<\/p>\n\n\n\n
C\u2019est au cours du XVII si\u00e8cle, au sud de Bordeaux, que l\u2019histoire commence avec Jean de Martigny, qui donna une portion de terre \u00e0 Jean-Paul Loret, alors, Pr\u00e9sident du Parlement de Bordeaux.<\/p>\n\n\n\n
Post\u00e9rieurement, \u00e9pris de la beaut\u00e9 du lieu, de la paix et de la tranquillit\u00e9 qui s\u2019en d\u00e9gagent, le Baron de Haussmann, amant des vins bordelais, acquiert la propri\u00e9t\u00e9 en 1864. Il a ordonna de ma\u00e7onner le domaine. Ses alignements pr\u00e9cis, l\u2019\u00e9l\u00e9gante cour carr\u00e9e, les grands espaces am\u00e9nag\u00e9s et la charmante fa\u00e7ade lumineuse, tout cela se remarque dans le style et la personnalit\u00e9 du Baron de Haussmann, qui rena\u00eetra en 2009 gr\u00e2ce \u00e0 Laurent Cisneros et \u00e0 sa famille qui ont restaur\u00e9 le domaine comme \u00e0 l\u2019original. Simplement resplendissant.<\/p>\n\n\n\n
Les \u00e9curies centenaires et l\u2019orangerie de cette \u00e9poque donnent au domaine sa jeunesse, sa vigueur, son dynamisme et\u2026 son lignage.<\/p>\n\n\n\n
C\u2019est dans l\u2019appellation Pessac-L\u00e9ognan, entre vignes et chevaux qu\u2019on d\u00e9couvre le fascinant Ch\u00e2teau Rouillac. Domaine de 36 hectares, dont 26 sont plant\u00e9s de vignes o\u00f9 l\u2019enc\u00e9pagement rouge et les chevaux dominent. La reprise du “labour int\u00e9gral” est tr\u00e8s importante au ch\u00e2teau, \u00e0 preuve, pr\u00e8s d\u2019un tiers du domaine est labour\u00e9 par des chevaux de traite. <\/p>\n\n\n\n
Vignoble 100% nature, la famille Cisneros a comme mission de proc\u00e9der \u00e0 une culture raisonn\u00e9e qui a comme r\u00e8gle le respect de la nature.<\/p>\n\n\n\n
La conversion du vignoble a d\u00e9but\u00e9 d\u00e8s janvier 2010. En septembre 2012, Ch\u00e2teau Rouillac a re\u00e7u la certification AREA (Agriculture Respectueuse de l\u2019Environnement en Aquitaine). C\u2019est en juillet 2013 que la certification “Haute Valeur environnementale” (Normes AFNOR de niveau III du Grenelle de l\u2019environnement) est arriv\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n
Le domaine proc\u00e8de \u00e0 la suppression totale d\u2019herbicides chimiques et d\u2019insecticides, ainsi qu\u2019\u00e0 la mise en place de la m\u00e9thode dite de la “confusion sexuelle” afin de lutter contre le vers de grappe.<\/p>\n\n\n\n
Aussi, l\u2019utilisation de produits de traitements biologiques \u00e0 base d\u2019argile naturelle et d\u2019huiles essentielles, tout comme la reprise du labour int\u00e9gral, sont quelques-unes des pratiques environnementales qui leur ont fait m\u00e9riter la certification jusqu\u2019en juillet 2019.<\/p>\n\n\n\n
Domaine poss\u00e9dant un terroir g\u00e9n\u00e9reux avec des sols de graves du tertiaire (m\u00e9lange de galets, de graviers et de traces providentielles de la Garonne (du fleuve). Le climat est temp\u00e9r\u00e9 \u00e9tant donn\u00e9 la proximit\u00e9 de la Garonne avec l\u2019oc\u00e9an. Ce sont 23 hectares r\u00e9partis 52% Cabernet Sauvignon et 48% merlot. Puis, pour les 3 hectares de blancs, 70% Sauvignon blanc, 16 % S\u00e9millon et 14% Sauvignon gris.<\/p>\n\n\n\n
Le directeur technique du domaine, Jean-Christophe Barron partage cette philosophie \u00e9coresponsable. Ma\u00eetre dans l\u2019art vitivinicole depuis plus de 20 ans, Jean-Christophe est devenu le complice du Ch\u00e2teau Rouillac qui a contribu\u00e9 \u00e0 en faire une v\u00e9ritable r\u00e9f\u00e9rence.<\/p>\n\n\n\n
La Dynastie Cisneros, un assemblage d\u2019excellence.<\/strong><\/p>\n\n\n\n La famille Cisneros est compos\u00e9e de Laurent, Sophie, M\u00e9lanie, Oph\u00e9lie et Eug\u00e8ne.<\/p>\n\n\n\n J\u2019ai eu le privil\u00e8ge de rencontrer Laurent, Sophie et M\u00e9lanie au Festival Bordeaux f\u00eate le vin \u00e0 Qu\u00e9bec en 2017. Je me souviens d\u2019avoir \u00e9t\u00e9 impressionn\u00e9e par M\u00e9lanie (elle ne le savait pas, mais maintenant elle le sait). C\u2019est M\u00e9lanie qui m\u2019a fait d\u00e9guster Ch\u00e2teau Rouillac et le Dada. M\u00e9lanie est une jolie fille, tr\u00e8s mature, expressive, transparente, responsable et s\u00fbre d\u2019elle-m\u00eame. Elle conna\u00eet ses produits et sa passion pour son domaine, ainsi que pour l\u2019\u00e9quitation sautent aux yeux. Elle est tellement fi\u00e8re de ses parents, du Ch\u00e2teau Rouillac, de sa famille et de ses chevaux. Nous avons go\u00fbt\u00e9 deux glamoureux vins, r\u00e9sultat de tout leur travail. Lors de notre conversation, Laurent et Sophie sont arriv\u00e9s, j\u2019ai alors compris toute la fiert\u00e9 de M\u00e9lanie.<\/p>\n\n\n\n Quand l\u2019intuition trace la route.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Laurent est un fran\u00e7ais de descendance espagnole, son p\u00e8re a immigr\u00e9 de l\u2019Espagne pour s\u2019installer \u00e0 Angoul\u00eame en 1963.<\/p>\n\n\n\n Laurent est un ancien joueur de foot. Il joua \u00e0 l\u2019A.S. Cannes, aux c\u00f4t\u00e9s de Zidane. \u00c0 25 ans il rejoint l\u2019entreprise artisanale de chauffage cr\u00e9\u00e9e par son p\u00e8re, qu\u2019il lui a rach\u00e8tera plus tard. En 2009 il est approch\u00e9 par un groupe industriel et d\u00e9cide de leur c\u00e9der l\u2019entreprise. Apr\u00e8s ce cycle de vie, il se fie \u00e0 ses intuitions et se lance dans la viticulture. Au bout de deux mois, il devient propri\u00e9taire de Ch\u00e2teau Rouillac. Par hasard, son arri\u00e8re-grand-p\u00e8re \u00e9tait un vigneron espagnol qui \u0153uvrait autour de Madrid. Intuition, inspiration, changement, r\u00e9incarnation? On ne sait pas, mais sa d\u00e9cision semblait marqu\u00e9e par le destin. Qui sait, peut-\u00eatre un jour aura-t-on un Ch\u00e2teau Rouillac en Espagne!<\/p>\n\n\n\n Chacun de nous a un chemin de vie qui t\u00f4t ou tard se mat\u00e9rialise.- Laurent Cisneros.<\/p>\n\n\n\n Ch\u00e2teau de Rouillac 2010<\/strong>. Une attaque droite, fine et \u00e9l\u00e9gante. 58% cabernet sauvignon et 42% merlot. \u00c9levage de 16 \u00e0 18 mois qui donne sa structure au vin et qu\u2019on ressent d\u00e8s le d\u00e9but. Un parcours galopant de fruits noirs, tels que la figue et la prune, de bois, de cacao, d\u2019\u00e9pices et d\u2019un l\u00e9ger soup\u00e7on de cuir. Les tanins sont bien expos\u00e9s et la persistance est longue comme une queue de cheval. Ch\u00e2teau Rouillac tapisse sensuellement le palais. Il est sec, solide et vigoureux jusqu\u2019\u00e0 sa noble finale. Un cheval fin de race, que vous pourrez passer en carafe d\u00e8s ce soir, ou encore le d\u00e9boucher dans 15 ans! (53$) 13.5%<\/p>\n\n\n\n Le second vin de Ch\u00e2teau Rouillac est Le Dada de Rouillac 2015<\/strong>. Les vignes et la passion de l\u2019\u00e9quitation sont toujours bien pr\u00e9sentes. 65% Merlot et 35% Cabernet Sauvignon. Euphorique robe rouge violac\u00e9 qui d\u00e9gage des ar\u00f4mes de fruits noirs confits, de cassis, de m\u00fbre et de torr\u00e9faction. Dada est un vin sec, facile et plaisant \u00e0 boire. Dans sa charmante d\u00e9marche de cheval, Dada a un go\u00fbt resplendissant de fruits, de bois, de cacao et de cassis. Son acidit\u00e9 est sophistiqu\u00e9e, les tanins sont soyeux et sa persistance \u00e9nergique. Dada est tout en finesse et en jeunesse, c\u2019est l\u2019\u00e9lite. Le palais reste fascin\u00e9 par son harmonie. Je vous recommande fortement de le d\u00e9guster avant 5 ans. (35.75$)<\/p>\n\n\n\n Vous retrouvez dans le Ch\u00e2teau Rouillac, la fra\u00eecheur, la finesse et le caract\u00e8re des Cisneros, une r\u00e9incarnation de la belle noblesse fran\u00e7aise.<\/p>\n\n\n\n Le Baron ainsi que ses vins blancs suivront. J\u2019ai entendu dire que les blancs de Rouillac sont plus tenaces que le cheval blanc de Napol\u00e9on.<\/p>\n\n\n\n Pour voir les images, allez \u00e0 la section : galerie de photos. Pour \u00e9couter la vid\u00e9o de M\u00e9lanie, allez sur Vid\u00e9os-entrevues!<\/p>\n\n\n\n Source d\u2019information : Site web Ch\u00e2teau Rouillac, Festival Bordeaux f\u00eate le vin \u00e0 Qu\u00e9bec 2017 et les producteurs eux-m\u00eames.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" C\u2019est au cours du XVII si\u00e8cle, au sud de Bordeaux, que l\u2019histoire commence avec Jean de Martigny, qui donna une portion de terre \u00e0 Jean-Paul Loret, alors, Pr\u00e9sident du Parlement de Bordeaux. 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