Situ\u00e9e dans le sud-est de l\u2019Espagne, \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la province de Murcia et dans la zone plus haute de la r\u00e9gion, on d\u00e9couvre une D\u00e9nomination d\u2019Origine (DO) appel\u00e9 Yecla, qui comprend seulement une municipalit\u00e9 de 17,000 hectares. “Yecla”, le berceau de Bodegas CASTANO.<\/p>\n\n\n\n
A une \u00e9poque lointaine, les Romains se sont \u00e9tablis \u00e0 l\u2019Espagne. C\u2019est l\u2019empereur Adriano qui rest\u00e9 \u00e0 Yecla.<\/p>\n\n\n\n
Le vignoble CASTANO est n\u00e9 vers 1700. La famille CASTANO travaille ce domaine depuis 1918. Aujourd\u2019hui le domaine compte 600 hectares r\u00e9partis dans divers points de Yecla. Les vignes sont plant\u00e9es dans les vignobles \u00e0 une hauteur de 600 \u00e0 800 m\u00e8tres au-dessus du niveau de la mer. Hauteur qui va apporter des b\u00e9n\u00e9fices au raisin qui obtiendra une maturation et une fraicheur optimale au moment des vendanges.<\/p>\n\n\n\n
Les extr\u00eames \u00e9carts thermiques de Yecla sont de bons amis. Pendant l\u2019\u00e9t\u00e9, on pourra avoir une temp\u00e9rature jusqu\u2019\u00e0 40 degr\u00e9s le jour et \u00e0 15 degr\u00e9s la nuit. Ce contraste va nous aider \u00e0 avoir un taux de sucre et d\u2019acidit\u00e9 \u00e9quilibr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Les vignobles sont vraiment pauvres en mati\u00e8re organique, les sols \u00e9tant faits de cailloux et de calcaires. C\u2019est exactement ce que requi\u00e8re notre c\u00e9page embl\u00e9matique, le Monastrel. Ce c\u00e9page, qui depuis l\u2019\u00e9poque romaine a \u00e9t\u00e9 \u00e9tabli \u00e0 Yecla, a comme particularit\u00e9 d\u2019\u00eatre tr\u00e8s r\u00e9sistant aux climats arides et secs. Il peut se passer des mois sans avoir une goutte d\u2019eau et malgr\u00e9 cela, le r\u00e9sultat sera optimal.<\/p>\n\n\n\n
Le 12 f\u00e9vrier dernier, en compagnie de son repr\u00e9sentant au Qu\u00e9bec, l\u2019agence AOC, le producteur Daniel CASTANO, de la quatri\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration, nous a parl\u00e9 du domaine, nous a fait d\u00e9couvrir l\u2019appellation Yecla et nous a pr\u00e9sent\u00e9 quelques-uns de ses produits.<\/p>\n\n\n\n
Voici les produits d\u00e9gust\u00e9s :<\/p>\n\n\n\n
CASTANO Blanco 2016. Issu des c\u00e9pages Macabeo, Chardonnay et Sauvignon blanc. Pr\u00e9sente une robe jaune paille de profondeur moyenne. Un nez de bonne intensit\u00e9, floral et fruit\u00e9. Au gout une attaque d\u00e9licate et florale, avec une bonne acidit\u00e9. Lors de sa trajectoire, on trouve des fleurs, du miel et de la p\u00eache juteuse. La finale est subtile. Sec, frais, rond et f\u00e9minin. Il s\u2019est mari\u00e9 tr\u00e8s bien avec une mousse au saumon. (14.00$)<\/p>\n\n\n\n
H\u00e9cula 2015. 100% Monastrel. Belle robe cerise vivante. Il sent les fruits rouges et noirs. L\u2019attaque est fruit\u00e9e et bois\u00e9e. L\u2019acidit\u00e9 est pr\u00e9sente. Les tanins sont souples. L\u2019\u00e9volution est fruit\u00e9e, bois\u00e9e, \u00e9pic\u00e9e. On y d\u00e9tecte la framboise, la r\u00e9glisse, la cassis, la mure et le clou de girofle. La finale est \u00e9pic\u00e9e et amicale. Vin facile \u00e0 boire avec une longue persistance et un corps cors\u00e9. (12.10$)<\/p>\n\n\n\n
Le vignoble d\u2019H\u00e9cula a 60 ans. H\u00e9cula signifie Yecla en latin. L\u2019\u00e9tiquette repr\u00e9sente le visage sur un m\u00e9daillon qui a appartenu \u00e0 l\u2019empereur romain Adriano qui a habit\u00e9 \u00e0 Yecla. Le m\u00e9daillon a \u00e9t\u00e9 trouv\u00e9 enterr\u00e9 dans le domaine.<\/p>\n\n\n\n
Solanera vi\u00f1as viejas 2015. Issu majoritairement de vignes d\u2019environ 80 ans. Assemblage de Monastrel, de Cabernet Sauvignon et de Grenache. Vin puissant, au nez ouvert, avec des ar\u00f4mes de fruits, d\u2019\u00e9pices, de bois et de cacao. Bonne pr\u00e9sence en bouche, avec une acidit\u00e9 droite. Plein de fruits, tels que la prune, la figue et la cassis. Le bois, le cacao, le poivron et le clou de girofle apparaitront tout le long de son \u00e9volution. Les tanins sont charnus. Un vin solide qui va nous caresser le palet jusqu\u2019\u00e0 la finale. Beaucoup de caract\u00e8re et charmeur. (19.50$)<\/p>\n\n\n\n
Santa 2014. On est rendu au niveau sup\u00e9rieur. Bien qu\u2019il respire discr\u00e8tement des ar\u00f4mes de fruits, en bouche le vin devient vraiment expressif. Avec un corps robuste et une acidit\u00e9 \u00e9clat\u00e9e. Les tanins sont charnus, avec une longue persistance. \u00c9volution explosive de bois, de fruits noirs, de figues, de prunes, de cassis, de cacao, de vanille, d\u2019\u00e9pices et d\u2019\u00e9tincelles de fleurs mauves. Un vin riche, s\u00e9duisant, muscl\u00e9 et concentr\u00e9. (00.00$)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Situ\u00e9e dans le sud-est de l\u2019Espagne, \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la province de Murcia et dans la zone plus haute de la r\u00e9gion, on d\u00e9couvre une D\u00e9nomination d\u2019Origine (DO) appel\u00e9 Yecla, qui comprend seulement une municipalit\u00e9 de 17,000 hectares. “Yecla”, le berceau de Bodegas CASTANO. A une \u00e9poque lointaine, les Romains se sont \u00e9tablis \u00e0 l\u2019Espagne. […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":34,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[],"class_list":["post-33","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-quebec"],"acf":[],"yoast_head":"\n