{"id":17191,"date":"2024-09-17T13:31:12","date_gmt":"2024-09-17T13:31:12","guid":{"rendered":"https:\/\/labeauteduvin.com\/?p=17191"},"modified":"2024-09-26T16:11:08","modified_gmt":"2024-09-26T16:11:08","slug":"anteprima-di-toscana-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/labeauteduvin.com\/?p=17191","title":{"rendered":"\u00a0ANTEPRIMA DI TOSCANA 2024"},"content":{"rendered":"\n

Une \u00e9dition persistante, robuste, harmonique avec que des produits d\u2019excellence.<\/strong><\/p>\n\n\n

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Si quelque chose diff\u00e9rencie les Italiens, c\u2019est la qualit\u00e9 de ce qui est fait maison. Des fromages, des viandes fra\u00eeches, des p\u00e2tes, le style de vie, des voitures, l\u2019\u0153uvre-d \u2019art, des artistes, leur langue, le cin\u00e9ma, l\u2019op\u00e9ra, la litt\u00e9rature et \u00e9videmment, leurs vins.<\/p>\n\n\n\n

La R\u00e9publique Italienne est compos\u00e9e de 110 provinces et de 20 r\u00e9gions qui sont : Pi\u00e9mont, Vall\u00e9e d’Aoste, Lombardie, Trentin-Haut-Adige, V\u00e9n\u00e9tie, Frioul-V\u00e9n\u00e9tie-Julienne, Ligurie, \u00c9milie-Romagne, Ombrie, Marches, Latium, Abruzzes, Molise, Campanie, Pouilles, Basilicate, Calabre, Sicile, Sardaigne et la grandiose Toscane.<\/p>\n\n\n\n

La Toscane est l’une des r\u00e9gions les plus impressionnantes et presque exclusives au monde qui offre tout au tourisme, de l’h\u00e9bergement aux restaurants, en passant par les paysages d’oliviers et de vignobles, la mer cristalline et les produits certifi\u00e9s DOP et IGP qui transcendent de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration.<\/p>\n\n\n\n

La Toscane et toute son \u00e9poque historique, les \u00c9trusques, les Romains, la Renaissance et m\u00eame notre \u00e9poque sont les \u00e9ternels ambassadeurs de l’Italie. Toutes les caract\u00e9ristiques de la Toscane sont repr\u00e9sent\u00e9es dans un verre de vin de l’un de ses 11 DOCG, ses 41 DOC & ses 6 IGT.<\/p>\n\n\n\n

                                                                               Marco Remaschi, Assesseur de l\u2019Agriculture de la r\u00e9gion Toscane.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le 14 f\u00e9vrier 2024, le jour de l’amour et aussi le jour des amateurs de vin en Toscane. Il \u00e9tait environ 16 heures lorsque la presse italienne et \u00e9trang\u00e8re sp\u00e9cialis\u00e9e dans le vin italien, s’appr\u00eatait \u00e0 admirer l\u2019auditorium de la Chambre de Commerce de Florence pour assister \u00e0 l’ouverture \u00ab PrimAnteprima di Toscana \u00bb. La c\u00e9r\u00e9monie d\u2019ouverture a eu l’honneur de recevoir les pr\u00e9sidents des consortiums et des repr\u00e9sentants des institutions de renom tels que Stefania Saccardi, Vice-pr\u00e9sidente et conseill\u00e8re du secteur agroalimentaire de la R\u00e9gion Toscane et Giuseppi Salvini, Secr\u00e9taire G\u00e9n\u00e9ral de la Chambre de Commerce de Florence, parmi d\u2019autres.<\/p>\n\n\n\n

Ce premier \u00e9v\u00e9nement de l\u2019\u00e9dition 2024 a \u00e9t\u00e9 anim\u00e9 par Nicola Prudente mieux connue comme \u00ab Tinto \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Durant la pr\u00e9sentation, ils ont parl\u00e9 sur les progr\u00e8s, les tendances et les exportations du secteur vitivinicole en Toscane ainsi qu’une analyse approfondie des relations entre la production vitivinicole et le changement climatique.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9galement, \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de cette inauguration de PrimAnteprima di Toscana, on a eu un autre petit \u00e9v\u00e9nement : la c\u00e9r\u00e9monie de remise du “Kyle Phillips Award 2023”. Il s\u2019agit d\u2019une reconnaissance qu’Aset (Enogastroagroalimentare Toscana Press Association) a cr\u00e9\u00e9e en 2014 \u00e0 la m\u00e9moire de l’ami et coll\u00e8gue d\u00e9c\u00e9d\u00e9 pr\u00e9matur\u00e9ment. Cette ann\u00e9e, le prix a \u00e9t\u00e9 attribu\u00e9 \u00e0 Alessandro Franceschini, un journaliste ind\u00e9pendant qui se consacre depuis des ann\u00e9es \u00e0 la diffusion du monde du vin, de la grande distribution et des fruits et l\u00e9gumes. “Kyle Phillips Award 2023” a \u00e9t\u00e9 remise par Leonardo Tozzi et Stefano Tesi.<\/p>\n\n\n

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La viticulture toscane 2023-2024.<\/strong><\/p>\n\n\n

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La surface totale du vignoble toscan en 2023-2024 est de 60,993 hectares. La superficie biologique est de 22,808 hectares. La production totale des raisins est de 2,417.850 quintaux.<\/p>\n\n\n\n

La production totale de vin est de 1,742.589 hl dont, 93% rouge & ros\u00e9 et 7% blanc.<\/p>\n\n\n\n

Les DOP, DOCG et DOC produisent 1,205.180 hl dont, 93% rouge & ros\u00e9 et 7% blanc aussi.<\/p>\n\n\n\n

Les IGP produisent 492,769 hl dont, 75% rouge & ros\u00e9 et 25% blanc.<\/p>\n\n\n\n

La production en vin g\u00e9n\u00e9rique est de 44,640 hl dont, 55% rouge & ros\u00e9 et 45% blanc.<\/p>\n\n\n\n

Les domaines enregistr\u00e9s en 2023 dans les provinces sont : Arezzo 2555, Florence 2341, Grosseto 2417,<\/p>\n\n\n\n

Livorno 608, Lucca 407, Massa 274, Pisa 1011, Pistoia 386, Prato 92 et Siena 2530 qui donne un total de 12.621 domaines.<\/p>\n\n\n\n

La r\u00e9partition par d\u00e9nomination de la surface revendiqu\u00e9e par la DOP en Toscane en 2023 est la suivante :<\/p>\n\n\n\n

Chianti 41%, Chianti Classico 21%, Maremma toscana 8%, Brunello di Montalcino 7%,<\/p>\n\n\n\n

Morellino di Scansano 4%, Vino Nobile di Montepulciano 4%, Bolgheri 4%, Vernaccia Sain Gimignano 25, Rosso di Montalcino 2%, autres 7%.<\/p>\n\n\n\n

Un fait int\u00e9ressant est l\u2019\u00e9volution des ventes de vins toscans DOC\/DOCG par type de famille : 40% couples plus \u00e2g\u00e9s, 28% des c\u00e9libataires, 5% les pr\u00e9-familles, 3% pour les nouvelles familles, 7% pour les familles \u00e9tablies et 17% pour les familles compos\u00e9es.<\/p>\n\n\n

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Les types de c\u00e9page utilis\u00e9s dans l\u2019\u00e9laboration des vins toscans en rouge sont : Canaiolo nero, Ciliegiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon, Merlot et Sangiovese connus sous les noms de Brunello, Prunolo gentile ou Sang de Jupiter.<\/p>\n\n\n\n

Les types de c\u00e9page utilis\u00e9s dans l\u2019\u00e9laboration des vins toscans en blanc sont : Ansonica, Trebbiano Toscano, Vermentino bianco, Vernaccia di San Gimignano, Malvasia bianca lunga et Chardonnay.<\/p>\n\n\n\n

Une forte contraction de la production et r\u00e9duction du commerce international, tant en volume qu\u2019en valeur, s\u2019ont caract\u00e9ris\u00e9es en 2023 pour le vin. En Italie, on estime une r\u00e9colte de 39 millions d’hectolitres dont, l\u2019augmentation des stocks dont, 51 millions d\u2019hectolitres au 31 juillet 2023 a compens\u00e9 la baisse de la production. L\u2019Italie est le seul des grands pays exportateurs \u00e0 avoir atteint un point substantiel en 2023 par rapport \u00e0 l\u2019ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente. En attendant des donn\u00e9es d\u00e9finitives, l’ISMEA estime \u00e0 21,7 millions d’hectolitres livr\u00e9s hors des fronti\u00e8res nationales pour une valeur de 7,8 milliards d’euros.<\/p>\n\n\n

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Chianti Classico, <\/strong>le glamour du Coq Noir.<\/p>\n\n\n\n

Les deux premi\u00e8res journ\u00e9es de l\u2019Anteprima di Toscana ont eu lieu \u00e0 \u00ab La Stazione Leopolda \u00bb, <\/em>une ancienne gare de la premi\u00e8re moiti\u00e9 du XIX \u0364 si\u00e8cle, unique en son genre et prot\u00e9g\u00e9e pour sa valeur historique et artistique.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019\u00e9tait une des appellations les plus prestigieuses de la plan\u00e8te qui a ouvert cet \u00e9v\u00e9nement mondial : le Chianti Classico, qui en 2024 c\u00e9l\u00e8bre les 100 ans de son Consorzio. En effect, en 1924, trente-trois vignerons ont partag\u00e9 une vision commune et ont d\u00e9cid\u00e9 de cr\u00e9er le Consorzio. Ces \u00ab p\u00e8res fondateurs \u00bb comprendraient aussi le besoin d’un symbole authentique par lequelle la qualit\u00e9 de leur produit pourrait \u00eatre reconnue alors, \u00ab Le Coq Noir \u00bb est donc devenu leur embl\u00e8me de qualit\u00e9, d’authenticit\u00e9 et d’identit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Un si\u00e8cle plus tard, le Consorzio est dirig\u00e9 par Giovanni Manetti actuel pr\u00e9sident, ayant 500 membres.<\/p>\n\n\n\n

Ce premier salon qui a pr\u00e9sent\u00e9 la \u00ab XXXI \u0364 \u00e9dition de la Collection Chianti Classico \u00bb, a re\u00e7u son public avec une exposition en images de l\u2019histoire de son territoire et de ses pr\u00e9sidents qui ont dirig\u00e9 le Consorzio.<\/p>\n\n\n\n

Lors de la premi\u00e8re d\u00e9gustation de l\u2019Anteprima di Toscana 2024, cette appellation du \u00ab Gallo Nero \u00bb a brill\u00e9 avec 211 domaines sur place avec un total de 773 \u00e9tiquettes diff\u00e9rentes disponibles \u00e0 la d\u00e9gustation g\u00e9n\u00e9rale, dont 172 \u00e9tiquettes Chianti Classico Riserva et 151 Gran Selezione, ainsi que 36 \u00e9chantillons en avant-premi\u00e8re du mill\u00e9sime 2022. Les 211 caves se sont regroup\u00e9es par zone de production qui font onze au total : San Casciano, Greve, Montefioralle, Lamole, Panzano, Radda, Gaiole, Castelnuovo Berardenga, Vagliagli, Castellina et San Donato in Poggio.  <\/p>\n\n\n\n

La plupart des domaines ont expos\u00e9 les trois cat\u00e9gories des vins de Chianti Classico o\u00f9 le produit est \u00e9labor\u00e9 majoritairement du c\u00e9page Sangiovese dont, \u00ab Annata \u00bb qui est le vin standard qui doit vieillir douze mois avant sa commercialisation. \u00ab Riserva \u00bb qui doit vieillir vingt-quatre mois avant de sortir au march\u00e9 et, finalement, \u00ab Grand Selezione \u00bb \u00e9labor\u00e9 100% de Sangiovese et qui a une dur\u00e9e de vieillissement plus longue que les autres, dont trente mois avant d\u2019\u00eatre commercialis\u00e9. Une petite exposition de vin ros\u00e9 ainsi que des blancs secs embellissaient ce salon et, le \u00ab Vino Santo \u00bb a caus\u00e9 fureur parmi tous les amateurs de vins de la toscane.<\/p>\n\n\n\n

La collection Chianti Classico n’est pas compl\u00e8te sans l’autre produit principal du Coq Noir, \u00ab l’huile d’olive DOP Chianti Classico \u00bb. Un comptoir de d\u00e9gustation d\u2019huiles de 33 producteurs nous a permis de d\u00e9guster l\u2019AOP verte du Coq Noir. Le parmigiano reggiano, le gorgonzola, le pecorino toscano et le pomodoro IGP ont \u00e9t\u00e9 quelques invit\u00e9s de la section gastronomique qui ne pouvait pas manquer \u00e0 cette occasion.<\/p>\n\n\n\n

Le grand espace o\u00f9 il est possible de d\u00e9guster de mani\u00e8re plus concentr\u00e9e, silencieuse et s\u00e9lective est \u00ab la salle de presse \u00bb qui a \u00e9t\u00e9 remplie de 537 \u00e9chantillons arrang\u00e9s dans une longue table au centre de la salle. Les journalistes s\u00e9lectionnent leurs produits et les sommeli\u00e8res les apportent, \u00e7a va tr\u00e8s vite durant deux jours.<\/p>\n\n\n\n

Il y a aussi un espace o\u00f9 on a eu le privil\u00e8ge d\u2019avoir un s\u00e9minaire intitul\u00e9 \u00ab 10 ans de Grand Selezione \u00bb expos\u00e9 par Antonio Boco et Paolo De Cristofaro. 33 marques Gran Selezione constituaient la premi\u00e8re entr\u00e9e du style sur le march\u00e9 en 2014, un nombre qui atteint aujourd’hui 213.<\/p>\n\n\n\n

Un deuxi\u00e8me s\u00e9minaire a \u00e9t\u00e9 d\u00e9di\u00e9 \u00e0 l\u2019analyse approfondie de l’huile d’olive DOP Chianti Classico, anim\u00e9 par l’agronome Roberto Rappuoli, l’un des experts du Consorzio.<\/p>\n\n\n

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Ces deux jours repr\u00e9sentent une occasion unique de rencontrer les producteurs de \u00ab Black Rooster \u00bb et de participer \u00e0 la plus grande d\u00e9gustation de Chianti Classico au monde. Personnellement, j\u2019adore parler avec les producteurs, conna\u00eetre l\u2019histoire du domaine et de la famille, attendre leurs explications pendant la d\u00e9gustation de leurs produits, voir comment les consommateurs s\u2019int\u00e9ressent \u00e0 eux, etc.<\/p>\n\n\n\n

Pour finir, c\u2019est gr\u00e2ce \u00e0 une initiative lanc\u00e9e en 2017 que le Coq Noir compte d\u00e9sormais onze Ambassadeurs Honoraires. Cette ann\u00e9e, il s’agit de Sebastian Payne MW, une figure de grande autorit\u00e9 dans le monde du vin.<\/p>\n\n\n\n

Il y a un seul Chianti Classico, un seul qui est toujours glamoureux!<\/p>\n\n\n\n

Vino Nobile di Montepulciano, <\/strong>c\u2019est l\u2019histoire qui fait la diff\u00e9rence!<\/p>\n\n\n\n

Le soir du vendredi 16 f\u00e9vrier, nous sommes arriv\u00e9s \u00e0 Montepulciano, berceau d\u2019un de plus nobles et \u00e9l\u00e9gants vins de la Toscane : le Vino Nobile de Montepulciano, le vin des seigneurs.<\/p>\n\n\n

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Un souper Gala nous attendait \u00e0 la forteresse de cette magnifique commune. On a eu la fortune de partager la table avec les producteurs du Vino Nobile qui nous montraient tr\u00e8s fi\u00e8rement leur culture et leur gastronomie en d\u00e9gustant les diff\u00e9rentes \u00e9tiquettes de l\u2019appellation. \u00c0 la fin du banquet de bienvenue, nous avons d\u00fb rentrer \u00e0 l’h\u00f4tel pour nous reposer pour le lendemain matin, nous sommes donc repartis accompagn\u00e9s par le dernier croissant de la lune qui dansait au rythme de la musique qui jouait dans le patio de l\u2019Enoteca du Consorzio du vin des seigneurs. Mon Dieu, ils savent s’amuser !<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 8:00 le matin fut le premier transfert de retour \u00e0 la forteresse du Vino Nobile di Montepulciano. \u00c0 9:00 nous avons commenc\u00e9 les activit\u00e9s offertes par le Consorzio. Une journ\u00e9e remplie de culture, de d\u00e9gustations, de d\u00e9couvertes, d\u2019\u00e9changes avec les producteurs et bien s\u00fbr d\u2019information. Toutes les pr\u00e9sentations \u00e9taient tr\u00e8s int\u00e9ressantes : Une d\u00e9gustation comparative des nouveaux mill\u00e9simes du Vino Nobile; Le rapport sur les tendances climatiques et le mill\u00e9sime 2021 \u00ab \u00e9toiles du mill\u00e9sime 2021 \u00bb pr\u00e9sent\u00e9 par le Master Wine Andrea Leonardi, suivi d’une exposition sur la recherche historique du Vino Nobile expos\u00e9e par le pr\u00e9sident de la Societ\u00e0 Storique Poliziana Riccardo Pizzinelli; \u00ab Humanisme et durabilit\u00e9 \u00bb, ayant parmi les invit\u00e9s Andrea Rossi, Pr\u00e9sident du Consorzio Vino Nobile et Michele Angiolini, maire de Montepulciano et la discussion a \u00e9t\u00e9 suivie de \u00ab Grifo Nobile Award \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9tant une journ\u00e9e pleine de soleil, les s\u00e9minaires ont d\u00e9but\u00e9 vers 14:00 et le premier a \u00e9t\u00e9 \u00ab Vino Nobile di Montepulciano, une d\u00e9gustation historique pour ses 30 ans dans l\u2019Anteprima \u00bb. Un des s\u00e9minaires les plus attendus a \u00e9t\u00e9 \u00ab Pieve \u00bb<\/strong> qui a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9 publiquement pour la premi\u00e8re fois et o\u00f9 l\u2019exposant Gianni Fabrizio a brill\u00e9 par son explication \u00e0 la presse internationale. Mais, qu\u2019est-ce que c\u2019est \u00ab Pieve \u00bb ?<\/p>\n\n\n\n

Le projet \u00ab Pieve \u00bb<\/strong>, est la naissance d’un troisi\u00e8me type de Vino Nobile di Montepulciano qui a pour caract\u00e9ristiques le territoire, pr\u00e9cis\u00e9ment les sous-zones, les unit\u00e9s g\u00e9ographiques suppl\u00e9mentaires, l’assemblage qui sera li\u00e9 au Prugnolo Gentile (Sangiovese) et uniquement les vignes indig\u00e8nes compl\u00e9mentaires autoris\u00e9es par le cahier des charges avec des raisins exclusivement produits par le domaine et des dur\u00e9es d’\u00e9levage de 36 mois. Le premier mill\u00e9sime devrait \u00eatre mis sur le march\u00e9 en 2025.<\/p>\n\n\n\n

Rappelons que Le Vino Nobile di Montepulciano <\/strong>est un vin rouge \u00e9labor\u00e9 majoritairement avec du Prugnolo Gentile (Sangiovese) et assembl\u00e9 avec le Canaiolo, le Colorino et le Mammolo. Parfois, 100% Sangiovese.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le Vino Nobile Riserva <\/strong>est \u00e9labor\u00e9 aussi avec les c\u00e9pages ci-haut mentionn\u00e9s et il doit y avoir un \u00e9levage de trois ans. Le Rosso di Montepulciano <\/strong>est un vin rouge l\u00e9ger, fruit\u00e9, jeune et frais, il ne n\u00e9cessite pas un \u00e9levage en bois et, finalement, les liquoreux qui sont : Vino Santo di Montepulciano, <\/strong>Vino Santo di Montepulciano Riserva<\/strong> <\/strong>et Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano.<\/strong><\/p>\n\n\n

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\u00c0 remarquer que, le Vino Nobile De Montepulciano<\/strong> est une appellation et une d\u00e9nomination DOCG de la Toscane. Il est tr\u00e8s important de ne pas le confondre avec le c\u00e9page Montepulciano d\u2019Abruzzo, qui lui est un c\u00e9page provenant d\u2019Abruzzo.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 20:30 et remplis d\u2019information et gratitude, nous \u00e9tions tous pr\u00eats pour retourner \u00e0 Florence.<\/p>\n\n\n\n

Chianti Lovers & Rosso Morellino, <\/strong>l’union fait la force<\/p>\n\n\n

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N\u00e9s en 2020 de la synergie des Consorzio Vino Chianti & Consorzio Tutela del Vino Morellino di Scansano, les deux Consorzios se sont cr\u00e9\u00e9s pour rassembler l’excellence des producteurs des vins et des produits agroalimentaires DOP et IGP certifi\u00e9s. Cette association est la protagoniste de l’\u00e9v\u00e9nement annuel du m\u00eame nom \u00ab Anteprima di Toscana Chianti Lovers & Rosso Morellino \u00bb qui se passe dans une seule journ\u00e9e et dans un endroit, un grand salon situ\u00e9 \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la Fortezza da Basso, en Florence.<\/p>\n\n\n

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Cette activit\u00e9 tr\u00e8s attendue est suivie par toute la ville et est une nouvelle fa\u00e7on d’apporter le produit au consommateur, v\u00e9ritable et r\u00e9el destinataire de tous les efforts de cette alliance entre Chianti Lover & Rosso Morellino. Cette coalition est support\u00e9e par le pr\u00e9sident du Consorzio Vino Chianti : Giovanni Busi et par le pr\u00e9sident du Consorzio Tutela del Vino Morellino di Scansano : Bernardo Guicciardini Calamai.<\/p>\n\n\n\n

Presque 300 \u00e9tiquettes de vin D.O.C.G. o\u00f9 environ la moiti\u00e9, ne sont pas encore sur le march\u00e9, \u00ab ils sont pr\u00e9sent\u00e9s en primeur \u00bb.<\/p>\n\n\n

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Plus de 200 journalistes internationaux et approximativement 1000 acheteurs italiens et \u00e9trangers viennent pour d\u00e9guster et conna\u00eetre les histoires des producteurs des vins italiens les plus populaires au monde. Ils arrivent t\u00f4t le matin, avant que les 4,000 amateurs de Chianti, d\u00e9sireux de go\u00fbter, remplissent l\u2019\u00e9norme salle.<\/p>\n\n\n\n

Davantage d’espaces d’exposition et techniques sont am\u00e9nag\u00e9s en neuf sections, dont : Provence de Florence, Colli Fiorentini D.O.C.G., Rufina D.O.C.G., Montespertoli D.O.C.G., Montalbano D.O.C.G., Colli Aretini D.O.C.G., Colline Pisane D.O.C.G., Colli Senesi D.O.C.G. et Morellino di Scansano D.O.C.G. La presse s\u2019installe dans une belle et lumineuse salle \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur de cette batiste, une salle ind\u00e9pendante pour qu\u2019elle puisse d\u00e9guster avec plus de concentration pendant toute la journ\u00e9e.<\/p>\n\n\n

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Parler du vin du Chianti<\/em> c\u2019est comme parler du parmesan, du spaghetti ou de la pizza, parce qu\u2019il est un des premiers symboles du “made in Italy”. Pour plusieurs personnes, Chianti signifie “Battement d\u2019ailes” ou “Clameur et sons de cornes”. Entre les ann\u00e9es 1300 et 1400, Chianti \u00e9tait d\u00e9sign\u00e9 \u00e0 un type sp\u00e9cial de vin. Dans le XVI\u1d49 si\u00e8cle, il a \u00e9t\u00e9 appel\u00e9 “Vin de Florence” et finalement, c\u2019est au XVII\u1d49 si\u00e8cle que le nom Chianti a \u00e9t\u00e9 reconnu.<\/p>\n\n\n\n

Morellino di Scansano<\/em> est n\u00e9 dans l’une des r\u00e9gions les plus vierges de la Toscane : la partie c\u00f4ti\u00e8re la plus m\u00e9ridionale de la r\u00e9gion, connue sous le nom de Maremma Toscana, enferm\u00e9e entre les vall\u00e9es de la rivi\u00e8re Ombrone et de la rivi\u00e8re Albegna, et comprenant, outre le territoire de la commune de Scansano, une partie des communes de Grosseto et Magliano en Toscane vers la mer Tirreno, Campagnatico, Roccalbegna, Semproniano et Manciano vers le Monte Amiata et l’int\u00e9rieur. Les nombreuses d\u00e9couvertes arch\u00e9ologiques de l’\u00e9poque \u00e9trusque, trouv\u00e9es dans la r\u00e9gion de Scansano et dans la vall\u00e9e d’Albegna, d\u00e9montrent combien la production de vigne \u00e9tait un \u00e9l\u00e9ment important pour la communaut\u00e9 \u00e9trusque locale.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019Altra Toscana, <\/strong>des traditions uniques et des caract\u00e9ristiques vitivinicoles distinctives, la diversit\u00e9 de l\u2019Anteprima!<\/p>\n\n\n

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Quoi de mieux que de pouvoir go\u00fbter la diversit\u00e9 des terroirs dans la m\u00eame journ\u00e9e et dans la m\u00eame place dont, Palazzo degli Affari, \u00e0 Florence. L’Association L’Altra Toscana rassemble quatorze Consortiums, dont treize ont apport\u00e9 l’\u00e9tiquette de leurs d\u00e9nominations avec des histoires int\u00e9ressantes. L’Altra Toscana poss\u00e8de un total de vin en bouteille qui correspond \u00e0 \u00ab plus d’un tiers \u00bb de celui de toute la r\u00e9gion.<\/p>\n\n\n

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Maremma Toscana, Montecucco & Montecucco Sangiovese, Orcia, Cortona, Valdarno di Sopra, Terre di Pisa, Chianti Rufina, Terre si Casole, Grance Senesi, Montescudaio, Suvereto, Val di Cornia & Rosso della Val di Cornia, Carmignano, Barco Reale di Carmignano & Vin Santo di Carmignano et Toscana. Ce sont des territoires plus cach\u00e9s, o\u00f9 la vigne est cultiv\u00e9e depuis des si\u00e8cles et o\u00f9, aux c\u00f4t\u00e9s des producteurs locaux historiques, des noms renomm\u00e9s de l’\u0153nologie italienne apportent qualit\u00e9 et identit\u00e9 aux verres, en travaillant avec une grande attention dans le vignoble et dans la cave.<\/p>\n\n\n\n

Ce sont ces AOP et IGP qui repr\u00e9sentent un visage diff\u00e9rent et vari\u00e9 du vin toscan. Ce sont eux qui donnent des id\u00e9es nouvelles et qui intriguent les op\u00e9rateurs du secteur en proposant un voyage entre des confessions n\u00e9es dans des territoires magnifiques qui ont encore beaucoup \u00e0 raconter.<\/p>\n\n\n\n

Francesco Mazzei, Pr\u00e9sident de l\u2019Association L\u2019Altra Toscana.  <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n

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CONSORZIO DI TUTELA DEI VINI CARMIGNANO, <\/strong>l’une des excellentes r\u00e9gions viticoles de la Toscane.<\/p>\n\n\n\n

La production de vins de haute qualit\u00e9 \u00e9tait tellement consolid\u00e9e dans ces territoires qu’elle fut incluse dans la proclamation de Cosimo III de M\u00e9dicis qui, en 1716, sentit le besoin de prot\u00e9ger les produits vitivinicoles de Carmignano contre la contrefa\u00e7on. Carmignano est l’une des plus petites DOCG de l\u2019Italie avec environ 250 hectares de vignes. Compte tenu \u00e9galement des IGP, avec 370 hectares au total. La caract\u00e9ristique du Carmignano DOCG est la pr\u00e9sence historique d’une qualit\u00e9 de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, qui varie de 10 \u00e0 20%. Le Sangiovese varie de 50 \u00e0 90 %. Il existe aussi les types Barco Reale DOC, Ros\u00e9 Vin Ruspo et Rosso et Vino Santo di Carmignano. La vigne et le vin ont accompagn\u00e9 le peuple di Carmignano ann\u00e9e apr\u00e8s ann\u00e9e, garantissant sa survie gr\u00e2ce \u00e0 un commerce qui approvisionne aujourd’hui tous les coins du monde en vin certifi\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

CONSORZIO CHIANTI RUFINA, <\/strong>la plus ancienne tradition de production<\/p>\n\n\n\n

Au cours des XIX \u0364 et XX \u0364 si\u00e8cles, les vins produits dans la r\u00e9gion de Sieve furent progressivement associ\u00e9s \u00e0 l’appellation Chianti, d’abord de mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rique, puis finalement \u00e0 la sp\u00e9cification de la sous-zone Rufina. La DOC remonte \u00e0 1967, tandis que la DOCG a \u00e9t\u00e9 obtenue en 1984. La base amp\u00e9lographique pr\u00e9c\u00e8de le Sangiovese de 70 \u00e0 100 % et parmi les autres raisins autoris\u00e9s, c’est-\u00e0-dire, ceux aptes \u00e0 la culture dans la r\u00e9gion Toscane. Les raisins blancs ne peuvent d\u00e9passer 10 %, tandis que le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon ne peuvent exc\u00e9der 15 %. <\/p>\n\n\n

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Le vin ne peut \u00eatre mis \u00e0 la consommation avant le 1er septembre de l’ann\u00e9e suivant la r\u00e9colte. La mention Riserva impose un vieillissement minimum de 2 ans, dont des mois en f\u00fbts de bois. Depuis 2018, la marque a \u00e9t\u00e9 introduite et peut \u00eatre utilis\u00e9e exclusivement pour les vins Chianti Rufina Riserva DOCG avec seulement 100 % de Sangiovese et doit inclure les mots \u00ab Vigna \u00bb ou \u00ab Vigneto \u00bb sur l’\u00e9tiquette. Le vin doit avoir vieilli 30 mois, dont 18 en bois et au moins 6 en bouteille. Un seul choix de vignoble par entreprise est autoris\u00e9. Chianti Rufina est certainement la r\u00e9gion la plus haute et la plus fra\u00eeche du point de vue climatique qui poss\u00e8de la plus ancienne tradition de production d’excellents vins de Toscane.<\/p>\n\n\n\n

CONSORZIO VINI CORTONA, <\/strong>la sc\u00e8ne artistique de la Toscane<\/p>\n\n\n\n

Cortona a \u00e9t\u00e9 racont\u00e9e au fil des si\u00e8cles par des \u00e9crivains, des peintres, des photographes, des artistes, des politiciens et m\u00eame les Papes. Une terre qui, au fil du temps, en a stimul\u00e9 plusieurs gr\u00e2ce aux \u00e9motions qu’elle est capable de susciter. Les m\u00eames \u00e9motions que la petite DOC, qui entre histoire et l\u00e9gende est unique en Italie pour la relation intime avec cette vigne qui continue de susciter et qui se refl\u00e8te \u00e9galement dans ses vins. Son territoire est une enclave fran\u00e7aise, une petite \u00ab Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne \u00bb au pays de la Toscane, o\u00f9 elle domine sans contestation : la Syrah.<\/p>\n\n\n

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L\u2019avocat et homme politique romain \u00ab Pline le Jeune \u00bb parle d’un bon vin blanc de Cortone appel\u00e9 \u00ab Etesiaca \u00bb, le Pape gastronomique de la Renaissance \u00ab Paul III \u00bb, aimait s’approvisionner en produits de ces vignobles, tandis que le grand po\u00e8te \u00ab Giosu\u00e8 Carducci \u00bb trouvait souvent son inspiration po\u00e9tique devant un c\u00e9l\u00e8bre tonneau de vin \u00ab vin merveilleux \u00bb de Cortona.<\/p>\n\n\n\n

Du haut de ses 585 m\u00e8tres, Cortona surplombe le vaste et harmonieux panorama de la Valdichiana, parsem\u00e9 de villas et de fermes, au milieu de vignobles soign\u00e9s, t\u00e9moins de la d\u00e9licatesse ancienne et historique de ses vins.<\/p>\n\n\n\n

Lorsqu’en 2000 un groupe de producteurs locaux a d\u00e9cid\u00e9 de se r\u00e9unir et de fonder le \u00ab Consorzio du Vin de Cortona \u00bb, on ne parlait encore pas beaucoup de cette r\u00e9gion du point de vue vitivinicole. Depuis quelques ann\u00e9es, la culture gastronomique et \u0153nologique locale a \u00e9galement retrouv\u00e9 une influence importante tant du point de vue des industries connexes, mais surtout au niveau de l’\u00e9conomie locale.<\/p>\n\n\n\n

Les Vins di Cortona sont : Cortona Cabernet Sauvignon et Reserve DOC, Cortona Merlot et Reserve DOC, Cortona Rosso DOC, Cortona Sangiovese et Reserve DOC, Cortona Syrah et Reserve DOC.<\/p>\n\n\n\n

CONSORZIO GRANCE SENESI, <\/strong>entre \u00e9trusques, eaux thermales et p\u00e8lerins.<\/p>\n\n\n

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Dans l’Antiquit\u00e9, tous les territoires de cette zone se sont caract\u00e9ris\u00e9s par la pr\u00e9sence des \u00ab Grance \u00bb. Il s\u2019agit de fermes fortifi\u00e9es qui g\u00e9raient les vastes possessions fond\u00e9es par l’h\u00f4pital de Santa Maria della Scala de Sienne. Dans la \u00ab Grance \u00bb, dans les ann\u00e9es 1300, la viticulture \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 r\u00e9pandue. Tout comme la production de vins, ils \u00e9taient conserv\u00e9s et prot\u00e9g\u00e9s dans les grandes salles des fermes. En t\u00e9moignent les manuscrits trouv\u00e9s dans les archives de la biblioth\u00e8que historique de l’Abbazia di Monte Olivieto Maggiore.<\/p>\n\n\n\n

Ce Consorzio a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e en 2010 et comprend les zones g\u00e9ographiques des communes de Rapolano Terme, Asciano, Murlo, Sovicille et Monteroni d’Arbia, dans la province de Sienne.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Rapolano Terme \u00bb, est c\u00e9l\u00e8bre pour sa forte concentration de sources thermales qui sont \u00e0 proximit\u00e9 de l’ancien volcan \u00e9teint du Mont Amiata. Les sources de Rapolano Terme sont utilis\u00e9es depuis l’\u00e9poque romaine.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Asciano \u00bb est un village d’origine \u00e9trusque qui deviendra plus tard l’abbaye de Monte Oliveto Maggiore, fond\u00e9e par Bernardo Tolomei.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Ch\u00e2teau de Murlo \u00bb, est un petit village m\u00e9di\u00e9val intact au centre d’un territoire sauvage et non contamin\u00e9. C\u00e9l\u00e8bre pour ses habitants qui ressemblent aux \u00c9trusques et pour sa proximit\u00e9 avec un habitat \u00e9trusque tr\u00e8s particulier : un grand palais princier entour\u00e9 d’ateliers d’artisans, l’une des d\u00e9couvertes les plus importantes de cette civilisation.<\/p>\n\n\n\n

Le centre historique de la ville de \u00ab Sovicille \u00bb, est situ\u00e9 au pied de la Montagnola, un relief d’environ 250 m d’altitude caract\u00e9ris\u00e9 par la pr\u00e9sence d’une fissure qui le traverse et d’o\u00f9 sort de l’eau thermale.<\/p>\n\n\n\n

Au c\u0153ur du village \u00ab Monteroni d’Arbia \u00bb, se trouve un moulin \u00e0 eau, datant du XIV \u0364 si\u00e8cle, qui servait \u00e0 fournir du grain et de la farine \u00e0 toute la r\u00e9gion qui est li\u00e9e au passage de \u00ab Via Francigena \u00bb, une belle route pour les p\u00e8lerins qui passent par Sienne.<\/p>\n\n\n\n

Ses vins sont : Nistiola DOC Grance Senesi, Sangiovese DOC Grance Senesi, Creta DOC Grance Senesi et Grance Senesi Rosso DOC.<\/p>\n\n\n\n

CONSORZIO TUTELA VINI DELLA MAREMMA TOSCANA, <\/strong>terre, mer, nature et histoire.<\/p>\n\n\n

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Un territoire d\u00e9di\u00e9 avec sagesse et capacit\u00e9 \u00e0 la culture de la vigne et \u00e0 la production de vin depuis l’\u00e9poque des \u00c9trusques. Les douces collines de l’int\u00e9rieur de la r\u00e9gion dessinent un paysage typiquement toscan qui est consacr\u00e9 \u00e0 la culture de la vigne et de l’olivier.<\/p>\n\n\n\n

La DOC Maremma Toscana est produite dans toute la province de Grosseto. Une vaste zone de 4 500 km\u00b2 dans le sud de la Toscane s’\u00e9tend des pentes du Monte Amiata, atteint la c\u00f4te de la Maremme et l’Argentario jusqu’\u00e0 l’\u00eele de Giglio, il comprend 9180 hectares de vignes. Les macro-zones sont : Colli di Maremma, Colline del Tufo, Colline Metallifere, Costa d\u2019Argento et Colline Amiatine sont une zone g\u00e9ographique caract\u00e9ris\u00e9e par des conditions climatiques tr\u00e8s diversifi\u00e9es qui ont un impact profond sur les particularit\u00e9s de la gamme de vins riches et vari\u00e9es propos\u00e9e.<\/p>\n\n\n

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Les c\u00e9pages blancs utilis\u00e9s dans la production de vins sont : Ansonica, Chardonnay, Malvasia bianca lunga, Sauvignon, Trebbiano Toscano, Vermentino, Viognier.<\/p>\n\n\n\n

Les c\u00e9pages rouges sont : Alicante, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Canaiolo nero, Ciliegiolo, Merlot, Petit Verdot, Pugnitello, Sangiovese et Syrah.<\/p>\n\n\n\n

CONSORZIO TUTELA VINI MONTECUCCO<\/strong>, l\u2019histoire remonte de loin.<\/strong><\/p>\n\n\n

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Avec l’av\u00e8nement des Romains, elle devient une destination de tourisme thermal important, gr\u00e2ce \u00e0 la pr\u00e9sence de ses eaux sulfureuses, \u00e7a date du 6\u1d49 si\u00e8cle apr\u00e8s JC.<\/p>\n\n\n\n

La zone de Montecucco se caract\u00e9rise du point de vue climatique par des situations particuli\u00e8res, li\u00e9es \u00e0 ses caract\u00e9ristiques climatiques, en relation avec sa proximit\u00e9 avec le Mont Amiata et surtout \u00e0 son profil g\u00e9ologique. La majeure partie du territoire couvert par l’appellation est vallonn\u00e9e et la plupart des vignobles sont situ\u00e9s dans un environnement de culture, notamment le Sangiovese.<\/p>\n\n\n\n

Dans cet environnement, le Sangiovese parvient \u00e0 avoir un \u00e9quilibre de production appropri\u00e9 qui lui permet de g\u00e9n\u00e9rer des grappes de taille moyenne et d’accumuler une plus grande quantit\u00e9 de compos\u00e9s nobles dans les baies. De plus, l’amplitude thermique lors de l’\u00e9levage, plus importante qu’en plaine, compl\u00e8te le tableau aromatique en donnant des vins qui se distinguent de ceux produits \u00e0 basse altitude par leur plus grande richesse aromatique. Le terrain en pente et le choix d’une exposition adapt\u00e9e assurent, malgr\u00e9 l’altitude, une bonne maturation tant en termes de teneur en alcool et en sucre qu’en termes de teneur ph\u00e9nolique, rendant les vins \u00e9galement adapt\u00e9s au raffinement, surtout s’ils sont produits avec de longues dur\u00e9es de mac\u00e9ration.<\/p>\n\n\n

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Les conditions climatiques sont \u00e9galement d\u00e9cisives du point de vue phytosanitaire, en effet les zones vallonn\u00e9es de Montecucco, caract\u00e9ris\u00e9es par la pr\u00e9sence de ventilation et de pr\u00e9cipitations mod\u00e9r\u00e9es pendant la p\u00e9riode estivale, permettent une d\u00e9fense antiparasitaire plus facile, gr\u00e2ce \u00e0 la moindre pr\u00e9sence de parasites. En fait, on constate la pr\u00e9sence d’entreprises g\u00e9r\u00e9es de mani\u00e8re biologique dans la r\u00e9gion, pr\u00e9cis\u00e9ment en raison de ces aspects favorables.<\/p>\n\n\n\n

La r\u00e9gion de Montecucco est diversifi\u00e9e non seulement en termes de climat, mais aussi en termes de g\u00e9op\u00e9dologie, la majeure partie du territoire est caract\u00e9ris\u00e9e par des sols non calcaires, tr\u00e8s adapt\u00e9s \u00e0 la culture de la vigne et de l’olivier.<\/p>\n\n\n\n

CONSORZIO VINO DOC MONTESCUDAIO,<\/strong> la f\u00eate du vin est n\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

L’histoire de la vigne dans ce territoire se d\u00e9roule \u00e0 travers les si\u00e8cles jusqu’\u00e0 nos jours. Des bijoux vitivinicoles se rejoignent dans un paysage toscan influenc\u00e9 par la mer depuis l’\u00e9poque \u00e9trusque. Cet important Consortium comprend toutes les communes du Val di Cecina, \u00e0 l’exclusion de Volterra.<\/p>\n\n\n\n

En 1977, la DOC a \u00e9t\u00e9 obtenue avec deux types : un rouge \u00e0 base de Sangiovese, Trebbiano, Malvasia et d’autres vari\u00e9t\u00e9s comme Canaiolo et Colorino, et un blanc, \u00e0 base de Trebbiano, Malvasia.<\/p>\n\n\n\n

Le Vermentino, qui peut \u00e9galement \u00eatre produit sous forme de Vin Santo, sec, demi-sec ou doux.<\/p>\n\n\n\n

Les conditions environnementales des vignobles destin\u00e9s \u00e0 la production des vins DOC “Montescudaio” doivent \u00eatre celles normales de la r\u00e9gion et capables de conf\u00e9rer aux raisins des caract\u00e9ristiques de qualit\u00e9 sp\u00e9cifiques. Les sols trop humides ou insuffisamment ensoleill\u00e9s doivent donc \u00eatre exclus.<\/p>\n\n\n\n

Montescudaio c\u00e9l\u00e8bre \u00ab La F\u00eate du Vin \u00bb depuis 1968.<\/p>\n\n\n

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CONSORZIO DEL VINO ORCIA, <\/strong>le vin le plus beau du monde<\/p>\n\n\n\n

Situ\u00e9 au c\u0153ur de la Toscane, dans une r\u00e9gion vallonn\u00e9e o\u00f9, depuis mille ans, le travail des agriculteurs a cr\u00e9\u00e9 un paysage merveilleux, Orcia compte avec 18 villes d’art et le paysage agricole le plus photographi\u00e9 au monde : le parc du Val d’Orcia qui est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2004.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9tant un territoire d’artisanat artistique et d’excellence gastronomique, Orcia nous offre de grands produits, tels que : vin Orcia DOC, huile d’olive extra vierge, truffes blanches, charcuterie, safran, \u00e9levage sauvage de porcs m\u00e9di\u00e9vaux \u00ab Cinta Senese \u00bb, de b\u0153ufs Chianini \u00ab le g\u00e9ant blanc \u00bb sans oublier bien s\u00fbr le mouton pour la production de fromage pecorino.<\/p>\n\n\n\n

L’appellation Orcia DOC est n\u00e9e le 14 f\u00e9vrier 2000. Le protagoniste incontest\u00e9 de ses vins est le c\u00e9page noble Sangiovese. La d\u00e9nomination comprend douze communes : Buonconvento, Castiglione d’Orcia, Pienza, Radicofani, San Quirico d’Orcia et Trequanda. En outre, une partie des communes d’Abbadia San Salvatore, Chianciano Terme, Montalcino, San Casciano dei Bagni, Sarteano et Torrita di Siena.<\/p>\n\n\n\n

Cependant, la zone de production d’Orcia Doc est situ\u00e9e entre celle de Brunello di Montalcino et Nobile di Montepulciano.<\/p>\n\n\n\n

Le Consortium r\u00e9alise \u00e9galement une intense activit\u00e9 culturelle qui culmine chaque ann\u00e9e en avril avec la F\u00eate du Vin d’Orcia, un \u00e9v\u00e9nement sur le vin et son territoire.<\/p>\n\n\n\n

Les vins : Orcia, Orcia Reserve, Orcia Sangiovese, Orcia Sangiovese Reserve, Orcia ros\u00e9, Orcia blanc et Orcia Vino Santo.<\/p>\n\n\n\n

CONSORZIO SUVERETO VAL DI CORNIA,<\/strong> le coffre \u00e0 tr\u00e9sors.  <\/strong><\/p>\n\n\n

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Les \u00c9trusques et les Romains avaient eu l’intuition de la richesse et du potentiel d’une r\u00e9gion qui, bien que petite, se caract\u00e9rise par une vari\u00e9t\u00e9 exceptionnelle de milieux, une complexit\u00e9 importante de sols et un microclimat id\u00e9al pour produire de grands vins.<\/p>\n\n\n\n

Le Val di Cornia est une plaine alluviale entre la mer et les Collines, parfaite pour cultiver la vigne et produire des vins de grande qualit\u00e9. La proximit\u00e9 de la mer a un effet att\u00e9nuant important sur le climat qui donne des \u00e9t\u00e9s tr\u00e8s chauds mod\u00e9r\u00e9s par le Mistral, vent venant de la mer qui rafra\u00eechit le milieu.<\/p>\n\n\n\n

La richesse et la vari\u00e9t\u00e9 des sols conf\u00e8rent aux vins de Suvereto une structure, une \u00e9l\u00e9gance, une min\u00e9ralit\u00e9 particuli\u00e8re et une saveur forte qui s’ajoutent aux essences d’un maquis m\u00e9diterran\u00e9en intact et pur.<\/p>\n\n\n\n

Cette r\u00e9gion vallonn\u00e9e qui embrasse la campagne est la composition parfaite du terroir de Suvereto o\u00f9 les argiles rouges se m\u00ealent aux schistes et sables. \u00c9galement, les marbres color\u00e9s \u00e9mergent du sol ferreux, cr\u00e9ant un squelette o\u00f9 les vignes trouvent un environnement id\u00e9al.<\/p>\n\n\n\n

La pr\u00e9sence de trois cours d’eau dont : Cornia, Milia et Massera, cr\u00e9e les variations de temp\u00e9rature entre le jour et la nuit, facteur d\u00e9terminant dans la formation de l’acidit\u00e9 dans la pulpe du raisin, \u00e9l\u00e9ment important pour permettre bonne fra\u00eecheur et long\u00e9vit\u00e9 du vin.<\/p>\n\n\n\n

La biodiversit\u00e9 est l’\u00e9l\u00e9ment de valeur de ce territoire qui, alli\u00e9 aux connaissances de vignerons form\u00e9s et hautement exp\u00e9riment\u00e9s, font de Suvereto un lieu o\u00f9 la production de vins internationaux, \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir de raisins bordelais et de vins obtenus \u00e0 partir de vignes autochtones, se distingue par leur qualit\u00e9 incontest\u00e9e et leur identit\u00e9 profond\u00e9ment enracin\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Le Sangiovese, le c\u00e9page rouge toscan par excellence, qui accompagne le Vermentino, le Trebbiano, l\u2019Ansonica, l\u2019Aleatico et la Clairette. Parmi les vignes d’origine fran\u00e7aise, ce territoire offre des conditions id\u00e9ales pour le Merlot, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, la Syrah et le Viognier.<\/p>\n\n\n\n

La fraternit\u00e9 entre Bordeaux et Suvereto est une histoire ancienne qui remonte \u00e0 Elisa Bonaparte Baciocchi, s\u0153ur de Napol\u00e9on, qui fut la premi\u00e8re \u00e0 amener ici les vignes fran\u00e7aises au d\u00e9but du XIX\u00e8me si\u00e8cle.<\/p>\n\n\n\n

CONSORZIO DI TUTELA VINI TERRE DI CASOLE,<\/strong>le terroir rustique de la Toscane<\/p>\n\n\n

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Dans la r\u00e9gion de Casole d’Elsa, dans la Province de Sienne, il existe des preuves de la culture de la vigne qui remontent \u00e0 la p\u00e9riode \u00e9trusque. La domination romaine accentua la tendance \u00e0 l’am\u00e9lioration des techniques de vinification, qui resta in\u00e9gal\u00e9e jusqu’au Moyen \u00c2ge ; \u00e0 cette \u00e9poque historique, des documents de diverses natures conserv\u00e9s dans les archives monastiques confirment la diffusion de la culture de la vigne, \u00e9galement accrue par les habiles marchands siennois.<\/p>\n\n\n\n

La tradition vitivinicole a continu\u00e9 \u00e0 se transmettre au fil des si\u00e8cles, en passant par les batailles entre Volterra et Sienne et c’est vers 1200 que les premiers vins toscans li\u00e9s \u00e0 leur terroir d’origine commenc\u00e8rent \u00e0 se diffuser, comme le Vernaccia de San Gimignano et, plus tard, les rouges de San Gioveto provenant de la r\u00e9gion de Casola et de Colle di Val d’Elsa.<\/p>\n\n\n\n

En 1710, la premi\u00e8re bouteille de vin toscan franchit les fronti\u00e8res du Grand-Duch\u00e9 et connut imm\u00e9diatement un succ\u00e8s consid\u00e9rable, \u00e0 tel point que les vignerons des collines siennoises d\u00e9cid\u00e8rent d’augmenter la culture de la vigne en introduisant presque partout le c\u00e9page Sangiovese, qui s’\u00e9tait r\u00e9v\u00e9l\u00e9 efficace \u00e9tant le plus adapt\u00e9 \u00e0 la r\u00e9gion.<\/p>\n\n\n\n

La zone g\u00e9ographique d\u00e9limit\u00e9e se situe dans la partie centre-ouest de la r\u00e9gion Toscane.<\/p>\n\n\n\n

Situ\u00e9 dans le Haut Val d’Elsa, entre Sienne, San Gimignano, Volterra et San Galgano, le territoire de Casole est tr\u00e8s \u00e9tendu et vari\u00e9 par sa morphologie, l’origine de ses sols et sa m\u00e9t\u00e9orologie.<\/p>\n\n\n\n

Un paysage vallonn\u00e9, o\u00f9 la pr\u00e9sence de la vigne s’ins\u00e8re et s’int\u00e8gre dans un \u00e9cosyst\u00e8me tr\u00e8s particulier et unique, dans lequel les vignobles, comme les pi\u00e8ces d’un puzzle, s’embo\u00eetent entre bois, oliviers et prairies.<\/p>\n\n\n\n

L’Appellation d’Origine \u00ab Terre di Casole \u00bb a \u00e9t\u00e9 officiellement reconnue en 2007, allons la visiter \u00e0 v\u00e9lo!<\/p>\n\n\n\n

CONSORZIO VINI TERRE DI PISA, <\/strong>Le Consortium, une appellation, un territoire, les vins et les domaines.<\/p>\n\n\n

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Pise et sa province offrent de nombreuses attractions historiques, architecturales et gastronomiques. Nous partons de la ville de Pise pour nous concentrer sur la beaut\u00e9 immortelle des montagnes et des collines pisanes dans lesquelles les vignes alternent avec les bois, les oliviers et les terres arables, un \u00e9cosyst\u00e8me id\u00e9al pour la culture biologique.<\/p>\n\n\n\n

La province de Pise est li\u00e9e \u00e0 la viticulture depuis l’Antiquit\u00e9. Un r\u00f4le important a certainement \u00e9t\u00e9 jou\u00e9 par les \u00c9trusques qui habitaient d\u00e9j\u00e0 ces lieux entre le IXe et le Ier si\u00e8cle avant JC. C\u2019est bien connu qu\u2019ils produisaient et consommaient du vin de qualit\u00e9 en travaillant la vigne selon le syst\u00e8me arborescent, c’est-\u00e0-dire \u00e0 l’aide de tuteurs vivants. Aujourd’hui, ce syst\u00e8me a \u00e9t\u00e9 abandonn\u00e9 au profit de formes de culture plus modernes visant \u00e0 am\u00e9liorer au maximum la qualit\u00e9 du raisin.<\/p>\n\n\n\n

Au XIXe si\u00e8cle un premier mod\u00e8le de march\u00e9 \u00e9tranger et national est apparu. Le besoin de faire conna\u00eetre leurs produits dans leur pays d’origine a amen\u00e9 l’Assembl\u00e9e agraire de Pise, tenue en 1884, \u00e0 prendre la d\u00e9cision de nommer un repr\u00e9sentant de chaque commune de la province de Pise ainsi que les comit\u00e9s agraires locaux pour organiser la premi\u00e8re foire des vins et huiles en 1885. Le Registre des vignerons et commer\u00e7ants de la r\u00e9gion Toscane date de 1891, dans lequel l’actuelle province de Pise est l’une des plus repr\u00e9sent\u00e9es, d\u00e9montrant \u00e0 quel point l’activit\u00e9 vitivinicole \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 d\u00e9velopp\u00e9e dans cette r\u00e9gion.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 la finale de 2018, le Consorzio Vini Terre di Pisa a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9, tandis qu\u2019en 2011 la DOC est n\u00e9e. Quinze caves repr\u00e9sentent l’excellence des vins produits dans la r\u00e9gion de Pisa dont : Terre di Pisa Sangiovese et Terre di Pisa Rosso, deux perles \u0153nologiques qui ont produit ensemble un demi-million de bouteilles en 2019.<\/p>\n\n\n\n

CONSORZIO VALDARNO DI SOPRA, <\/strong>intrigue d’histoire et de nature.<\/p>\n\n\n\n

Situ\u00e9 dans le triangle form\u00e9 par Florence, Sienne et Arezzo, un grand groupe de domaines a commenc\u00e9 \u00e0 produire des vins de haut profil qualitatif \u00e0 partir de vignes autochtones et internationales.<\/p>\n\n\n

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Le traditionnel c\u00e9page Sangiovese en repr\u00e9sente la majorit\u00e9, suivi par Ciliegiolo, Canaiolo, Pugnitello, Malvasia Bianca et Malvasia Nera, auxquels s’ajoutent Trebbiano, Orpicchio, Foglia tonda et Gratena. Le Pinot Noir se joint aux les c\u00e9pages internationaux d\u00e9j\u00e0 install\u00e9s dans la r\u00e9gion tels que : Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Chardonnay.<\/p>\n\n\n\n

Toutes les typologies envisag\u00e9es pour les vins rouges pr\u00e9sentent g\u00e9n\u00e9ralement des caract\u00e9ristiques d’un grand \u00e9quilibre, avec des notes fruit\u00e9es d’herbes aromatiques et m\u00e9dicinales, qui confirment l’influence de l’environnement. Les vins blancs offrent \u00e9galement une intensit\u00e9 et une ampleur particuli\u00e8res d’ar\u00f4mes, tr\u00e8s persistants et vari\u00e9s, pr\u00e9cis\u00e9ment en raison de l’apport important que favorise le climat du milieu pi\u00e9montais, gr\u00e2ce \u00e0 ses fortes variations de temp\u00e9rature.<\/p>\n\n\n\n

Tous les membres de notre consortium sont d\u00e9j\u00e0 certifi\u00e9s biologiques ou en cours de conversion, dans le cadre d’un chemin commun partag\u00e9 et entrepris depuis longtemps, c’est pourquoi notre objectif principal est de devenir la premi\u00e8re d\u00e9nomination italienne enti\u00e8rement biologique en mati\u00e8re de r\u00e9glementation. Nous savons bien que ce n’est pas d\u00e9cisif, mais nous souhaitons que tous les vins de notre appellation soient biologiques, car ce sera certainement un pas en avant pour la protection de notre territoire, de nos collaborateurs sur le terrain, des citoyens qui habitent \u00e0 proximit\u00e9 des vignobles et des consommateurs.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Nous sommes guid\u00e9s par la conscience d’\u00eatre les gardiens temporaires de nos terres. Nous avons l’obligation, pour les g\u00e9n\u00e9rations futures, pour nos enfants, pour nos petits-enfants, de l’entretenir du mieux possible, de les sauvegarder, de les prot\u00e9ger. Nous savons que ce n\u2019est qu\u2019ainsi que nous pourrons travailler dans un juste \u00e9quilibre. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Luca Sanjust, pr\u00e9sident du Consortium Valdarno di Sopra.<\/p>\n\n\n\n

Les vins de l’appellation Valdarno di Sopra Doc sont agr\u00e9\u00e9s et contr\u00f4l\u00e9s par Toscana Certificazione Alimentare S.r.l. (TCA) sur la base du plan de contr\u00f4le pr\u00e9par\u00e9 sur la base du d\u00e9cret num\u00e9ro 752 du 2 ao\u00fbt 2018.<\/p>\n\n\n\n

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CONSORZIO VINO TOSCANA IGT.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le vin Toscana IGT dispose d’un R\u00e8glement de Production qui a permis la naissance et le d\u00e9veloppement de vins de grande qualit\u00e9 et d’importance commerciale. Ils sont associ\u00e9s \u00e0 un territoire consid\u00e9r\u00e9 comme d’un grand charme tr\u00e8s propice \u00e0 la viticulture.<\/p>\n\n\n\n

Les larges possibilit\u00e9s offertes par le Cahier des Charges de Production permettent d’aborder de nouvelles strates, \u00e9galement, ces Cahiers des Charges pr\u00e9voient des r\u00e8gles plus strictes et qui se r\u00e9f\u00e8rent, par leur nature, \u00e0 une caract\u00e9risation pr\u00e9cise des vins.<\/p>\n\n\n\n

Le Cahier des Charges de production du vin Toscana IGT permet la production d’une tr\u00e8s large gamme de produits. La zone de production s’\u00e9tend sur toute la r\u00e9gion et toutes les vignes de la culture en Toscane sont autoris\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

PRINCIPALES DONN\u00c9ES MOYENNES DU VIN TOSCANA IGT.<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n

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Superficie annuelle moyenne du vignoble revendiqu\u00e9 : 13 000 ha<\/p>\n\n\n\n

Producteurs embouteilleurs : 1 400.<\/p>\n\n\n\n

Bouteilles moyennes produites par an : 95 000 000<\/p>\n\n\n\n

Valeur de production : 495 000 000 euros.<\/p>\n\n\n\n

March\u00e9s : Italie 31%, Export : 69%, USA : 33% des exports, Europe : 46% des exports, Asie : 6% des exports, Autres zones : 15% des exports. Croissance des exportations au cours des 10 derni\u00e8res ann\u00e9es : 126%<\/p>\n\n\n\n

\u00ab L\u2019Altra Toscana \u00bb qui se regroupe pour honorer la Toscane lors du dernier jour de l\u2019Anteprima.<\/p>\n\n\n\n

Sources : ISMEA<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9sence \u00e0 l\u2019Anteprima di Toscana 2024.<\/p>\n\n\n\n

Cahier de d\u00e9gustation L\u2019Altra Toscana.<\/p>\n\n\n\n

Site web de chaque Consorzio.<\/p>\n\n\n\n

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Une \u00e9dition persistante, robuste, harmonique avec que des produits d\u2019excellence. Si quelque chose diff\u00e9rencie les Italiens, c\u2019est la qualit\u00e9 de ce qui est fait maison. Des fromages, des viandes fra\u00eeches, des p\u00e2tes, le style de vie, des voitures, l\u2019\u0153uvre-d \u2019art, des artistes, leur langue, le cin\u00e9ma, l\u2019op\u00e9ra, la litt\u00e9rature et \u00e9videmment, leurs vins. 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