{"id":157,"date":"2018-06-30T10:03:43","date_gmt":"2018-06-30T10:03:43","guid":{"rendered":"https:\/\/beauteduvin.neuronepl.com\/?p=157"},"modified":"2024-06-03T04:25:14","modified_gmt":"2024-06-03T04:25:14","slug":"salon-accords-vins-et-fromages-du-quebec-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/labeauteduvin.com\/?p=157","title":{"rendered":"Salon Accords Vins et Fromages du Qu\u00e9bec 2018"},"content":{"rendered":"\n<p>Avant d\u2019arriver au Qu\u00e9bec, j\u2019ai eu la chance de c\u00f4toyer des personnes de diff\u00e9rentes nationalit\u00e9s. On pouvait bien diff\u00e9rencier les anglophones am\u00e9ricains des anglophones canadiens et de la m\u00eame mani\u00e8re les Canadiens anglophones des francophones. J\u2019ai toujours remarqu\u00e9 une certaine fiert\u00e9 des Qu\u00e9b\u00e9cois pour leur province ainsi qu\u2019une solidarit\u00e9 entre eux et pour leur culture, que ce soit en musique, dans les films, ou encore les produits du terroir, etc. Ce que je veux dire c\u2019est: fait au Qu\u00e9bec par des Qu\u00e9b\u00e9cois pour les Qu\u00e9b\u00e9cois.<\/p>\n\n\n\n<p>Le qu\u00e9b\u00e9cois aime sa province, le bon sens, la simplicit\u00e9 et sa langue. C\u2019est juste au Qu\u00e9bec qu\u2019on entend des expressions telles que : &#8220;voyons-don, drette-l\u00e0 et aweille!&#8221; Au Qu\u00e9bec, on aime appuyer les r\u00e9gions en achetant les produits \u00e9labor\u00e9s chez nous.<\/p>\n\n\n\n<p>La belle province a beaucoup de talents artistiques. La cr\u00e9ativit\u00e9 qu\u00e9b\u00e9coise n\u2019a pas de limite et elle le montre bien dans l\u2019\u00e9laboration de fromages, de bi\u00e8res, de cidres, de vins et de spiritueux, qui sont de grande qualit\u00e9. Nulle part ailleurs dans le monde vous trouverez un &#8220;p\u00e2t\u00e9 chinois&#8221; et pas plus en Chine. &#8220;\u00c7a l\u00e0, c\u2019est juste au Qu\u00e9bec&#8221;. Nulle part vous ne trouverez un Claude Dubois, un Xavier Dolan ou un Fran\u00e7ois Chartier.<\/p>\n\n\n\n<p>Le 7 de mai dernier fut un bon exemple de ce dont je parle. En effet, au Mus\u00e9e de la Civilisation de Qu\u00e9bec a eu lieu le premier Salon Accords Vins et fromages du Qu\u00e9bec. \u00c7a fait quelques ann\u00e9es que notre province a commenc\u00e9 \u00e0 avoir une certaine notori\u00e9t\u00e9 dans le monde du vin. En effet, avec ses 71 vignobles r\u00e9partis dans cinq r\u00e9gions : Les Cantons de l\u2019Est, La Mont\u00e9r\u00e9gie, l\u2019Ouest-du-Qu\u00e9bec, le Centre-du-Qu\u00e9bec et l\u2019Est-du-Qu\u00e9bec.<\/p>\n\n\n\n<p>Reculons un peu dans le temps.<\/p>\n\n\n\n<p>1535 : Jacques Cartier arrive au Qu\u00e9bec, d\u00e9couvre des vignes \u00e0 l\u2019ile d\u2019Orl\u00e9ans qu\u2019il baptise ile de Bacchus. On tente alors d\u2019y planter la Vitis Vinifera, mais sans succ\u00e8s.<\/p>\n\n\n\n<p>1860 : Qu\u00e9bec s\u2019inspire de l\u2019Ontario. La p\u00e9ninsule du Niagara a s\u00e9lectionn\u00e9 des c\u00e9pages hybrides qui tol\u00e8rent bien le froid extr\u00eame du pays. Malheureusement, pas encore de succ\u00e8s.<\/p>\n\n\n\n<p>1960 : Cent ans plus tard, la consommation du vin au Qu\u00e9bec passe de deux \u00e0 dix litres par personne, par ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>1971 : Cr\u00e9ation de la Commission de Contr\u00f4le de Permis d\u2019alcool. La m\u00eame ann\u00e9e la SAQ est n\u00e9e et remplacera la R\u00e9gie des Alcools du Qu\u00e9bec.<\/p>\n\n\n\n<p>1985 : Cr\u00e9ation de la viticulture commerciale qu\u00e9b\u00e9coise, gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019initiative de cinq pionniers. Au m\u00eame moment, le permis de vente de vin artisanal au Qu\u00e9bec est accord\u00e9, \u00e0 condition que le produit soit issu de vignes qu\u00e9b\u00e9coises et que le domaine ait plus de cinq-mille vignes.<\/p>\n\n\n\n<p>1980 : 75 vignobles s\u2019\u00e9tablissent au Qu\u00e9bec.<\/p>\n\n\n\n<p>1987 : Cr\u00e9ation de l\u2019association des Vignerons du Qu\u00e9bec, aujourd\u2019hui, Conseil des Vins du Qu\u00e9bec.<\/p>\n\n\n\n<p>1996 : Les restaurateurs peuvent s\u2019approvisionner directement chez les vignerons.<\/p>\n\n\n\n<p>2009 : Adoption d\u2019une d\u00e9marche pour la d\u00e9nomination &#8220;Vin du Qu\u00e9bec Certifi\u00e9&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p>Aujourd\u2019hui le Qu\u00e9bec compte avec 71 vignobles, 144 vins certifi\u00e9s, 417 hectares de vignes, plus de 20 c\u00e9pages et 1.700.000 bouteilles de vin produits annuellement.<\/p>\n\n\n\n<p>Les six c\u00e9pages plus populaires en blanc sont: Vidal, Seyval Blanc, Frontenac Gris, Frontenac blanc, Vandal-Cliche et St Pepin. Il y a aussi : Saint-Cliche, Prairie Star, Osceola Muscat, La Crescent, Swenson White, Louise Swenson, Kay Gray, Hibernal, Geisenheim, Eona, Delisle, Cayuga White et Adalmina.<\/p>\n\n\n\n<p>Les six c\u00e9pages les plus importants en rouge sont : Frontenac Noir, Marquette, Mar\u00e9chal-Foch, Sabrevoix, Seyval Noir et St Croix. Nous avons aussi : Skandia, Radisson, Pionnier, Petite Perle, New York Muscat, L\u00e9on Millot, Beta, Baltica, Lucie Kuhlmann, de Chaunac, Chancellor, Chambourcin et Baco Noir.<\/p>\n\n\n\n<p>Si tout va bien, d\u00e8s les prochaines vendanges, en 2018, le Qu\u00e9bec aura son IGP : Indication g\u00e9ographique prot\u00e9g\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Source d\u2019information : Association de Vins du Qu\u00e9bec. Vins du Qu\u00e9bec.<\/p>\n\n\n\n<p>GQAF La Guilde qu\u00e9b\u00e9coise des Artisans fromagers est une r\u00e9union de 18 fromageries. Un de ses buts est de continuer \u00e0 faire respecter le mode de production artisanal au Qu\u00e9bec. Un autre objectif tr\u00e8s important est de devenir une force commerciale qui saura promouvoir ses produits. C\u2019est comme \u00e7a qu\u2019elle a cr\u00e9\u00e9 son logo &#8220;Amour et Tradition&#8221;, qui permettra aux fromageries qui font partie de la Guilde d\u2019\u00eatre identifi\u00e9s plus facilement. &#8220;Amour et Tradition&#8221; est donc le logo qui est appos\u00e9 sur les fromages. Ce regroupement a certaines r\u00e8gles \u00e0 respecter, par exemple, pour fabriquer un fromage, il faut que le lait soit frais, liquide et surtout qu\u2019il provienne directement de la vache, de la ch\u00e8vre ou de la brebis. Aucune substance laiti\u00e8re modifi\u00e9e n\u2019est permise.<\/p>\n\n\n\n<p>Il est int\u00e9ressant de savoir que onze fromageries parmi les dix-huit ont acc\u00e8s au march\u00e9 canadien, qu\u2019il y a plus de 125 fromages vendus dans toute la province et qu\u2019environ 20 millions de litres de lait de vache, de ch\u00e8vre et de brebis sont transform\u00e9s annuellement par ce regroupement, ce qui nous donne plus de 2.300 tonnes de fromage. La premi\u00e8re fromagerie faisant partit de la Guilde et qui a 75 ans d\u2019expertise en production est la Fromagerie de Saint-Beno\u00eet-du-Lac (Abbaye St-Beno\u00eet) en Estrie. Elle est la seule fromagerie de toute l\u2019Am\u00e9rique \u00e0 \u00eatre g\u00e9r\u00e9e par des moines b\u00e9n\u00e9dictins. La fromagerie a ouvert ses portes en 1943, en pr\u00e9sentant son premier fromage, le &#8220;Bleu Ermite&#8221;, qui \u00e0 ce jour, est encore un produit de grande renomm\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Les 18 Fromageries membres de la Guilde sont :<\/p>\n\n\n\n<p>Fromagerie Baluchon.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Fromagerie Caitya.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Fromagerie de Saint-Beno\u00eet-du-Lac.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Fromagerie Domaine F\u00e9odal.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Fromagerie du Champ \u00e0 la Meule.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Fromagerie Du Charme.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Fromagerie du Terroir de Bellechasse.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Fromagerie Fritz Kaiser.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Fromagerie l\u2019Autre Versant.&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Fromagerie La Cabriole.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Fromagerie La Normandinoise.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Fromagerie La Vache \u00e0 Maillotte.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Fromagerie Le D\u00e9tour.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Fromagerie Le P\u2019tit Train du Nord.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Fromagerie Le Troupeau B\u00e9nit.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Fromagerie P\u2019tit Plaisir.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Fromagerie Le Fromage au Village.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Fromagerie Rang 9.<\/p>\n\n\n\n<p>Comme je l\u2019ai d\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9, le 7 de mai 2018 a eu lieu un beau regroupement de produits du terroir qu\u00e9b\u00e9cois au Mus\u00e9e de la Civilisation de Qu\u00e9bec, avec le premier Salon Accords Vins et fromages du &#8220;Qu\u00e9bec&#8221;. Une initiative de Genevi\u00e8ve Jacques et de Daniel Allard, pr\u00e9sident des fromages CDA.<\/p>\n\n\n\n<p>On arrive au mus\u00e9e, dans un espace ample et haut. L\u2019organisation vous re\u00e7oit avec un petit sac bleu qui porte les deux logos &#8220;Amour et Tradition&#8221; et &#8220;Vins du Qu\u00e9bec Certifi\u00e9s&#8221;. Le programme y est bien expliqu\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Vous vous dirigez vers la premi\u00e8re table de d\u00e9gustation (Station), \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de l\u2019accueil, et l\u00e0 on d\u00e9couvre une belle surprise! On se retrouve avec une grande table carr\u00e9e o\u00f9 se trouvent les vins et de petites tables autour avec les fromages qui les accompagneront. Tout a \u00e9t\u00e9 d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9par\u00e9, bien fait! Ce qui a donn\u00e9 comme r\u00e9sultat une \u00e9conomie de temps, qu\u2019on a occup\u00e9 en parlant avec les diff\u00e9rents producteurs de vins et de fromages. C\u2019est s\u00fbr que faire ses propres d\u00e9couvertes est tr\u00e8s enrichissant, cependant, cette premi\u00e8re exp\u00e9rience &#8220;cl\u00e9 en main&#8221; m\u2019a permis d\u2019avoir acc\u00e8s \u00e0 beaucoup plus d\u2019information.<\/p>\n\n\n\n<p>Il faut signaler que les accords vins fromages pour les six stations ont \u00e9t\u00e9 propos\u00e9s par Nadia Fournier qui a donn\u00e9 cinq ateliers. Les voici :<\/p>\n\n\n\n<p>1. Vins et fromages : Mariage ou divorce. Donn\u00e9 par Nadia Fournier et Daniel Allard.<\/p>\n\n\n\n<p>2. Blancs de bleu : \u00c0 la d\u00e9couverte du terroir qu\u00e9b\u00e9cois, sa g\u00e9ologie et son climat.<\/p>\n\n\n\n<p>3. Mariage ou divorce : Les trucs de pro et notions de vocabulaire.<\/p>\n\n\n\n<p>4. L\u2019innovation au service de la vigne : Beaucoup d\u2019innovations et des vignerons avant-gardistes.<\/p>\n\n\n\n<p>5. Blancs de bleu : \u00c0 la d\u00e9couverte du terroir qu\u00e9b\u00e9cois, sa g\u00e9ologie et son climat.<\/p>\n\n\n\n<p>J\u2019aimerais vous montrer quelques exemples des Accords Vins et fromages par station.<\/p>\n\n\n\n<p>Station 1. Les effervescents. Fromagerie Caitya, fromage Bergeronds mari\u00e9 avec Ces Petits Impr\u00e9vus 2017, Domaine du Nival.<\/p>\n\n\n\n<p>Station 2. Blancs vifs et fruit\u00e9s. Fromagerie Le D\u00e9tour, fromage Le Verdict d\u2019Alexina mari\u00e9 avec Catherine, Vignoble Les Vents d\u2019Ange.<\/p>\n\n\n\n<p>Station 3. Blancs amples, non-bois\u00e9s. Fromagerie Fritz Kaiser, fromage Le S\u0153ur Ang\u00e8le mari\u00e9 avec Versant blanc 2016, Coteau Rougemont.<\/p>\n\n\n\n<p>Station 4. Blancs gras, bois\u00e9s. Fromagerie Baluchon, fromage Baluchon mari\u00e9 avec Natashquan 2016, Vignoble l\u2019Orpailleur.<\/p>\n\n\n\n<p>Station 5. Rouges. Fromagerie La Vache \u00e0 Maillotte, fromage Le B\u00e2tisseur mari\u00e9 avec Barricato, Vignoble Gagliano.<\/p>\n\n\n\n<p>Station 6. Liquoreux \/ demi-secs. Fromagerie de Saint-Beno\u00eet-du-Lac, fromage bleu B\u00e9n\u00e9dictin mari\u00e9 avec Vendage Tardive 2017, Vignoble Le Chat Bott\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Je me rappellerai de l\u2019ambiance, de la belle \u00e9nergie et de la fiert\u00e9 des participants de d\u00e9couvrir la qualit\u00e9 impressionnante des produits du Qu\u00e9bec. Tout cela, bien pr\u00e9sent\u00e9, \u00e0 travers des ateliers bien anim\u00e9s et en parfaite synchronisation avec les d\u00e9gustations.<\/p>\n\n\n\n<p>Reflet d\u2019une tr\u00e8s bonne organisation, il y avait de la place pour la population et pour les participants \u00e0 poser des questions aux producteurs, qui eux, pouvaient partager leur savoir et leur passion.<\/p>\n\n\n\n<p>Oui, tout cela a fait une bien belle carte d\u2019affaires et m\u2019a laiss\u00e9 bon gout. Le bon gout de ravoir plusieurs autres salons comme celui-ci dans le futur, pour que se fa\u00e7onne une nouvelle tradition des Salons Accords Vins et fromages de Qu\u00e9bec au Qu\u00e9bec.<\/p>\n\n\n\n<p>Il me reste \u00e0 remercier l\u2019\u00e9quipe de r\u00e9alisation compos\u00e9e de :<\/p>\n\n\n\n<p>Daniel Allard, Louis Denault et Yvan Quirion, animation.<\/p>\n\n\n\n<p>Matthieu Beauchemin, animation et organisation.<\/p>\n\n\n\n<p>Isabelle Ferland et Genevi\u00e8ve Jacques, coordination et organisation.<\/p>\n\n\n\n<p>Suzan Fortin, comptabilit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Nadia Fournier, animation et textes.<\/p>\n\n\n\n<p>CVQ, comit\u00e9 marketing.<\/p>\n\n\n\n<p>CTAQ, coordination. Les Fromages CDA, promotion.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour voir plus de photos de la programmation et des accords, allez \u00e0 la section &#8220;Galerie de photos&#8221;.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Avant d\u2019arriver au Qu\u00e9bec, j\u2019ai eu la chance de c\u00f4toyer des personnes de diff\u00e9rentes nationalit\u00e9s. On pouvait bien diff\u00e9rencier les anglophones am\u00e9ricains des anglophones canadiens et de la m\u00eame mani\u00e8re les Canadiens anglophones des francophones. 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