez la nature nord c\u00f4ti\u00e8re! Les professionnels d\u00e9finissent ce gin comme \u00e9tant celui au mille et un parfums. 44.75$<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9couvrez aussi sa vodka Eskimo! Eskimo en fait, Havre Sait -Pierre au d\u00e9but du si\u00e8cle s\u2019appelait “Pointe aux Eskimos”. La vodka Eskimo est sortie au d\u00e9but ao\u00fbt 2019 et il est distill\u00e9e \u00e0 la distillerie. \u00c9labor\u00e9 avec l\u2019eau de la r\u00e9gion, ce qui fait la grande qualit\u00e9 de cette vodka, c\u2019est l\u2019eau de la c\u00f4te-nord, tr\u00e8s riche en min\u00e9raux, ce qui en fait un produit de qualit\u00e9. \u00c7a c\u2019est la particularit\u00e9 de la vodka Eskimo, la qualit\u00e9 de l\u2019eau de Havre St-Pierre.<\/p>\n\n\n\n
La vodka Eskimo est bien ronde en bouche, tr\u00e8s douce, elle coule tr\u00e8s bien, ce qui fait qu\u2019on a un produit quand m\u00eame de tr\u00e8s bonne qualit\u00e9. (39.25$)<\/p>\n\n\n\n
Attention aux \u00e9tiquettes!<\/p>\n\n\n\n
Le concept en arri\u00e8re de tout \u00e7a, c\u2019est qu\u2019ils utilisent une ancienne carte marine qui \u00e9tait utilis\u00e9e par la marine marchande britannique. La repr\u00e9sentation de cette carte est \u00e0 l\u2019arri\u00e8re des \u00e9tiquettes, sur les bouteilles, et \u00e7a repr\u00e9sente une portion de l\u2019archipel de Mingan , puis sur Betchwan il y a L\u2019ile \u00e0 la Chasse o\u00f9 \u00e9tait le village de Betchwan, tandis que sur Eskimo on a l\u2019ile Eskimo Island qui \u00e9tait en face de la pointe aux Eskimos, c\u2019est l\u00e0 le concept derni\u00e8re le Branding.<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9parer un cocktail au style de Mario!<\/p>\n\n\n\n
“On aime bien le servir en gin tonic, cela fait que \u2026une part de gin avec quelques gla\u00e7ons, une lime, un citron et un tonic que l\u2019on aime bien servir, un tonic de qualit\u00e9, un tonic qu\u00e9b\u00e9cois, cela fait un tr\u00e8s bon cocktail”.<\/p>\n\n\n\n