Au d\u00e9but des ann\u00e9es 1850, les fr\u00e8res Giovan et Gaetano Battista Bertani envisageaient d\u2019\u00e9laborer leur propre vin. Ce ne f\u00fbt qu\u2019en 1857 que leur d\u00e9sir est devenu r\u00e9alit\u00e9. La maison Bertani est ainsi n\u00e9e dans le nord de V\u00e9rone dans la V\u00e9n\u00e9tie. En se servant des connaissances acquises en France, avec l\u2019agronome Jules Guyot, ils ont r\u00e9volutionn\u00e9 les techniques d\u2019\u00e9laboration du vin.<\/p>\n\n\n\n
Bertani a \u00e9t\u00e9 l\u2019un des pionniers pour la mise en bouteille \u00e0 la propri\u00e9t\u00e9, ce qui l\u2019a permis d\u2019exporter ses vins et de gagner une grande popularit\u00e9 par tout au monde, surtout les \u00c9tats-Unis. En 1937 Bertani est devenu un des vins favoris du Roi Georges VI. \u00c7a fait juste 161 que Bertani offre des vins avec une grand rapport qualit\u00e9-plaisir. \u00c0 nous jours Bertani poss\u00e8de des vignobles dans les principales zones de production dans la province de V\u00e9rone ce qui nous permet de d\u00e9guster aux diff\u00e9rents terroirs italiens.<\/p>\n\n\n\n
Il y a deux vignobles, le principal on le trouve \u00e0 Grezzana et c\u2019est l\u00e0 qu\u2019ils vont faire la vinification, la mise en bouteille et l\u2019exp\u00e9dition. Et le deuxi\u00e8me a Tenuta Novare \u00e0 Valpolicella Classica, ici nous avons environ 200 hectares qui en plus d\u2019avoir des vignobles on trouve beaucoup de collines, d\u2019olivier, des sources d\u2019eau.<\/p>\n\n\n\n
La maison Bertani est un des pionniers des Amarones qui sont commenc\u00e9 vers 1958. Ils ont un collection \u00ab verticale \u00bb environ 250 mille bouteilles qui commence \u00e0 partir de 1958. Ses Amarones sont tr\u00e8s populaires parce que la maison garde encore la tradition 100% naturel d\u2019appassimento (mot italien) passellirage (mot francais). Rien d\u2019a\u00e9ration ou chaleur artificiel. C\u2019est vraiment la nature qui s\u2019en occupe de faire s\u00e9cher les raisins.<\/p>\n\n\n\n
La M\u00e9thode GOVERNO est n\u00e9e en Toscane au 14e si\u00e8cle. Elle a comme particularit\u00e9 d\u2019avoir 3 fermentations et d\u2019utiliser le c\u00e9page Sangiovese. On fait les vendanges \u00e0 la fin d\u2019octobre et elles vont se diviser en deux parties. La premi\u00e8re va \u00e9laborer un vin. La deuxi\u00e8me partie sera pour le dess\u00e9cher (paserillage\/appassimento). On veut chercher le maximum de concentration du sucre. Quand les raisins secs seront pr\u00eats, on va les ajouter au premier vin d\u00e9j\u00e0 \u00e9labor\u00e9 pour ainsi provoquer une deuxi\u00e8me fermentation. La troisi\u00e8me fermentation, c\u2019est la “malo-lactique”, qui est la transformation d\u2019un acide dur en un acide plus suave, pour ainsi gagner de la souplesse. (Mutation de l\u2019acide malique en acide lactique).<\/p>\n\n\n\n
J\u2019ai rencontr\u00e9 \u00e0 l\u2019italien Federico Polacco, export manager de la Maison Bertani en mars 2018.<\/p>\n\n\n\n
Organis\u00e9 par VINS FINS son Agence au Qu\u00e9bec, Federico a pr\u00e9sent\u00e9 trois des nouveaut\u00e9s de la maison. Un blanc, un rouge et un ripasso.<\/p>\n\n\n\n
Le Soave Bertani 2016, Italie. De toute beaut\u00e9! Jaune vert \u00e9clatant. Un bouquet d\u2019ar\u00f4mes vigoureuses et agr\u00e9ables. Les fleurs blanches, la poire et les herbes fra\u00eeches. Il se fait briller gr\u00e2ce \u00e0 son acidit\u00e9 croissante, sa longue persistance mais surtout pour son bel \u00e9quilibre. Sec au palais, florale, des agrumes, fruit\u00e9, aromatique, rond, frais, juv\u00e9nile. Id\u00e9al pour le crabe! 13.25$<\/p>\n\n\n\n
Governo All\u2019Uso Toscano 2016, Italie. L\u2019\u00e9laboration est similaire que pour les ripasso (appassimento) sauf que le c\u00e9page est “sangiovese” et on va fermenter trois fois. Quel r\u00e9sultat! Des ar\u00f4mes intenses des petits fruits sauvages, de tabac et des fleurs mauves. Une attaque bois\u00e9e. Une bonne acidit\u00e9. Les tanins charnus. Une longueur tr\u00e8s appr\u00e9ciable avec une finale de tabac et d\u2019\u00e9pices. Cors\u00e9, ample, raffin\u00e9 et authentique. 18.95$<\/p>\n\n\n\n
Tenuta Novare Valpolicella Ripasso 2014. Vin qui est pr\u00eat \u00e0 boire! Issu \u00e0 80% de Corvina Veronese et \u00e0 20% de Rondinella. Ce ripasso, vraiment sec et diff\u00e9rent, nous offre les fruits noirs, le bois, les raisins secs et le cacao au nez ainsi qu\u2019en bouche. Les tanins sont enrob\u00e9s, la longueur est respectable, la bouche ample et la finale bois\u00e9e. Sec, cors\u00e9, fruit\u00e9 et rafra\u00eechissant. Le go\u00fbt des connaisseurs. 18.95$<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Au d\u00e9but des ann\u00e9es 1850, les fr\u00e8res Giovan et Gaetano Battista Bertani envisageaient d\u2019\u00e9laborer leur propre vin. Ce ne f\u00fbt qu\u2019en 1857 que leur d\u00e9sir est devenu r\u00e9alit\u00e9. La maison Bertani est ainsi n\u00e9e dans le nord de V\u00e9rone dans la V\u00e9n\u00e9tie. En se servant des connaissances acquises en France, avec l\u2019agronome Jules Guyot, ils […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":31,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3,4],"tags":[],"class_list":["post-30","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-evenements","category-italie"],"acf":[],"yoast_head":"\n