C\u2019est la deuxi\u00e8me puissance \u00e9conomique de l\u2019Afrique apr\u00e8s le Nigeria.<\/p>\n\n\n\n
Sa viticulture commence au XVII e si\u00e8cle avec la plantation de vignes hollandaises. Cependant, ce n\u2019est qu\u2019apr\u00e8s la lib\u00e9ration de Nelson Mandela, au d\u00e9but des ann\u00e9es 1990, que la viticulture a vraiment d\u00e9but\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
En 1688, 200 mille Huguenots y sont arriv\u00e9s. Ils \u00e9taient des protestants originaux de Luberon et de Charente, ils se sont install\u00e9s dans la Vall\u00e9e de Franschchoek, surnomm\u00e9e “Le Coin des Fran\u00e7ais”.<\/p>\n\n\n\n
Les vignobles sud-africains sont parmi les plus septentrionaux de la plan\u00e8te, situ\u00e9s entre le 27e et le 34e parall\u00e8le de latitude.<\/p>\n\n\n\n
La r\u00e9gion du “Cap” est le territoire principal avec presque 100 mille hectares sur 800 kilom\u00e8tres de long et la majorit\u00e9 des vignobles se trouve sur la C\u00f4te Ouest du CAP.<\/p>\n\n\n\n
Les principales appellations sont : Western Cape et Northern Cape.<\/p>\n\n\n\n
\u00c0 Western Cape on trouve les r\u00e9gions de : Breede River Valley, Cape South Coast Region, Klein Karoo e Olifants River.<\/p>\n\n\n\n
\u00c0 Northern Cape on trouve le Central Orange River.<\/p>\n\n\n\n
La production de vin est 3 fois plus grande que la consommation nationale.<\/p>\n\n\n\n
En 2013, on comptait 3.323 producteurs. En 2014, il s\u2019y est produit environ 11.700 millions d\u2019hectolitres, soit 4.2% de la production mondiale.<\/p>\n\n\n\n
Aujourd\u2019hui, l\u2019Afrique du Sud occupe le huiti\u00e8me rang des pays producteurs de vin. Il exporte ses vins principalement vers les \u00c9tats-Unis, la Su\u00e8de, les Pays-Bas, l\u2019Allemagne et le Royaume-Uni.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019Afrique du Sud a un climat m\u00e9diterran\u00e9en, cela vaut dire que les \u00e9t\u00e9s sont chauds, entre 11\u00b0C et 22\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n
Les hivers sont doux et humides. Par contre, la r\u00e9gion du CAP est plus froide. Les oc\u00e9ans Indien et Atlantique provoquent un courant marin froid, appel\u00e9 courant de BENGUELA, qui va rafra\u00eechir surtout la r\u00e9gion du CAP. Le courant est froid parce qu\u2019il provient de l\u2019Antarctique.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019ensoleillement est de 3.092 heures de soleil par ann\u00e9e et il y a 500 mm de pluie par ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Les sols sont de granite, de sable, de schiste et de gravier. Il existe aussi des plaines alluviales. \u00c0 Stellenbosch et Paarl les sols sont des s\u00e9diments argileux, importants pour une bonne capacit\u00e9 de r\u00e9tention de l\u2019eau.<\/p>\n\n\n\n
En Afrique du Sud, il-y-a plus de 80 c\u00e9pages qui sont autoris\u00e9s et il faut avoir 85% du c\u00e9page pour pouvoir l\u2019indiquer sur l\u2019\u00e9tiquette. Environ 54% des plantations sont pour les c\u00e9pages blancs. Les plus plant\u00e9s sont : avec 18%, le Chenin blanc (appel\u00e9 anciennement Steen), le Sauvignon Blanc, le Colombard, le Chardonnay, l\u2019Ugni Blanc, le S\u00e9millon, le Grenache, le Gewustraminer, le Riesling, le Viognier et le Muscat d\u2019Alexandrie appel\u00e9 aussi Hanepoot.<\/p>\n\n\n\n
Pour ce qui est des c\u00e9pages rouges, on trouve le Cabernet sauvignon, le Pinot Noir, la Shiraz, le Cinsault, le Cabernet Franc, la Grenache, le Carignan et le Pinotage (croisement entre Pinot Noir et Cinsault).<\/p>\n\n\n\n
En Afrique du Sud, on produit des vins blancs, rouges, liquoreux, fortifi\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
On distingue quatre types d\u2019appellations.<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Les “Regions” (Coastal Region, Boberg region, Breed River Region, Orange River Region).<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Les “Districts” (Stellenbosch, Paarl, Constantia, Durbanville, Worcester).<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Les “Wards” (Franschhoek, Helderberg).<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Les “Estates” : les propri\u00e9t\u00e9s \u00e9tant au sommet des appellations sud-africaines.<\/p>\n\n\n\n
Les coop\u00e9ratives comptent avec plus de 4 000 producteurs, dont la KWV. Elles sont expertes dans la production de “vins faciles \u00e0 boire”. Ces coop\u00e9ratives ont d\u00e9velopp\u00e9 des politiques marketing qui ont permis le d\u00e9veloppement des exportations sud-africaines.<\/p>\n\n\n\n
L’Afrique du Sud proc\u00e9dait en m\u00e9langeant du vin rouge et du vin blanc afin d\u2019obtenir un vin ros\u00e9. Elle a cherch\u00e9 \u00e0 faire autoriser cette pratique, ce qui fut contest\u00e9 par les producteurs de vin ros\u00e9 europ\u00e9ens. Pourtant, fin janvier 2009, les 27 \u00c9tats de l\u2019Union Europ\u00e9enne (UE), dont la France, ont adopt\u00e9 un projet de r\u00e8glement autorisant les m\u00e9langes de rouge et de blanc \u00e0 prendre le nom de “ros\u00e9”.<\/p>\n\n\n\n
Ce projet \u00e9tait par ailleurs soutenu par le Comit\u00e9 Europ\u00e9en des Entreprises de Vin (CEEV).<\/p>\n\n\n\n
Devant la protestation de vignerons, en particulier de Provence, et devant le report d’une d\u00e9cision de l’Organisation Mondiale du Commerce (OMC) concernant la concordance de cette autorisation avec ses propres r\u00e8gles, la d\u00e9cision de Bruxelles f\u00fbt repouss\u00e9e \u00e0 juin 2009.<\/p>\n\n\n\n
Cela \u00e9quivalait \u00e0 “l\u00e9galiser la contrefa\u00e7on”, au moment m\u00eame o\u00f9 les \u00c9tats du monde entier pr\u00e9tendaient lutter contre celle-ci. Le 8 juin 2009, la commissaire \u00e0 l’agriculture europ\u00e9enne, Marian Fisher Boel, a annonc\u00e9 que l’Union Europ\u00e9enne renon\u00e7ait \u00e0 l\u00e9gif\u00e9rer sur le vin ros\u00e9 : le statut sur le mode d’\u00e9laboration du vin ros\u00e9 a donc \u00e9t\u00e9 maintenu.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019histoire des vins sud-africains remonte \u00e0 1656 lorsque la premi\u00e8re r\u00e9colte a \u00e9t\u00e9 effectu\u00e9e au Cap, sept ans apr\u00e8s l\u2019arriv\u00e9e des premiers colons hollandais. En 1685, Simon Van der Stel a \u00e9tabli le domaine de Constantia \u00e0 proximit\u00e9 du Cap dans le but d\u2019am\u00e9liorer la viticulture dans la r\u00e9gion.<\/p>\n\n\n\n
Le premier vignoble de l\u2019Afrique du Sud est situ\u00e9 dans la R\u00e9gion de Constancia. R\u00e9gion qui a donn\u00e9 naissance \u00e0 un vin blanc liquoreux tr\u00e8s r\u00e9put\u00e9 en Europe et consid\u00e9r\u00e9 comme le plus grand vin au monde : le Vin de Constance.<\/p>\n\n\n\n
Klein Constantia Vin de Constance 2014 de Stellenbosch<\/strong> est issu du c\u00e9page Muscat \u00e0 petits grains. C\u2019est un vin doux naturel avec 160gr de sucre\/Litre qui a \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbts de 500 litres pendant environ 36 mois. Il montre un nez ouvert qui d\u00e9gage des parfums de miel, de fleurs et de coing.<\/p>\n\n\n\n En bouche, il nous offre des notes de miel et de coing. Ce vin poss\u00e8de une belle acidit\u00e9 et une longueur tr\u00e8s appr\u00e9ciable avec une finale fruit\u00e9e et velout\u00e9e. Un vin spectaculaire que vous pourrez appr\u00e9cier davantage avec un foi-gras ou une cr\u00e8me brul\u00e9e. $75<\/p>\n\n\n\n Fleur du Cap 2016, Western Cape. 100% Pinot Noir.<\/strong> Il sent les cerises et la cannelle. En bouche, il pr\u00e9sente une belle acidit\u00e9 et les tanins sont souples. Il d\u00e9gage des saveurs de raisins secs et de cacao. Bonne persistance. Il est sec, frais, fruit\u00e9 et l\u00e9ger. (14.60$)<\/p>\n\n\n\n Le Bonheur 2018, Western Cape.<\/strong> Une attrayante robe jaune-dor\u00e9. Un nez charmant aux fruits tropicaux et de fleurs. Sec, rond et fruit\u00e9 au palais. Haut en saveurs de p\u00eache, d\u2019ananas et de mangues, du d\u00e9but jusqu\u2019\u00e0 la fin. Un Chardonnay Glissant et d\u00e9salt\u00e9rant. Id\u00e9al avec des coquilles Saint-Jacques ! (15.60$)<\/p>\n\n\n\n Avondale Jonty\u2019s Duck 2016, Western Cape.<\/strong> Mon coup de c\u0153ur ! Vin BIO. Assemblage de Chenin blanc, de Roussanne, de Viognier et de S\u00e9millon. Il d\u00e9voile des ar\u00f4mes de caramel, de cannelle et de vanille. Une belle acidit\u00e9 et des fleurs apparaissent \u00e0 l\u2019attaque. Longueur appr\u00e9ciable. Frais, sec, naturel et en quantit\u00e9 limit\u00e9e! (17.00$)<\/p>\n\n\n\n Voici plus de vignobles. Osez les vins africains!<\/p>\n\n\n\n THE WOLFTRAP<\/strong><\/p>\n\n\n\n Lorsque la ferme a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e, la vall\u00e9e de Franschhoek \u00e9tait beaucoup plus sauvage qu’aujourd’hui, cependant, aucune trace de loups n’a \u00e9t\u00e9 trouv\u00e9e. Aujourd’hui, les montagnes sont encore anim\u00e9es par des animaux indig\u00e8nes, particuli\u00e8rement le l\u00e9opard. Ce vin a donc \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 pour nous rappeler les myst\u00e8res et les l\u00e9gendes du pass\u00e9.<\/p>\n\n\n\n MAN<\/strong><\/p>\n\n\n\n Jos\u00e9 Conde et les fr\u00e8res Tyrrel et Philip Myburgh, ont commenc\u00e9 \u00e0 produire du vin en 2001 avec l\u2019objectif de proposer des vins d\u2019un excellent rapport qualit\u00e9-prix. Ils ont choisi les initiales de leurs \u00e9pouses : Marie, Anette et Nicky pour cr\u00e9er le nom du vin qui deviendrait MAN. Aujourd\u2019hui, les vins sont export\u00e9s vers 25 pays.<\/p>\n\n\n\n Les sols sont schisteux et peu fertiles, id\u00e9als pour les c\u00e9pages typiques tels que le Pinotage et le Chenin Blanc. Le Chardonnay et le Cabernet Sauvignon font partie aussi de la gamme MAN. 95% des raisins de MAN sont produits par une trentaine de vignerons dans le secteur de Pederberg, dans la r\u00e9gion d\u2019Agter-Paarl. D\u2019autres n\u00e9gociants de raisins blancs sont dans une r\u00e9gion plus fra\u00eeche pr\u00e8s de Durbanville. La majorit\u00e9 des ceps sont de vieilles vignes, non-irrigu\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n LE BONHEUR<\/strong><\/p>\n\n\n\n Bonheur Wine Estate, un domaine d\u00e9velopp\u00e9 par un huguenot<\/p>\n\n\n\n Toujours dans la r\u00e9gion viticole de Stellenbosch. Le groupe AdVini a \u00e9galement acquis Bonheur Wine Estate, une propri\u00e9t\u00e9 de 163 hectares, situ\u00e9e non loin de l\u2019Avenir Wine Estate, d\u00e9tenue par AdVini depuis 2010. Les vignes de Bonheur Wine Estate sont plant\u00e9es sur les pentes de la colline Klapmuts (chapeau de gendarme, en n\u00e9erlandais) dans le nord de la montagne Simonsberg, non loin de la ville de Stellenbosch. Ce domaine doit son nom \u00e0 la fra\u00eecheur de sa source d\u2019eau, un “bonheur” autrefois appr\u00e9ci\u00e9e des voyageurs se dirigeant vers le Cap. L’histoire du domaine remonte \u00e0 la fin du 17\u00e8me si\u00e8cle, quand il a \u00e9t\u00e9 accord\u00e9 par Lord Charles Somerset \u00e0 Jacob Isak De Villiers. La famille De Villiers faisait partie des 200 premiers protestants fran\u00e7ais – les huguenots – \u00e0 arriver au Cap en 1689, cela apr\u00e8s un voyage \u00e9reintant. Leur ferme, construite dans le style Cape Dutch (en forme de H), est un exemple classique de l’architecture de l’\u00e9poque. R\u00e9cemment, le Bonheur a \u00e9t\u00e9 r\u00e9am\u00e9nag\u00e9 afin d\u2019attirer les amateurs de vin qui peuvent maintenant profiter de l’atmosph\u00e8re intemporelle du domaine.<\/p>\n\n\n\n SECATEURS<\/strong><\/p>\n\n\n\n Adi Badenhorst a \u00e9t\u00e9 form\u00e9 en Autriche, il a fait des s\u00e9jours en cave au Ch\u00e2teau Angelus, des stages chez Graillot \u00e0 Crozes Hermitage, ce qui lui a permis de mieux conna\u00eetre les c\u00e9pages rhodaniens, si pr\u00e9sents dans l\u2019Afrique du Sud. Finalement, avant d\u2019avoir son propre vignoble, il a pass\u00e9 neuf ans comme “winemaker” dans un domaine de Stellenbosch.<\/p>\n\n\n\n Son vignoble \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 plant\u00e9 quand il l\u2019a rachet\u00e9 en 2008. Le vignoble est cultiv\u00e9 en bio. Il faut respecter une charte de travail peu traditionnelle dans le “nouveau monde”: levures indig\u00e8nes obligatoires, aucun ajout d’acidit\u00e9, de tannins et pas de d\u00e9salcoolisation (osmose inverse). Aujourd’hui, le domaine familial, appel\u00e9 Kalmoesfontein Farm, cultive 28 hectares de vieilles vignes dans le Swartland, plus pr\u00e9cis\u00e9ment dans le secteur de Siebritskloof du mont Paardeberg.<\/p>\n\n\n\n FLEUR DU CAP<\/strong><\/p>\n\n\n\n Choisit les meilleurs raisins des meilleurs vignobles de Cape Winelands. Chaque vignoble est s\u00e9lectionn\u00e9 pour sa combinaison unique de sols, du climat, de particularit\u00e9s et d\u2019exposition qui conviennent le mieux au c\u00e9page. Les vignes sont s\u00e9lectionn\u00e9es pour leur terroir unique et pour leur profil aromatique. Cette philosophie distingue Fleur du Cap pour ses vins d\u2019une grande finesse et d\u2019une grande complexit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n LEEUWENKUIL<\/strong><\/p>\n\n\n\n Leeuwenkuil Family Vineyards a une approche pratique de la vinification, qui est leur passion. Le domaine s\u2019efforce d\u2019intervenir le moins possible avec la croissance naturelle des raisins, qui proviennent de vignobles d\u2019excellente qualit\u00e9. L\u2019objectif est de cultiver un go\u00fbt parfaitement adapt\u00e9 \u00e0 leurs vignes, en cr\u00e9ant des vins de grande qualit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n ROBERTSON WINERY<\/strong><\/p>\n\n\n\n Depuis ses tr\u00e8s modestes d\u00e9buts en 1852, la ville de Robertson a toujours \u00e9t\u00e9 remplie de gens tr\u00e8s g\u00e9n\u00e9reux. Le Dr William Robertson, un ministre \u00e9cossais, a donn\u00e9 son nom \u00e0 cette ville remplie de passionn\u00e9s qui embrassent le monde qui les entoure. Cet esprit d\u2019accueil est presque inn\u00e9, certaines des 35 familles d\u2019agriculteurs appartenant d\u00e9j\u00e0 \u00e0 la septi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration de vignerons. Robertson est nich\u00e9 dans une vall\u00e9e fluviale, riche en fruits, ou il y a en abondance des vignes entour\u00e9es de montagnes ensoleill\u00e9es. Mais plus que la terre et le climat, ce sont les gens qui ont toujours \u00e9t\u00e9 g\u00e9n\u00e9reux. Et comme les rythmes des saisons informent sur tout ce qui est fait, les meilleurs raisins sont cueillis au bon moment, press\u00e9s, ferment\u00e9s et assembl\u00e9s par les vignerons. Vous obtenez donc des vins prim\u00e9s que les vignerons ne peuvent s\u2019emp\u00eacher de vouloir partager. <\/p>\n\n\n\n AMARULA<\/strong><\/p>\n\n\n\n L\u2019Amarula est une liqueur \u00e0 base de sucre, de cr\u00e8me et de fruits du marula, un arbre r\u00e9pandu en Afrique australe et dans la bande sah\u00e9lo-saharienne. Cette boisson a \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9e en septembre 1989 par une soci\u00e9t\u00e9 sud-africaine, la Southern Liqueur Company. Elle a un go\u00fbt tr\u00e8s sucr\u00e9, proche du caramel, et un degr\u00e9 d’alcool de 17\u00b0. La communication autour de cette boisson, contr\u00f4l\u00e9e par le groupe sud-africain Distell, utilise l\u2019\u00e9l\u00e9phant de savane d\u2019Afrique et son go\u00fbt pr\u00e9sum\u00e9 pour le fruit du marula. En 2016, 30 % de la production annuelle, environ 12 millions de bouteilles \u00e9taient consomm\u00e9es en Afrique du Sud.<\/p>\n\n\n\n Sources d\u2019information : Wikip\u00e9dia, Afrique du Sud, Viticulture en Afrique du Sud, Manuel de Sommellerie Professionnelle (ITHQ), les site web des domaines. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" C\u2019est la deuxi\u00e8me puissance \u00e9conomique de l\u2019Afrique apr\u00e8s le Nigeria. Sa viticulture commence au XVII e si\u00e8cle avec la plantation de vignes hollandaises. Cependant, ce n\u2019est qu\u2019apr\u00e8s la lib\u00e9ration de Nelson Mandela, au d\u00e9but des ann\u00e9es 1990, que la viticulture a vraiment d\u00e9but\u00e9. En 1688, 200 mille Huguenots y sont arriv\u00e9s. Ils \u00e9taient des protestants […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":8,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[11,3],"tags":[],"class_list":["post-7","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-afrique-du-sud","category-evenements"],"acf":[],"yoast_head":"\n