\u00c0 quoi pensez-vous si je dis le mot OCCITANIE? La premi\u00e8re fois que j\u2019ai entendu ce mot, l\u2019image qui m\u2019est venue en t\u00eate \u00e9tait une pierre pr\u00e9cieuse, un bijou, un tr\u00e9sor cach\u00e9. Si vous avez eu la m\u00eame impression que moi, Permettez-moi de vous dire que vous avez tout \u00e0 fait raison. <\/p>\n\n\n\n
\u00c7a s\u2019est pass\u00e9 au Club Saint-James \u00e0 Montr\u00e9al en Octobre 2017. Il s\u2019agit d\u2019une d\u00e9gustation de vins de Cahors appel\u00e9 “Georges Vigouroux, Cr\u00e9ateur de Grands Vins Malbec de Cahors et D\u2019Occitanie”.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019Occitanie est une nouvelle ancienne r\u00e9gion fran\u00e7aise de style Moyen-\u00c2ge tr\u00e8s touristique, agricole et vinicole, est l\u00e0 qu\u2019on trouve Cahors. On y parle encore le vieux fran\u00e7ais. C\u2019est le Pape Jean XXII qui est n\u00e9 \u00e0 Cahors et qui avec son savoir-faire a su entrainer plusieurs vignerons \u00e0 s\u2019implanter \u00e0 Ch\u00e2teauneuf du Pape et \u00e0 construire aussi le Palais d\u2019Avignon.<\/p>\n\n\n\n
Cahors a vu son premier Cru sortir en 1870, pourtant le malbec a \u00e9t\u00e9 le c\u00e9page principal du premier Grand Cru 1855 \u00e0 Bordeaux. Malgr\u00e9 que Cahors f\u00fbt une r\u00e9gion romaine difficile \u00e0 attaquer et facile \u00e0 d\u00e9fendre, ce sont le phylloxera et les 2 guerres mondiales qui ont provoqu\u00e9 le d\u00e9clin de 50% de la population de Cahors, une des villes les plus dynamiques \u00e0 l\u2019\u00e9poque. L\u2019Occitanie avait alors \u00e9t\u00e9 consid\u00e9r\u00e9e comme presque disparue.<\/p>\n\n\n\n
Les vignobles ont commenc\u00e9 \u00e0 \u00eatre replant\u00e9s vers 1956 et on peut dire que sa renaissance a culmin\u00e9 avec son premier AOC en 1971 (Appellation d\u2019Origine Contr\u00f4l\u00e9e).<\/p>\n\n\n\n
Revenons au Club St-James, l\u2019exposant \u00e9tait Bernard-Gabriel Vigouroux, quatri\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration et actuel producteur. Son nom de famille est coh\u00e9rent avec ses actions. Fier repr\u00e9sentant de Cahors, d\u00e9fenseur templier du Malbec fran\u00e7ais et ambassadeur touristique d\u2019Occitanie. <\/p>\n\n\n\n
La Maison George Vigouroux est un domaine familier qui a laiss\u00e9 ses traces depuis 1887. Pionnier \u00e0 Cahors, parce qu\u2019il fut le premier principal vignoble \u00e0 \u00eatre replant\u00e9. Les produits de la maison sont bien cot\u00e9s par Wine Spectator.<\/p>\n\n\n\n
Apr\u00e8s une exposition visuelle de Cahors et de l\u2019Occitanie, monsieur Vigouroux nous a pr\u00e9sent\u00e9 cinq “vigoureux” produits de sa gamme. \u00ab Qu\u00e9bec aime le Malbec, Qu\u00e9bec aime Cahors \u00ab a-t-il dit avec certitude. Il nous a parl\u00e9 des sols, de la lumi\u00e8re, de la temp\u00e9rature, du terroir et du savoir-faire.<\/p>\n\n\n\n
Nous avons d\u00e9gust\u00e9:<\/p>\n\n\n\n
1. Tradition Familiale 2016. Rouge pourpre vivace avec une profondeur moyenne. Il d\u00e9gage des ar\u00f4mes de fruits noirs et de violette. Une attaque go\u00fbteuse o\u00f9 l\u2019acidit\u00e9 est pr\u00e9sente. Les tanins sont charnus. Sa longue persistance est aussi fruit\u00e9e et agr\u00e9able au final.<\/p>\n\n\n\n
2. Ch\u00e2teau de Haute-Serre 2014. Issu majoritairement de Malbec, il se pr\u00e9sente avec une robe violac\u00e9e intense. Au nez, du fruit noir comme la figue, des \u00e9pices et des touches florales. En bouche on trouve une attaque \u00e9pic\u00e9e avec des tanins charnus. C\u2019est un vin concentr\u00e9 et viril qui montre une belle \u00e9volution avec du tabac, du laurier, des fruits m\u00fbrs qui ouvrent la porte \u00e0 une finale bois\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n
3. Ch\u00e2teau de Mercu\u00e8s 2014. Rouge rubis intense et brillant avec une palette d\u2019ar\u00f4mes de fruits noirs confits, de cassis, de menthol, d\u2019eucalyptus et de bois. Il nous offre une attaque bois\u00e9e m\u00eal\u00e9e aux tanins ferm\u00e9s qui s\u2019ouvrent tranquillement pour laisser la place \u00e0 la violette et aux \u00e9pices. Vin concentr\u00e9, puissant et \u00e9quilibr\u00e9. Id\u00e9al pour gens d\u2019affaires.<\/p>\n\n\n\n
4. Ch\u00e2teau de Haute-Serre 1990. Rouge brique avec une profondeur moyenne. Il sent les dattes et le tabac blond. Il go\u00fbte les raisins, les dates et l\u00e9g\u00e8rement le tabac. L\u2019acidit\u00e9 est discr\u00e8te et la persistance moyenne. L\u2019\u00e9volution est d\u00e9licate, toute en finesse. Le vin nous montre un corps moyen et mature sans perdre l\u2019\u00e9l\u00e9gance de son \u00e2ge.<\/p>\n\n\n\n
5. Ch\u00e2teau de Haute-Serre 2000. Rouge grenat qui porte une profondeur moyenne comme l\u2019intensit\u00e9 de ses ar\u00f4mes. L\u2019attaque est discr\u00e8te et pourtant les tanins sont charnus. Vin solide qui poss\u00e8de un corps costaud, ample et plein de mati\u00e8re. Sa longue persistance nous permet de profiter de la densit\u00e9 de ses fruits, de l\u2019eucalyptus et de la violette avant d\u2019arriver \u00e0 son agr\u00e9able finale \u00e9pic\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n
Pour bien finir, Bernard-Gabriel nous a fait une “Invitation au Voyage” \u00e0 son Ch\u00e2teau de Mercu\u00e9s. Ancien ch\u00e2teau du moyen \u00e2ge qui a \u00e9t\u00e9 acquis en 1983 par la maison Vigouroux. \u00c0 partir de ce moment l\u2019\u0152notourisme est n\u00e9 \u00e0 Cahors. Il a \u00e9t\u00e9 \u00e9lu deuxi\u00e8me Ch\u00e2teau-H\u00f4tel de la France en 2016.<\/p>\n\n\n\n
Bien s\u00fbre que tous les invit\u00e9s ont accept\u00e9, apr\u00e8s tout, ce n\u2019est pas tous les jours qu\u2019une personne vous invite \u00e0 son ch\u00e2teau priv\u00e9! <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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