C\u2019est sous les latitudes de la Bourgogne qu\u2019on trouve les r\u00e9gions viticoles de l\u2019Ontario. Elles sont situ\u00e9es entre 41 et 44 degr\u00e9s de latitude nord. Ces vignes de r\u00e9gions plus fraiches nous donnent des vins plus aromatiques et rafra\u00eechissants avec une acidit\u00e9 plus marqu\u00e9e que ceux de r\u00e9gions plus chaudes. Le lac Ontario mod\u00e8re la temp\u00e9rature de l\u2019air tout au long de l\u2019ann\u00e9e et les constants \u00e9carts de temp\u00e9rature donnent un bon \u00e9quilibre entre l\u2019acidit\u00e9, l\u2019alcool et l\u2019expression du fruit.<\/p>\n\n\n\n
Les sols sont compos\u00e9s d\u2019argile, de calcaire et de limon glaciaire. L\u2019argile limite la production de vignes, ce qui donne de petites baies et de petits rendements. Les sols, combin\u00e9s au climat distinctif contribuent \u00e0 l\u2019expression de l\u2019esprit des lieux des vins ontariens.<\/p>\n\n\n\n
Matt Kramer, auteur et chroniqueur de Wine Spectator, a utilis\u00e9 le terme Somewhereness pour d\u00e9crire le m\u00e9lange du terroir, du climat, de la vigne et du vigneron.<\/p>\n\n\n\n
Lors de son passage \u00e0 Montr\u00e9al le 10 septembre dernier, le groupe Somewhereness, compos\u00e9 pour cette occasion de 11 domaines, a pr\u00e9sent\u00e9 les produits suivants.<\/p>\n\n\n\n
Domaine 13 th Street Winery, Niagara Peninsula.<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n Les propri\u00e9taires sont Doug et Karen Whitty. Le domaine se consacre \u00e0 la production de vins mousseux et de vins tranquilles depuis 1998. Le vigneron du domaine est Jean Pierre Colas, qui compte plus de 30 ans d\u2019exp\u00e9rience dans le Beaujolais, \u00e0 Chablis et au Chili. Le Riesling, le Chardonnay, le Gamay noir et le Pinot noir couvrent 40 acres. Le domaine produit des vins fins, consid\u00e9r\u00e9s parmi les meilleurs de la r\u00e9gion. <\/p>\n\n\n\n Premier Cuv\u00e9e 2012, Niagara Peninsula VQA. <\/strong>C\u2019est un mousseux tr\u00e8s aromatique. La bouche est rafra\u00eechissante avec une texture mi-grasse. Invitant \u00e0 boire tranquillement et \u00e0 l\u2019ap\u00e9ro. 48 mois sur lies. (44.50$)<\/p>\n\n\n\n 2017 Cabernet Franc, Creek Shores VQA. <\/strong>Un nez \u00e9pic\u00e9 et fruit\u00e9. Au go\u00fbt, les tanins sont soyeux et le corps est ample. \u00c0 l\u2019int\u00e9rieur de la trajectoire, il est cors\u00e9, \u00e9pic\u00e9, fruit\u00e9, sec, v\u00e9g\u00e9tal et long. Il pr\u00e9sente une bonne acidit\u00e9 et une finale \u00e0 la violette. (29.65$)<\/p>\n\n\n\n Bachelder Niagara<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n Thomas Bachelder<\/strong>, le r\u00eave r\u00e9alis\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Natif de Montr\u00e9al. Thomas Bachelder avait travaill\u00e9 dans diff\u00e9rents domaines, jusqu\u2019au jour, o\u00f9 au tournant de la cinquantaine, lui et sa femme ont d\u00e9cid\u00e9 de lancer une entreprise de n\u00e9goce, “Delaney-Bachelder”. Le couple ach\u00e8te ses raisins et loue caves et pressoirs, point! Ce personnage color\u00e9 dans le monde du vin produit dans trois pays : France, Canada et \u00c9tats-Unis.<\/p>\n\n\n\n Thomas Bachelder s\u2019occupe de produire du Chardonnay, du Pinot noir et maintenant du Gamay. Il produit en Bourgogne, au Niagara et en Or\u00e9gon.<\/p>\n\n\n\n Pinot noir Parfum de Niagara 2016<\/strong>, Niagara <\/strong>Peninsula<\/strong> <\/strong>VQA.<\/strong> Il montre un nez ouvert de fruits rouges frais et de tabac. En bouche il est sec avec une bonne acidit\u00e9 et il offre des saveurs de fruits rouges, de tabac et de terre humide. Les tanins sont soyeux avec une longue persistance et une finale agr\u00e9able de tabac. (25$)<\/p>\n\n\n\n La premi\u00e8re cuv\u00e9e Gamay Wismer-Foxcroft Vineyard 2016<\/strong>, Twenty Mile Bench VQA.<\/strong> Il respire des ar\u00f4mes fruit\u00e9s et \u00e9pic\u00e9s. L\u2019attaque est agr\u00e9able. Vin sec et mi-bois\u00e9. Les tanins enrobent la bouche et se combinent bien aux fruits. L\u2019acidit\u00e9 est discr\u00e8te et la finale soutenue. Un gamay s\u00e9rieux. (27$)<\/p>\n\n\n\n Cave Spring Cellars<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n Le domaine Cave Spring Cellars doit son nom aux grottes de calcaire et aux sources d\u2019eau min\u00e9rale qui broutent dans le vignoble.<\/p>\n\n\n\n Fond\u00e9 et exploit\u00e9 par la famille Pennachetti et le vigneron \u00e9m\u00e9rite Angelo Pavan. Le domaine est un pionnier de la culture de vitis vinifiera. Leurs meilleurs crus sont issus de vignes \u00e2g\u00e9es d\u2019une quarantaine d\u2019ann\u00e9es plant\u00e9es dans les sols argilocalcaires du vignoble Cave Spring de Beamsville Bench.<\/p>\n\n\n\n Cave Spring Cellars cultive dans trois vignobles pour un total de 72.5 hectares (179 acres). 80% de la production provient de Beamsville et 20% de Lincoln Lakeshore. Avec un total de 58.000 caisses. 72% en blanc et 28% en rouge.<\/p>\n\n\n\n 30.25 ha en Riesling, 14.5 ha en Chardonnay, 12.25 ha en Cabernet Franc, 7.25 ha en Pinot noir, 5.75 ha en Gamay, 1.75 ha en Pinot gris et 0.75 ha en Gewustraminer.<\/p>\n\n\n\n Cave Spring Cellars est vendu partout au Canada, aux \u00c9tats-Unis, sur le march\u00e9 europ\u00e9en, en Chine et au Japon. <\/p>\n\n\n\n Riesling Dolomite 2016<\/strong>, Niagara Escarpment VQA.<\/strong> Un tr\u00e8s beau nez puissant d\u2019agrumes et de p\u00e9trole. \u00c0 l\u2019attaque, il se d\u00e9tache des ar\u00f4mes de lime, de sel et d\u2019agrumes. Au palais, l\u2019acidit\u00e9 est succulente et provoque des frissons partout dans le corps. Longue persistance avec une bonne tension. La finale est rafra\u00eechissante. (20.70$)<\/p>\n\n\n\n Riesling CVS 2016<\/strong>, Beamsville Bench VQA.<\/strong> Nez au citron vert, de miel et avec des nuances de p\u00e9trole. Au premier contact avec la bouche on sent la min\u00e9ralit\u00e9. Le corps est mi-muscl\u00e9 avec une bonne tension. Citronn\u00e9, rafra\u00eechissant et l\u00e9g\u00e8rement p\u00e9tillant tout au long de sa trajectoire. Bonne persistance. (31.90$)<\/p>\n\n\n\n Pinot noir Dolomite 2016<\/strong>, Niagara Escarpment VQA.<\/strong> Un fort coup de fruits rouges et d\u2019\u00e9pices que vous trouverez au nez. Un corps robuste qui poss\u00e8de des tanins puissants. La trajectoire est garnie de fruits rouges, de bois, de cannelle et de tabac. Une bonne acidit\u00e9 dans un vin cors\u00e9, soutenu et \u00e9quilibr\u00e9. Bon rapport qualit\u00e9-prix. (24.20$)<\/p>\n\n\n\n Domaine Queylus, Niagara Peninsula.<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n Au sud de l\u2019appellation VQA Vinemount Ridge, Queylus se sp\u00e9cialise dans la production de Pinot noir, de Chardonnay, de Merlot et de Cabernet franc. Provenant des 16 hectares de vignes du domaine, avec ses appellations : Vinemount Ridge, Lincoln Lakeshore et Twenty Mile Bench. Thomas Bachelder, soutenu par l\u2019\u0153nologue Kelly Mason, produit les vins du Domaine Queylus.<\/p>\n\n\n\n Merlot La Grande Reserve 2013<\/strong>, Niagara <\/strong>Peninsula<\/strong> VQA.<\/strong> Un nez \u00e9l\u00e9gant avec des ar\u00f4mes de bois et d\u2019\u00e9pices. Un go\u00fbt charmant avec des tanins soyeux et une bonne acidit\u00e9. Ce Merlot fruit\u00e9, bois\u00e9, cors\u00e9 et \u00e9pic\u00e9 va vous charmer avec sa longue persistance. (49.95$) <\/p>\n\n\n\n Flat Rock Cellars. Appellation Twenty Mile Bench.<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n Situ\u00e9 au sommet de Twenty Mile Bench, au sud-est de Jordan Village, le domaine produit une gamme de Riesling, de Pinot noir, de Chardonnay et de vins mousseux avec la m\u00e9thode traditionnelle. Le domaine ultramoderne compte avec des vignes sur 80 acres et travaille par gravit\u00e9. Particuli\u00e8rement le fameux Riesling Nadja\u2019s Vineyard, est consid\u00e9r\u00e9 comme l\u2019un des plus prestigieux vins de la r\u00e9gion.<\/p>\n\n\n\n Pinot noir 2016<\/strong>, Twenty Mile Bench VQA.<\/strong> Un nez agr\u00e9able qui s\u2019affirme par des saveurs de fruits rouges. Les tanins sont charnus, la persistance est appr\u00e9ciable, l\u2019acidit\u00e9 est pr\u00e9sente et la finale fruit\u00e9e. Sec, cors\u00e9 et harmonieux. (23.95$)<\/p>\n\n\n\n Nadja\u2019s Vineyard Riesling 2016<\/strong>, Twenty Mille Bench.<\/strong> Nadja montre son potentiel au nez avec la pomme verte et les agrumes. Nadja se d\u00e9marque par une attaque citronn\u00e9e et rafra\u00eechissante. La tension est l\u00e0, suivie par la pomme verte, la poire, les agrumes et les fleurs. Nadja exhibe un corps l\u00e9ger et une finale agr\u00e9able. (25$)<\/p>\n\n\n\n Hidden Bench.<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n Fond\u00e9 en 2003, et en utilisant exclusivement les fruits issus de ses vignobles biologiques qui s\u2019exhibent sur 100 acres, le propri\u00e9taire Harald Thiel montre son approche \u00e0 la nature.<\/p>\n\n\n\n Le domaine produit une gamme de Pinot noir, de Chardonnay, de Riesling, et d\u2019assemblages de c\u00e9pages bordelais. Les vignobles Rosomel, Locust Lane et Felseck sont tous situ\u00e9s dans la sous-appellation Beamsville Bench de Niagara, cependant, chacun a sa propre expression du terroir.<\/p>\n\n\n\n Estate Chardonnay 2014<\/strong>, Beamsville Bench VQA.<\/strong> Tout un panier de fruits exotiques au nez : l\u2019ananas, la p\u00eache en sirop, le ma\u00efs et le beurre. Un go\u00fbt puissant et fruit\u00e9, tout en \u00e9tant subtil et velout\u00e9. L\u2019acidit\u00e9 est d\u00e9licieuse, autant que ses fruits exotiques. L\u2019ananas, la p\u00eache et le ma\u00efs \u00e0 volont\u00e9 pendant de longues secondes. Simplement succulent! (32$)<\/p>\n\n\n\n Malivoire Wine<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n Dans les appellations Beams Bench et p\u00e9ninsule du Niagara.<\/p>\n\n\n\n Martin Malivoire est un adepte-collectionneur de vins. Il est aussi le propri\u00e9taire du domaine qui prend son nom de famille, Malivoire. Sp\u00e9cialiste dans le domaine des effets sp\u00e9ciaux \u00e0 Hollywood, Martin Malivoire a d\u00e9cid\u00e9 de changer son destin. En 1996, il a donn\u00e9 la vie au domaine Malivoire. Du chardonnay, du Pinot noir, du Gamay et du Mar\u00e9chal Foch sont les c\u00e9pages vedettes du domaine.<\/p>\n\n\n\n Gamay 2017, Niagara Peninsula VQA.<\/strong> On dirait qu\u2019il a un nez joyeux et fruit\u00e9. Un vin l\u00e9ger. En bouche, on go\u00fbte la cerise. Les tanins sont discrets. Style Beaujolais, aussi une courte mac\u00e9ration carbonique, selon les mots de son producteur. (18.75$)<\/p>\n\n\n\n Southbrook Vineyards, Organic Vineyards.<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n Dans les appellations Four Mile Creek, Niagara-On-The-Lake et Niagara Peninsula, Bill Redelmeier et son \u00e9pouse Marilyn sont les ambassadeurs des vins locaux. Leur \u00e9tablissement vinicole est certifi\u00e9 LEEDMD. Le domaine de 150 acres appartient \u00e0 la sous-appellation Four Mile Creek, il produit du Chardonnay,du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc du, Merlot et de la Sirah. Les vignes sont \u00e9lev\u00e9es en biodynamique sous la direction d\u2019Ann Sperling, vigneronne exp\u00e9riment\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n Estate Orange Wine 2017<\/strong>, Ontario VQA.<\/strong> (Skin fermented vidal) Ce vin jaune exhibe un nez fruit\u00e9. L\u2019attaque est fruit\u00e9e, on go\u00fbte les \u00e9corces d\u2019oranges. Une bonne acidit\u00e9. Il tapisse la bouche en laissant un go\u00fbt d\u2019\u00e9corces d\u2019orange. La mac\u00e9ration pelliculaire est d\u2019un mois et la fermentation est en inox. (34.95$)<\/p>\n\n\n\n Estate Merlot 2016<\/strong>, Four Mile Creek VQA.<\/strong> Un rouge avec des ar\u00f4mes d\u2019\u00e9pices et de petits fruits. Avec une belle acidit\u00e9 et des tanins charnus, ce Merlot s\u2019expose dynamiquement, long en bouche, fruit\u00e9 et bois\u00e9. La finale est agr\u00e9able et \u00e9pic\u00e9e. Le vin a \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9 un an en f\u00fbt de ch\u00eane fran\u00e7ais. (45.95$)<\/p>\n\n\n\n Stratus<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n Stratus est un vignoble de 55 acres dans les appellations Niagara Lakeshore et Niagara P\u00e9ninsule fond\u00e9 en 2005. Il a \u00e9t\u00e9 le premier \u00e9tablissement vinicole certifi\u00e9 LEEDMD au monde. Stratus fait pousser des raisins sans produits chimiques, afin de prot\u00e9ger la sant\u00e9 et le go\u00fbt du terroir. Le vigneron J-L Groux produit des vins \u00e0 l\u2019aide de 16 vari\u00e9t\u00e9s de raisin issues du domaine qui compte avec des installations de vinification par gravit\u00e9. Il dispose d\u2019un syst\u00e8me de chauffage et de refroidissement par g\u00e9othermie.<\/p>\n\n\n\n Stratus White 2014<\/strong>, Niagara-On-The-Lake VQA.<\/strong> Le Chardonnay, le Sauvignon blanc et le S\u00e9millon sont les acteurs principaux qui servent \u00e0 \u00e9laborer ce vin velout\u00e9, fruit\u00e9, floral et frais. Le ma\u00efs combin\u00e9 \u00e0 une touche d\u2019agrumes le fait vraiment d\u00e9licieux. La persistance est longue. Un subtil go\u00fbt de fleurs se retrouve jusqu\u2019\u00e0 la finale. (52$)<\/p>\n\n\n\n Stratus Red 2015<\/strong>, Niagara-On-The-Lake VQA.<\/strong> Assemblage bordelais. Un agr\u00e9able et puissant \u00e9ventail d\u2019ar\u00f4mes fruit\u00e9s noirs cuits et d\u2019\u00e9pices. Passerelle ample de saveurs en bouche : La figue, le cassis, la prune, le bois, la menthe et le poivre. Une persistance respectable et une acidit\u00e9 marqu\u00e9e, accompagn\u00e9e de tanins \u00e9toff\u00e9s compl\u00e8tent pour en faire un vin riche, s\u00e9duisant et solide. Un rouge sec, cors\u00e9, \u00e9pic\u00e9 qui co\u00fbte 48.00$.<\/p>\n\n\n\n Tawse Winery<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n Dans les appellations Twenty Mile Bench et Niagara p\u00e9ninsule.<\/p>\n\n\n\n Avec plus de 200 acres, le domaine Tawse a \u00e9t\u00e9 \u00e9lu le vignoble canadien de l\u2019ann\u00e9e \u00e0 plusieurs reprises. Tawse travaille en viticulture biologique et biodynamique, il utilise aussi la technique de la gravit\u00e9 douce et naturelle pour faire passer les raisins et leur jus par les diff\u00e9rentes \u00e9tapes de vinification.<\/p>\n\n\n\n Le propri\u00e9taire Moray Tawse a fait mentionner sur l\u2019\u00e9tiquette le nom pr\u00e9cis du vignoble, dont le Pinot noir, le Chardonnay, le Cabernet Franc et le Riesling sont issus.<\/p>\n\n\n\n Le domaine Tawse s\u2019est d\u00e9marqu\u00e9 comme leader de l\u2019industrie avec son tout premier mill\u00e9sime en 2001.<\/p>\n\n\n\n Limestone Ridge Sparking Riesling 2016<\/strong>, Twenty Mile Bench VQA.<\/strong> Vraiment succulent! P\u00e9tillant, fruit\u00e9, floral, rafra\u00eechissant et gouteux, avec une bonne tension, floral et tout en longueur. La finale est solide, harmonieuse et savoureuse. (26.45$)<\/p>\n\n\n\n Laundry Vineyard Cabernet Franc 2014<\/strong>, Lincon Lakeshore VQA. <\/strong>Voici un vin corpulent et fruit\u00e9 d\u00e8s l\u2019attaque. Les tanins se pr\u00e9sentent avec force lors de sa tr\u00e8s longue trajectoire bois\u00e9e et fruit\u00e9e, de plus en plus jusqu\u2019\u00e0 la finale. La prune, le bois, les \u00e9pices et l\u2019acidit\u00e9 sont toujours dans la palette. Une belle expression de lui-m\u00eame! (33.75$)<\/p>\n\n\n\n Sources d\u2019information: Somewhereness.com et l\u2019\u00e9v\u00e9nement m\u00eame. <\/strong><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" C\u2019est sous les latitudes de la Bourgogne qu\u2019on trouve les r\u00e9gions viticoles de l\u2019Ontario. Elles sont situ\u00e9es entre 41 et 44 degr\u00e9s de latitude nord. Ces vignes de r\u00e9gions plus fraiches nous donnent des vins plus aromatiques et rafra\u00eechissants avec une acidit\u00e9 plus marqu\u00e9e que ceux de r\u00e9gions plus chaudes. 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