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 Anteprima di Toscanale vin toscan face aux défis mondiaux : identité, marchés et durabilité

Le vendredi 14 février 2025, la presse spécialisée a eu l’opportunité d’assister à l’inauguration de L’Anteprima di Toscane qui a été ouvert officiellement avec “PrimAnteprima” au Palazzo Medici Riccardi en Florence, Italie.

“Le Vin Toscan : histoire, identité et perspectives” a été la première activité. Un discours sur le passé et l’avenir de l’industrie qui a été à la charge de Marcello Masi, journaliste de la RAI. Un panel avec la participation d’Eugenio Giani (président de la Région Toscane) de Stefania Saccardi (vice-présidente de la Région Toscana et conseillère pour l’Agroalimentaire) et de Francesco Mazzei (président d’AVITO). Le président de la Chambre de Commerce de Florence : Massimo Manetti et le directeur de la Fondazione Sistema Toscane : Francesco Palumbo ont participé aussi. “Les données et les tendances de la viticulture toscane”, ont été présentées par Fabio Del Bravo, Directeur du département d’Analyse de Marché du SIMEA.

Pour complèter la cérémonie d’ouverture, la vice-présidente de la Région Toscana Stefania Saccardi et le président de l’Association Toscane de Presse Gastronomique et Vinicole, Leonardo Tozzi, ont présenté, comme chaque année le “Kyle Prix ​​Phillips”. Cette année le prix a été attribué à Anna Prandoni, journaliste, écrivaine et éditrice de Gastronomika, du journal Linkiesta.

L’Anteprima di Toscana est promue par la Regione Toscana (Région Toscane) en collaboration avec la Camera di Commercio di Firenze (Chambre de Commerce de Florence) et organisé par PromoFirenze. La communication, le service de presse et les réseaux sociaux sont assurés par la Fondazione Sistema Toscana.

ANTEPRIMA VINO NOBILE DE MONTEPULCIANO, L’histoire qui fait la différence.

Ayant eu lieu à la Forteresse du beau village de Montepulciano. Cette année, en plus d’avoir eu le privilège de déguster les vins directement aux tables avec les producteurs, nous avons fait une belle dégustation comparative des nouveaux millésimes du Vino Nobile di Montepulciano. La programmation en Montepulciano a été plus intense et agréablement différente. Notre première conférence a été “Des gelées de 1985 à aujourd’hui : quels rapports entre climat, viticulture et tourisme induits dans la municipalité de Montepulciano”. Suivi par une présentation de la professeure Lorella Mangani “Montepulciano, où chaque vin est le roi” et qui a aussi célébré le 400ᵉ anniversaire de la naissance de Francesco Redi (1626-1697).Giovanni Capuano a exposé la “Tendance climatique millésime 2024 et 2022”.

Sans aucun doute, le cadre le plus beau et le plus inattendu de cette journée était le “Temple di Saint Biagio”, où en entrant, tous les participants ont été stupéfaits par la beauté du sanctuaire. La présentation officielle du “projet PIEVE” a eu lieu ici. Les responsables de cette exposition magique ont été, entre autres, Michele Angiolini (maire de Montepulciano), Andre Rossi (président Consorzio Vino Nobile di Montepulciano), Ricardo Pizinelli (président de la société historique Poliziana), le professeur Don Manlio Sodi, Daniele Cernili (docteur Wine), Leonardo Romanelli (critique gastronomique) et Andrea Leonardi MW qui a présenté “The Pieve Project Manual”.

Un concert, de la musique d’opéra a rendu l’atmosphère plus magique encore.  La presse était enchantée et le lendemain, lors de la dégustation de plus d’une dizaine de produits des douze différentes zones de Pieve, on était encore plus ravi de pouvoir goûter et surtout comprendre la différence entre la douzaine de terroirs PIEVE qui sont: Valiano, Badia, Gracciano, Ascianello, Cerliana, Caggiole, Le Grazie, Cervognano, Valardegna, Sant’Ilario, Sant’Albino et San Biagio. L’Anteprima Vino Nobile di Montepulciano s’est terminée par une visite des cantines où se sont rencontrés différents producteurs pour nous faire découvrir et expliquer plus leurs produits.

ANTEPRIMA

CHIANTI CLASSICO COLLECTION,

Le coq noir est devenu vert.

Depuis 32 ans le Consorzio Chianti Classico a eu comme emblème le populaire Coq Noir qui dans l’Anteprima 2025 est devenu vert pour célébrer ensemble deux anniversaires : les 50 ans du Consorzio d’huile d’Olive et les 25 ans de sa dénomination Chianti Classico huile d’olive DOP.

Dès 9h à 19h, deux jours et vingt heures de dégustation pour déguster les derniers millésimes de vins du Chianti Classico, présentés en trois typologies dont : Annata: un minimum de 80% de Sangiovese, 12% d’alcool, 12 mois de vieillissement. Riserva : un minimum de 80% de Sangiovese, 12.5% d’alcool et 24 mois de vieillissement. Gran Selezione : entre 90% – 100% de Sangiovese, 13 % d’alcool et 30 mois de vieillissement.

545 étiquettes et une grande brigade bien organisée de sommeliers qui ont servi plus de 300 journalistes spécialisés à l’intérieur de la salle de presse de la Stazione Leopolda qui était pleine d’amateurs italiens impatients de savourer ce nectar du Sangiovese. Un nombre record d’exposants de 218 producteurs représentant le Coq Noir ont offert 790 étiquettes des onze zones de Chianti Classico. 194 étiquettes de Chianti Classico Riserva, 185 étiquettes de Gran Selezione et 40 étiquettes anata 2024.

Une exhibition de 35 huiles d’olive Chianti Classico DOP de la récolte 2024 et 7 producteurs se sont rassemblés dans la Stazione Leopolda. La maison Pruneti, répresentée par Paolo Pruneti, il a remporté les honneurs en matière de service client et de produit. Paolo nous a montré les différentes huiles d’olive de la maison Pruneti et nous a expliqué en détail la préparation et les types d’olives qu’ils utilisent. Dans un beau et petit coin de la Stazione Leopolda, se trouvait l’espace gourment avec quelques DOP et IGP, tels que : Parmigiano Reggiano DOP, Pomodoro di Pachino IGP et Burrata di Andrea IGP, par exemple.

En 2024, les exportations du Chianti Classico se sont faites dans plus de 160 pays, dont 36% d’exportation aux États-Unis, 20% est resté en Italie et 10% vendu au Canada.

La nuit du 17 février, dans le Teatro del Maggio Musicale Fiorentino, nous avons été témoins d’un beau spectacle avec l’Orchestre d’enfants de l’École de Musique de Fiesole, dirigé par le Maestro Antonino Siringo. À la fin du concert, les rideaux se sont ouverts pour nous montrer une belle, chaleureuse et romantique salle qui nous invitait à descendre les escaliers pour accéder à la salle du dîner. Mais personne n’a bougé, nous étions immobilisés, c’était tellement beau! 

ANTEPRIMA CHIANTI LOVERS & ROSSO MORELLINO.

Le rendez-vous a été à la Fortezza da Basso, Florence. Nous avons été reçus dans une grande salle exempte de distraction et de bruit, ici s’est déroulée la dégustation la plus concentrée de la semaine. En Italie, le mot le plus prononcé après pizza, pasta et parmigiano est Chianti. La dénomination Chianti est l’une des plus populaires et bien aimées des dénominations. La zone du Chianti est entourée de différentes provinces, dont : Arezzo, Florence, Siena, Pisa, Pistoia et Prato. Le Sangiovese, le Trebbiano et le Malvasia sont les cépages plus représentatifs, cependant, on trouve également des cépages internationaux, tel que le Cabernet sauvignon. Dégustation des nouveaux millésimes à venir du Chianti D.O.C.G. dont : Annata 2024, Superiore 2023 et Riserva 2022, à paraître en 2025 et Morellino di Scansano D.O.C.G. dont : Annata 2024 et Riserva 2022, sortis en 2025. Voici les données générales relatives aux dénominations protégées :

La terre du Morellino est une région qui compte sept communes, dont; Comune di Scansano, Comune di Magliano, Comune di Groseto, Comune di Manciano, Comune di Campagnatico, Comune di Semproniano et Comune di Roccalbegna. Le règlement de production du Morellino si Scansano régit la production à base de raisin Sangiovese, constituée au maximum de 15% de raisins issus de vignes noires : traditionnellement des raisins comme Canaiolo, Ciliegiolo, Malvasia, Colorino, Alicante et aujourd’hui Merlot, Cabernet, Syrah et autres.

Avec plus de 100 producteurs et embouteilleurs.

10,000,000 bouteilles sont produites chaque année. 80% sont destinés au marché italien et le 20% restant va surtout à l’Allemagne, la Suisse et les États-Unis. Lors de l’Anteprima, nous avons dégusté Morellino di Scansano DOCG 2024 et Morellino di Scansano DOCG Riserva 2022.

ANTEPRIMA L’ALTRA TOSCANA dans PALAZZO DEGLI AFFARI, un centre de congrès élégant et moderne.

Treize AOP et IGP avec leurs Consortiums respectifs, tous réunis pour exprimer une Toscane différente. L’Altra Toscana est composé d’Appellations encore peu connues ou petites qui enrichissent en grand, avec des sommets de qualité toujours plus élevés, l’offre viticole de la Région. Des territoires, des collines à la mer, où la vigne est cultivée depuis des siècles et où d’ailleurs les producteurs locaux historiques, les noms nobles de l’œnologie italienne, apportent toute la force et l’identité des terroirs eux-mêmes dans leurs verres, intriguant de plus en plus de passionnés.

La dégustation de plus de 165 vins DOP et IGP de : Carmignano, Chianti Rufina, Cortona, Maremma Toscana, Montecucco, Terre di Casole, Vino Toscana et Suvereto & Val di Cornia se sont présentés dans leur Dénomination correspondante et rassemblés en différents groupes dont : “Le parcours des mélanges Sangiovese”, “La voie internationale”, “L’autre voie indigène”, “Le chemin des vins blancs” et “Le chemin du Sangiovese”.

Valdarno di Sopra Day est une journée d’étude dédiée à notre dénomination et à ses vins. La deuxième édition de Valdarno di Sopra Day a eu lieu chez “Il Borro” à San Agustino, Valdarno. Cette journée d’étude a commencé avec “Le monde du vin entre les normes et le besoin de changement” ayant comme modérateur Daniele Cernilli. Un panel composé par Michele Antonio Fino, Frances Olivella, Walter Massa, Sergio Marchi, Armando Castagno et Stefania Saccardi. Une petite cérémonie pour présenter le “Prix Beatrice Torrini” et aperçu du documentaire de la RAI appelé “Di Vine” qui raconte le monde du vin de cinq femmes parmi les magnifiques vignobles du Latium et de la Toscane. Le deuxième Panel “Des réponses concrètes au climat changeant : résistance de la vigne, durabilité, biodiversité” a été coordonné par Alessandra Biondi Bartolini. Ses invités ont été Riccardo Velasco, Mario Pezzotti, Maurizio Gily, Stafano Stefanucci, Danielle Callegari et Aldo Fiodelli.

À midi, un Master classe de Susan Hulme MW “Vins Valdarno di Sopra: un sentiment d’identité”. Ensuite, Armando Castagno a fait la “Présentation et évaluation des millésimes 2021 et 2022, le territoire et les caractéristiques des vins de la dégustation Anteprima” avec 54 étiquettes de Valdarno di Sopra!

Sources :
ISMEA.
Présence à l’Anterpima di Toscana 2025.
Texte écrit par :
La Beauté du Vin, 2025.

Le vin toscan est en bonne santé!

Avec une production de 2,6 millions d’hectolitres et des exportations de vins tranquilles AOP qui ont enregistré +4,8% en volume et +10% en valeur au cours des dix premiers mois de 2024, cela dépasse les attentes.

En Italie, pour 2024, les estimations du début d’automne de l’ISMEA, de l’UIV et d’Assoenologi indiquent des volumes de 41 millions d’hectolitres (+7%). L’indice d’ISMEA concernant les prix de production, indique une croissance de 36% des vins communs accompagnée d’un +6% des vins IGT, tandis que le DOC et DOCG sont en légère baisse par rapport à 2023.

Bien que les données internationales pour 2024 restent provisoires, l’Italie est le seul parmi les grands pays exportateurs à afficher une croissance à la fois en volume et en valeur, tandis que l’Espagne semble avoir une augmentation en valeur, mais une diminution en quantité et la France enregistre des baisses dans les deux cas.

La particularité de la Toscane réside dans le fait qu’elle peut se vanter de pouvoir se targuer de 58 indications géographiques reconnues sur tout son territoire, parmi lesquelles 52 DOP (11 DOCG et 41 DOC) et 6 IGT qui président à presque tous les vignobles toscans (près de 95% sont destinés aux vins DO contre une moyenne nationale qui atteint 65%). Une autre particularité de la viticulture toscane est la part importante de la surface des vignes biologiques. Les dernières données disponibles, datant de 2023, dénombraient plus de 23 000 hc en culture biologique, représentant 38 % de la superficie totale de la région et 17 % de la superficie totale des vignes bio en Italie.

La Campanie est une région du sud-ouest de l’Italie connue pour le majestueux volcan Vésuve, toujours en activité, pour les ruines antiques de la grande Pompéi, pour la beauté de la côte amalfitaine qui nous permet d’admirer le romanticisme de Positano, les couleurs d’Amalfi et les falaises de Ravello. Campi Flegrei qui est le scénario naturel des fumerolles, et Pouzzoles, la belle ville qui conserve l’ancien Temple de Sérapide. La beauté de son île Ischia, l’élégance de l’île de Capri et bien sûr, sa capitale : Naples, berceau de la célèbre pizza Margherita.

La région de La Campanie est peu montagneuse et vallonnée. Elle est dominée par ses terres fertiles qui donnent des abricots, des pommes, des pêches et des tomates à saveur volcanique. Aussi, des oliviers, des orangers et des citronniers de renommée mondiale, et que dire de leurs raisins de feu, des vignes plantées dans une terre de lave éteinte. Un sol plein de minéraux qui nous raconte l’histoire de l’humanité.

Au cours des quinze dernières années, la Campanie a occupé entre la huitième et la dixième position de production de vin en Italie, ce qui représentent entre 2 et 4% du total national, tandis que la part des vins revendiqués par appellation d’origine est estimée à environ 2,5%. La superficie totale du vignoble s’élève à environ 26 mille hectares de vignes (environ 4% de la superficie viticole nationale, estimée à environ 636 mille hectares). Cependant, la superficie propice à la production de raisins et de vins pouvant bénéficier d’une AOP ou d’une IGP est légèrement inférieure : 21,700 hectares, qui représentent près de 85% du total régional.

La Campanie est une région d’importance sur la scène viticole italienne. Elle est divisée en quatre provinces et une ville dont : Benevento, Avellino, Salerno, Caserta et la ville métropolitaine de Naples.

Cette région est composée de 4 DOCG, 15 DOC et 10 IGT dont, un total de 29 dénominations.

Campania Stories est un projet unique, différent et très encadré. Conçu et dirigé par Miriade & Partners S.r.l., Campania Stories met en valeur la viticulture de la région de la Campanie avec un nouveau plan de communication. 

– Il ne s’agit pas d’un simple calendrier d’événements comme fin en soi, mais d’un système intégré capable de répondre aux défis d’aujourd’hui à travers un modèle entièrement horizontal, structuré pour et avec les entreprises de Campanie dans une perspective à long terme. L’objectif principal est de créer et de consolider un espace permanent d’information, de promotion et d’analyse approfondie. Le monde du vin de Campanie est au centre du projet et c’est un espace ouvert à la valorisation de tout ce qui constitue une valeur d’excellence régionale, de l’agriculture à la gastronomie, de l’artisanat à l’hospitalité, en passant par les propositions d’action culturelle et artistique les plus intéressantes. –   

                                                                                                                                                Miriade & Partners S.r.l.

Tout a commencé dès ma descente du train. Je suis allée directement au cœur de la forêt pour connaître l’historique Tenuta Fontana, un domaine officiellement biologique, fondé en 2009 et situé dans l’oasis de « Bosco San Silvestro » derrière la cascade du parc du Palais Royal de Caserte. C’est ici que j’ai goûté pour la première fois le cépage « Pallagrello » qui donne des vins fruités, succulents, élégants et structurés. Mariapina et Antonio (cinquième génération) et leurs parents Raffaele et Teresa Diana ont réussi à faire un vin à leur image : un vin avec foi, honnêteté, élégance et en toute beauté. Le vin de la table des Rois. 

Ma deuxième visite a été avec Francesco, propriétaire de Scaramuzzo Winery, qui m’a fait découvrir le cépage « Casa Vecchia ». Francesco était en compagnie de l’œnologue Giovanni Piccirillo qui nous a présenté « PrimaGiogia », son premier vin mousseux élaboré à la cantine familiale Masseria Piccirillo. D’ailleurs, Giovanni a vécu de nombreuses années au Québec, maintenant il est de retour dans sa belle Italie.

Raffaele Pagano est le fondateur de Joaquin S.A.R.L., un domaine situé dans la zone d’Irpinia, dans la province d’Avellino. Ses vins sont produits sur de beaux vignobles situés à 550 mètres d’altitude.  Les vignes sont plantées dans les sols volcaniques et argilo-calcaires, entourées de rivières, de lacs et de montagnes. Les vins structurés, charnus et pleins de glamour de Joaquin Winery sont élevés en fûts de châtaignier.

Tenuta Augustea di Nocerino M. Vincenzo est un domaine familial de 10 hectares situé dans le paysage volcanique de Somma Vesuviana, un domaine unique pour posséder les cépages Catalanesca, Falanghina et Caprettone. Ici, on peut bien voir la différence des sols dans la même parcelle et découvrir des vignes sans greffe, grâce aux sols volcaniques et sableux qui ont résisté au phylloxéra.

Azienda Rocca del Principe est un domaine familial situé à Lapio, sur les collines de l’Irpinia, une région favorisée par les monts Picentini et le mont Tuoro. Cette commune abrite l’un des plus grands crus de Campanie depuis plus de trente ans : le « Fiano di Avellino ». La cave a été fondée en 2004 (avant productrice de raisins) par Ercole Zarrella , Aurelia et Antonio Fabrizio.
Leurs vins : Fiano, Aglianico, Taurasi, dont les DOCG et DOC sont
uniques sur leur territoire.

Giovanni Carlo Vesce est le plus jeune des cinq frères et sœurs. Giovanni a été vétérinaire pendant une cinquantaine d’années, professeur universitaire de chirurgie et d’anesthésie animales, membre et chercheur de l’Académie Pontaniana.                        

Ayant connu le vin et la vigne depuis son enfance et nourri une passion pour eux, il lui a semblé judicieux de consacrer les dernières années de sa vie à ce monde fascinant et durable. Alors, au lieu d’une retraite tranquille, GC s’est lancé dans le voyage exigeant de l’œnologie, poursuivant cet ancien métier qui l’a aussi fasciné que la profession de médecin et de chirurgien vétérinaires. Présentement, il gère le domaine familial, prenant soin de la terre, des vignes et de la cave appelée : Giovanni Carlo Vesce Wines.  Case Arse DOC, Leo Cubans DOC et Leo Mirabilis DOCG sont des vins produits avec un esprit humain.

Azienda Salvatore Martusciello
Salvatore et son épouse Gilda se sont lancés dans cette aventure bio – biodynamique avec leur expérience, et ils ont su mettre au premier plan le style de vin « Gragnano », un vin pétillant rouge.
La qualité fait partie de leur ADN. Leurs vins sont des produits dérivés des terres de Campi Flegrei, d’Agro Aversano et de la péninsule de Sorrente.Quatre-vingt-dix cantines de la région Campanie ont participé à cette semaine de Campania Stories. Une visite au volcan Vésuve, une présentation du “Terroir Vésuvien” exposé par Chiara Giorleo et trois jours de dégustation des vins rouges, blancs, rosés et mousseux provenant de différentes zones :

Igt Campania, Paestum, Colli di Salerno, Sannio. Ischia, Vésuvio, Igt Pompéi, Campi Flegrei, Coste d’Amalfi Doc, Lacryma Christi Doc, Taurasi Doc & Casa Vecchia Doc, Igt Terre del Volturno, etc.

Savourer les cépages à goût volcanique : Aglianico, Asprinio, Caprettone, Greco, Falanghina et Pallagrello.
Combien d’histoires à raconter; ça goûte la Campanie, ça goûte le volcan, ça goûte Campanie Stories.

Ravello est une commune italienne située dans la province de Salerne dans la région de Campanie, Italie. Ce pittoresque village trouve ses origines au IXe siècle, lorsqu’elle fut fondée par des familles nobles. Relaxant, naturel et historique, Ravello appartient au patrimoine mondial de l’UNESCO au titre de la côte amalfitaine.

Le rêve commençait dans son enfance, lorsqu’il visitait le beau vignoble de son grand-père, il était très passionné par la vinification. Au début des années 60’s il était difficile de commercialiser les raisins autochtones, alors, il a cultivé de ses propres raisins. C’est ainsi qu’en 1962 le cava Ettore Sammarco est né.

Voici l’histoire contée par le même Ettore Sammarco.

J’ai donc commencé avec mes raisins et des petites machines pour produire mon vin. Au début, beaucoup de gens n’avaient pas beaucoup confiance en moi parce que j’étais une adolescente, donc ils n’avaient pas confiance dans la qualité du produit. Un de mes amis de l’école avait ouvert un lieu de luxe appelé « La Goliu ». Je suis allé vers lui et je lui ai dit : Antonio, j’ai produit ce vin. -Je ne serve que de grands vins, je ne peux pas mettre ton vin- Je lui ai dit: Regarde Antonio, j’ai fait un vin qui est vraiment respecté.

Je l’ai supplié, il m’a dit : Apporte-moi deux caisses. Quand je suis arrivé avec les deux caisses le maître m’a dit : “mais, je ne peux pas servir le vin que tu as fait”. Je lui ai répondu : ne vous inquiétez pas, le vin est bon.

Après une dizaine de jours, je suis retourné pour entendre: Ettore, nous l’avons terminé ; tu as fait un vin exceptionnel! Alors, je peux donc t’en apporter un peu plus? Je lui ai demandé.

Ensuite, la madame de l’hôtel Santa Caterina à Amalfi m’a regardé et m’a dit : -Sammarco, je sais que tu as fait un bon vin. Peux-tu me laisser le goûter?-  Oui madame! Alors, j’ai apporté une bouteille et depuis cette bouteille de 1962 à aujourd’hui, je suis toujours le fournisseur de cet hôtel 5 étoiles, le meilleur hôtel de la côte amalfitaine, depuis de nombreuses années. Et c’est alors que j’ai commencé à produire et à vendre mes vins.

Chaque étagère qui abrite aujourd’hui un vignoble, a été littéralement volé aux rochers, grâce à la construction de murs en pierres sèches réalisés sans mortier, disposant les pierres les unes sur les autres.

Les cépages rouges d’Ettore Sammarco sont :

Piedirosso, Sciascinoso, Serpentaria, Tintore et Aglianico. Les cépages blancs sont : Falanghina et Biancolella.

Les vignes locales mineures, aux rendements limités, sont : S. Nicola, Ginestra, Pepella, Ripolo, etc Ils contribuent à donner aux vins une forte personnalité et une originalité accentuée.

Puis, en 1974, j’ai acheté un terrain et j’ai réalisé un rêve, j’ai construit ma cave. Une caverne, une pièce de 500 mètres carrés, Dieu merci que je l’ai fait à ce moment-là, car cela n’aurait plus été possible aujourd’hui.

Et puis on est parti d’ici, on avait quelques entrepôts aux alentours et on vend partout. Dans toute l’Italie, en Amérique, en Londres, en Allemagne et au Japon.

La nature argilo-volcanique de ces terrains et la brise de la mer donnent un goût spécial à nos vins. La zone de production de la côte amalfitaine comprend toute la zone de collines, la zone la plus adaptée soit celle des trois sous-zones : Furore, Ravello et Tramonti. Ici, la vigne a des racines anciennes, peut-être depuis la Rome impériale.

Dieu merci, jusqu’à présent j’ai fait de la qualité, j’ai pensé à la qualité autant que possible, seules les entreprises importantes vendent. Cela a été ma vie.

Aujourd’hui, Ettore Sammarco utilise la technologie de production la plus avancée, une technologie visant à produire en termes d’authenticité et de qualité. Cependant, quand vous rentrez dans le chai, vous trouverez les premières machines de la cave, originaux et encore en marche!

Mais surtout, vous verrez dans la cave à Ettore en dégustant les vins pour assurer la production de vins de très haute qualité.

Entrevue & photos : La Beauté du Vin.

Ischia est la partie émergée d’un volcan, une belle île du golfe de Naples connue pour ses eaux thermales riches en minéraux. Le sol varie considérablement d’une zone à l’autre, dont, des plages de sable doré, des falaises, des galets, des reliefs plus montagneux et des zones rocheuses. Nonobstant son origine volcanique, certaines zones d’Ischia sont étonnamment fertiles, notamment celles utilisées pour la culture de la vigne. Voici deux bons exemples!

Témoins d’un passé plein de sacrifices et d’engagement.

Antonio Mazzella (en haut) son fils, l’œnologue Nicola Mazzella et sa belle épouse Daniela Isola (en bas).

Fondée par Nicola en 1940, élevée par Antonio et développée par Nicola, fils d’Antonio. Voici trois générations qui ont fait que ces zones arides et abandonnées deviennent florissantes et productives.

Situées sur la côte sud de l’île d’Ischia, à environ 150 mètres d’altitude, les terres cultivées du domaine ne sont accessibles qu’à pied par d’anciens sentiers, ce qui rend l’entretien de la vigne encore plus difficile, cependant, cela contribue à rendre ces produits uniques. Une zone célèbre pour la plantation des cépages Biancolella et Forastera.  

La récolte et le pressurage des raisins sont effectués à la main, après quoi le moût est laissé à mûrir dans d’anciennes caves creusées de roches tufacées où il restera jusqu’à la mise en bouteille.

Le produit final est transporté par voie maritime avec des conteneurs spéciaux placés sur des bateaux en bois qui se déplacent de la baie de San Pancrazio jusqu’à l’ancien village d’Ischia Ponte, pour ensuite aller au cellier de la cantina Antonio Mazzella qui est situé à Campagnano.

L’histoire du vin d’Ischia est liée à la mer avec des formations marines qui remontent à l’époque des Eubéens. Un peuple qui a apporté avec eux les coutumes et la vigne de la civilisation grecque, 700 ans avant la venue du Christ. Casa D’Ambra, les vignes accrochées au tuf vert.

Depuis 137 ans, la famille D’Ambra est unie par une grande passion pour la vigne et le vin : créativité, innovation et respect de la tradition se transmettent depuis des générations.

Tout commence à la fin du XIXe siècle avec Francesco D’Ambra, connu sous le nom de Don Ciccio. Ses fils Mario, Michele et Salvatore ont su mettre en valeur le caractère unique des vins de la région d’Ischia. C’est Mario qui est parti à la conquête des marchés nationaux et étrangers.

Le directeur général actuel, Andrea D’Ambra, fils de Salvatore, est le créateur du « Frassitelli » un célèbre vin provenant de Tenuta Frassitelli, où la vigne est entourée de murs de pierres de tuf vert avec un sol riche en potassium.

Les vendanges commencent fin septembre. La période de maturation varie selon les vignobles. Le transport rapide des raisins se fait à l’aide d’un petit train qui traverse les falaises.

Andrea est appuyé par ses filles Marina et sa sœur Sara qui est œnologue. Une quatrième génération à l’esprit novateur, elles ont créé le vin « Leninfe » un hommage aux femmes.

Texte écrit par : Susy Ochoa.
Photos: La Beauté du Vin. Sources : visite de l’île d’Ischia & Sites web.

Une ville figée dans le temps

Pompéi, est une ville antique proche de Naples, dans la région de la Campanie, Italie.

Elle est une des plus fameuses villes de toute l’histoire de l’humanité, un endroit antique et magistral possédant ses ruines incroyablement bien conservées malgré avoir été paralysée par la lave que le volcan Vésuve a versée en l’an 79 a. J. faisant plus de 15 000 morts.

Pompéi, la ville active, amusante et culturelle avait été attrapée sous une épaisse couche de cendres.

Pompéi a toujours été un paradis pour les archéologues et pour les amoureux de l’histoire. Ce fut en 1748 que l’architecte espagnol Roque Joaquin de Alcubierre a trouvé des ruines entre cendres et pierre ponce. Quelques années plus tard, une inscription a confirmé que les vestiges appartenaient à Pompéi.

À gauche, une cuisine typique de Pompéi dans une rue commerciale. À droite, des amphores originales qui étaient utilisées pour le vin et transportées dans son propre carrosse.

Une des découvertes les plus étonnantes de Pompéi sont des restes humains, ce qui nous donne une idée de la grandeur de la catastrophe.

Une magnifique architecture avec des rues bien indiquées. À l’intérieur des maisons, il est possible de voir les murs avec de la peinture et des fresques originales.

Écrit par : Susy Ochoa.
Sources : Visite à Pompei.
Photos : La Beauté du Vin

Né dans la province de Lecce, une ville italienne dans les Pouilles, le talon de l’Italie. Massimiliano a toujours été attiré par la cuisine, effet qui lui a fait étudier pendant cinq ans à l’école de gastronomie. Une fois l’école finie, son père et sa famille ont ouvert un restaurant qui proposait également des pizzas au menu. Son frère s’occupait de la section restaurant, tandis qu’à Massimiliano on lui a confié la responsabilité du rayon pizza.

Quand la pâte se convertit en disque succulent.

Depuis son enfance, Massimiliano a montré des talents culinaires, cependant, c’est la pizza qui changera le cours de l’histoire. Massimiliano voulait aller plus loin, quelque chose de nouveau et d’inconnu, alors, il a commencé à étudier en profondeur le monde de la pizza, dont : la farine, les couleurs, les levures, le parfum de la pâte, la fermentation, les ingrédients, le goût, la présentation, tout! Il est devenu un spécialiste en la matière capable de gérer tout le cycle de préparation d’une pizza, de la farine à l’assiette.

Capri New Style a été son premier restaurant avec 220 places, il était situé à Gallipoli dans la province de Salento, le sud de l’Italie. Quelques années plus tard, Capri New Style a déménagé pour ensuite, en 2018, se situer à Miami Florida, sous le nom « Gioia Italia », un des plus fameux restaurants de Miami. Gioia Italia travaille avec un des secrets d’une bonne pâte : la température contrôlée et l’hydratation pour ainsi pouvoir offrir des pizzas de qualité au palais des visiteurs. Et quoi dire de la pâte « gluten free » ! Voici ma proposition : allez chez Gioia Italia pour manger une pizza « Margherita gluten free » accompagnée d’une « bière Ronaldinho gluten free » oui, joueur de soccer.

Le restaurant de la famille, l’Instituto Professionale Albergiero, le Scuola Italiana Pizzaioli et l’École internationale de restauration de Lecce ont fait de Massimiliano un pizzaiolo de haute gamme reconnu sur toute la planète.

Dans son parcours, il a obtenu vingt médailles d’or dans le monde, deux médailles d’or pour la pizza « gluten free » et nommé cinq fois champion de la meilleure pizza.

Il a également été juge pendant 4 années consécutives au trophée organisé par MSC Croisières.

Avec ses succulentes pizzas, Massimiliano est devenu un entrepreneur à succès.

Actuellement, il est propriétaire d’une usine de pizzas surgelées et il en ouvrira très bientôt une autre à Mérida, Yucatán, Mexique.

Les pizzas seront donc bientôt distribuées dans toute l’Amérique.

Un peu plus haut, un peu plus loin.

Présentement, Massimiliano est l’un des fondateurs de la « Pizzaioli USA Academy », une corporation italienne de quarante ans.

Une école pour le futur « pizzaioli » ayant comme mission de perpétuer l’héritage de la vraie pizza en appliquant les secrets d’élaboration les plus mieux gardés.

Entrevue réalisée à Miami par Susy Ochoa.

Photos : La Beauté du Vin

Regina Ribelle Wine Fest a été la protagoniste pendant quatre jours: deux dédiés à la presse et deux dédiés au public. Lors du 3ème Wine Fest des milliers d’amateurs de vin sont venus de partout. Des masterclasses exposées par des professionnels se sont adressées au public qui ont découvert la Vernaccia di San Gimignano dans son plein potentiel. Les merveilleuses tours médiévales ont été le scenario idéal pour les masterclasses, les dégustations et la musique. Dans cet événement, Luca Marchiani a été couronné comme le Meilleur Sommelier AIS Toscana 2025. 35 domaines viticoles et des restaurants locaux ont participé à la “Regina Ribelle Vernaccia di San Gimignano Wine Fest 2025” pour faire connaître cette appellation au monde.

Pendant deux jours, la presse nationale et internationale avons eu la grande chance de déguster les grands vins de la Vernaccia di San Gimignano, un trésor blanc à découvrir !

Le restaurant “San Martino 26”, situé dans le centre historique de San Gimignano, nous a donné la bienvenue à la Regina Ribelle Wine Fest. Un restaurant haut de gamme qui a su séduire ses invités de la presse qui venaient de partout dans le monde. Le lendemain, tôt le matin, nous nous sommes rendus au Musée d’Art Moderne et Contemporaine R. de Grada, un endroit magnifique où se déroulerait la dégustation technique des nouveaux millésimes de 35 domaines. Le service de la brigade des sommeliers a été impeccable dans un contexte et professionnalisme unique.

– 2024 a été un millésime légèrement moins pluvieux au printemps par rapport à 2023, mais très chaud et avec des précipitations abondantes dans la phase de pré-récolte, ce qui en a fait l’une des vendanges les plus difficiles de l’histoire pour les vignerons de San Gimignano. Cependant, l’expérience, la technologie et la comparaison des produits ont permis de créer un millésime Vernaccia di San Gimignano DOCG 2024, riche en arômes, frais, avec une minéralité équilibrée, une expression authentique du cépage et du territoire. La Vernaccia di San Gimignano DOCG Riserva 2023 s’avère être, bien que dans ses différentes interprétations corporatives. Un vin parfumé, riche en structure et en minéral, avec une bonne acidité et un bon pH, éléments fondamentaux pour une évolution positive et importante dans le temps.-

Consorzio del Vino Vernaccia di San Gimignano.

Dans l’après-midi, une magnifique dégustation guidée de vins DOC San Gimignano a été animée par Marco Sabellico, journaliste spécialiste de Gambero Rosso et rédacteur du guide Vini d’Italia. Marco nous a révélé les sécrets viticoles de la région dont,  la Vernaccia, le Sangiovese, le Syrah, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Vino Santo.

Certains ont continué le voyage magique en visitant la Galleria Continua où se tenaient les expositions de Shilpa Gupta, Arcangelo Sassolino et José Antonio Suárez Londono.

Pour finir notre belle et première journée “Regina Ribelle 2025” nous étions invités chez “Lunaria Toscany” pour assister au mariage de deux grands représentants de l’Italie: “Vernaccia & Pizza”, quelle fusion! Oui, les invités ont découvert que la combinaison de la “Vernaccia et les saveurs des pizzas” est simplement exquise! La pizza de Massimo Giovannini, la pizza de Tomasso Vatti et la pizza frite de Giovani Santarpia ont été un succès.

Le vendredi 16 mai, pendant huit heures et sans arrêt, nous sommes allés à la découverte des bijoux du royaume de San Gimignano grâce aux visites des cantines participantes de l’appelation. Nous avons constaté la complexité, l’élégance et la personnalité vibrante du dernier millésime. Le 2024 présente une Vernaccia plus fraîche et plus savoureuse avec une acidité plus équilibrée que la précédente.

Un dîner de gala inoubliable!

L’un des moments les plus magiques de “Regina Ribelle 2025” a été sans aucun doute le splendide dîner de gala dédié à la Vernaccia, la reine blanche de la Toscane. 

Pour entrer dans une atmosphère magique, nous avons pris l’apéro au Monastère du Palais Public pour ensuite, passer prendre place dans la Piazza del Duomo, au coeur de la fortezza. Un cadre impressionnant,  luxeux et charmant, les  œuvres d’art du maître Andrea Roggi embellissaient la place principale de San Gimignano. Au rithme du jazz de l’Académie de Musique de Sienne, nous avons voyagé dans les saveurs de San Gimignano grâce au menu exceptionnel créé par le chef Gaetano Trovato de l’Arnolfo Ristorante avec mention deux étoiles Michelin. Et quoi dire du service impeccable des sommeliers et des étudiants de la  restauration dirigés par leurs professeurs.

Pour finir la soirée en beauté, nul autre que le créateur du meilleur gelato au monde qui nous attendait pour nous offrir un gelato!

Sergio Dondoli est un maître glacier italien renommé, célèbre pour sa gelateria artisanale à San Gimignano, la “Gelateria Dondoli”. Il est reconnu pour ses créations originales et innovantes, utilisant des ingrédients locaux et des techniques artisanales. Il a remporté de nombreux prix, dont le titre de “Champion du Monde de Glace” à plusieurs reprises et le prix “MAM” (Maître d’Art et Métier). Même si la température était froide, on ne peut pas refuser une délicieuse glace servie par Sergio! Nous avons vecu une soirée inoubliable dans le coeur de San Gimignano.

San Gimignano

San Gimignano est situé au nord-ouest de Siena. La commune est composée de sols de fossiles qui datent de 1.8 million d’années. La région remplie de collines compte avec une superficie de 138,6 km² dans lesquels 750 hectares sont dédiés au cépage blanc représentatif de l’appellation : le Vernaccia di San Gimignano, qui représente environ 40% des vignobles plantés. Ce sont 140 domaines qui produisent environ 5.000.000 bouteilles par an.

Il existe des documents qui demontrent que la viticulture dans la région San Gimignano existait déjà à l’époque des étrusques et la preuve est le domaine Strozzi qui existe depuis 994, cependant, c’est autour de l’année 1200 que San Gimignano et sa reine blanche, dont, la Vernaccia ont commencé à devenir populaires à cause de la production et de la commercialisation du vin, la principale activité agricole et économique de cette region.

Regina Ribelle Wine Fest, un événement qui célèbre l’âme de la plus authentique et audacieuse Vernaccia di San Gimignano.

Dante Alighieri était un poète, un écrivain, un penseur et un homme politique italien qui est né entre 1265-1267 en Florence, Italie. Sa plus grande et majesteuse oeuvre était La Divine Comédie.

La Divine Comédie était tout à la fois: une oeuvre littéraire poétique, satirique, philosophique et spirituelle qui a su inspirer les plus grands peintres, sculpteurs, écrivains durant pas moins de 700 ans. Un des plus grands ouvrages jamais écrits.

Dans La Divine Comédie, dans le Chant XXIV du Purgatoire, Dante Alighieri mentionne la “Vernaccia” en référence à la gourmandise du pape Martin IV. Il mangeait des anguilles de Bolsena marinées dans le vin. Ainsi, la Vernaccia de San Gimignano a été le seul vin mentionné dans cet oeuvre d’art du Moyen-âge.

Vesuvio storia e fascino dei vini del vulcano più famoso al mondo

Una storia dalle radici profonde che incide direttamente sul carattere e sul racconto di vini di grande personalità.

Siamo nell’Italia del Sud, in Campania, una delle 20 regioni italiane e, più precisamente, in provincia di Napoli direttamente sulla costa che delinea un clima mediterraneo ma, proprio grazie alla presenza del vulcano, il noto Vesuvio, non sono da trascurare le altitudini, centrali in ottica di mitigazione e differenziazione di micro territori. Ma in questo senso il discorso si fa complesso, innanzitutto perchè non abbiamo solo un rilievo, l’attuale vulcano, ma si tratta di un complesso: Monte Somma – Vesuvio in quanto un’esplosione laterale ne provocò lo sdoppiamento.

Il Monte Somma è più interno e fresco, come dimostra la vegetazione più verde, e con presenza anche di argilla nei terreni; il Vesuvio è più recente geologicamente, stratificato date le numerose eruzioni, più vicino al mare quindi più caldo. Non basta, considerando che i vigneti si sviluppano in senso circolare su entrambi i picchi, è opportuno identificare le vigne “lato-mare”, più calde, e quelle “lato-terra”, più fresche, per ciascuno dei due rilievi individuando, così, almeno 4 sottozone. Più immediata l’analisi del terreno che è, evidentemente, vulcanico con presenza di materiali più pesanti (lapilli, pomici) e più leggeri (le ceneri vulcaniche che in diverse zone li rendono scuri), leggeri e sciolti, drenanti. Una composizione che rende le viti difficilmente attaccabili dalla temuta fillossera che ha visto le varietà di quasi tutto il mondo innestate su piede americano maggiormente resistente al terribile insetto. Ed ecco un interessante elemento di caratterizzazione: il 90% delle viti della zona sono a “piede franco”, senza innesto.

Piedirosso per rosati e rossi, anche nella versione spumante, riserva e superiore (maggiore alcool e struttura); e Caprettone e/o Coda di Volpe per i bianchi (anche nella versione spumante, superiore, passito e liquoroso) sono le varietà tipiche alla base delle tipologie previste dalla DOC Vesuvio il cui disciplinare consente un blend a base di queste uve. La dicitura “Lacryma Christi” (dal latino “lacrima di Cristo”), che può essere affiancata alla denominazione, arricchisce il fascino del racconto richiamando l’antica leggenda: un pezzo di Paradiso precipitò nel Golfo di Napoli quando Lucifero fu scacciato. Cristo, addolorato per la perdita di colui che era stato l’angelo più buono, pianse e, dove caddero le sue lacrime, nacquero delle viti il cui vino si chiamò per questo Lacryma Christi.

Il lavoro del relativo Consorzio di Tutela Vini si sta facendo sentire in termini di riorganizzazione interna e promozione di un territorio tanto ricco e caratterizzato.

Cosa aspettarci da questi vini? Mentre la Catalanesca, alle giuste condizioni (terreni più ricchi altitudini superiori), consente la produzione di bianchi di maggiore concentrazione e rotondità, i bianchi del territorio hanno un profilo sottile, più spesso delineato da mineralità e scia sapida con quella neutralità che li rende perfetto veicolo del territorio. I rossi offrono un sorso dinamico, raramente di grande struttura e arricchito da una vena austera tipica del territorio vulcanico con sfumature variabili e grande versatilità.

A queste c’è da aggiungere la sezione dei mono-varietali che, oltre a Caprettone e Piedirosso, si allarga anche ad altre uve, comunque regionali, come Aglianico e Falanghina già ammesse, insieme ad altre, nei blend di cui sopra. Non solo, altra varietà assolutamente territoriale è la Catalanesca, portata in zona dagli spagnoli poi registrata come uva “da tavola” per sfruttarne produttività e capacità di conservazione grazie alla buccia spessa e, solo più recentemente, riabilitata come uva da vino di ottima qualità con la IGP Catalanesca del Monte Somma.

Vi aspettiamo a Napoli!

Testo scritto da
CHIARA GIORLEO DipWset_ita

Foto:
Chiara Giorleo
La Beauté du Vin
Consorzio Tutela Vini Vesuvio

Une édition persistante, robuste, harmonique avec que des produits d’excellence.

Si quelque chose différencie les Italiens, c’est la qualité de ce qui est fait maison. Des fromages, des viandes fraîches, des pâtes, le style de vie, des voitures, l’œuvre-d ’art, des artistes, leur langue, le cinéma, l’opéra, la littérature et évidemment, leurs vins.

La République Italienne est composée de 110 provinces et de 20 régions qui sont : Piémont, Vallée d’Aoste, Lombardie, Trentin-Haut-Adige, Vénétie, Frioul-Vénétie-Julienne, Ligurie, Émilie-Romagne, Ombrie, Marches, Latium, Abruzzes, Molise, Campanie, Pouilles, Basilicate, Calabre, Sicile, Sardaigne et la grandiose Toscane.

La Toscane est l’une des régions les plus impressionnantes et presque exclusives au monde qui offre tout au tourisme, de l’hébergement aux restaurants, en passant par les paysages d’oliviers et de vignobles, la mer cristalline et les produits certifiés DOP et IGP qui transcendent de génération en génération.

La Toscane et toute son époque historique, les Étrusques, les Romains, la Renaissance et même notre époque sont les éternels ambassadeurs de l’Italie. Toutes les caractéristiques de la Toscane sont représentées dans un verre de vin de l’un de ses 11 DOCG, ses 41 DOC & ses 6 IGT.

                                                                               Marco Remaschi, Assesseur de l’Agriculture de la région Toscane.

Le 14 février 2024, le jour de l’amour et aussi le jour des amateurs de vin en Toscane. Il était environ 16 heures lorsque la presse italienne et étrangère spécialisée dans le vin italien, s’apprêtait à admirer l’auditorium de la Chambre de Commerce de Florence pour assister à l’ouverture « PrimAnteprima di Toscana ». La cérémonie d’ouverture a eu l’honneur de recevoir les présidents des consortiums et des représentants des institutions de renom tels que Stefania Saccardi, Vice-présidente et conseillère du secteur agroalimentaire de la Région Toscane et Giuseppi Salvini, Secrétaire Général de la Chambre de Commerce de Florence, parmi d’autres.

Ce premier événement de l’édition 2024 a été animé par Nicola Prudente mieux connue comme « Tinto ».

Durant la présentation, ils ont parlé sur les progrès, les tendances et les exportations du secteur vitivinicole en Toscane ainsi qu’une analyse approfondie des relations entre la production vitivinicole et le changement climatique.

Également, à l’intérieur de cette inauguration de PrimAnteprima di Toscana, on a eu un autre petit événement : la cérémonie de remise du “Kyle Phillips Award 2023”. Il s’agit d’une reconnaissance qu’Aset (Enogastroagroalimentare Toscana Press Association) a créée en 2014 à la mémoire de l’ami et collègue décédé prématurément. Cette année, le prix a été attribué à Alessandro Franceschini, un journaliste indépendant qui se consacre depuis des années à la diffusion du monde du vin, de la grande distribution et des fruits et légumes. “Kyle Phillips Award 2023” a été remise par Leonardo Tozzi et Stefano Tesi.

La viticulture toscane 2023-2024.

La surface totale du vignoble toscan en 2023-2024 est de 60,993 hectares. La superficie biologique est de 22,808 hectares. La production totale des raisins est de 2,417.850 quintaux.

La production totale de vin est de 1,742.589 hl dont, 93% rouge & rosé et 7% blanc.

Les DOP, DOCG et DOC produisent 1,205.180 hl dont, 93% rouge & rosé et 7% blanc aussi.

Les IGP produisent 492,769 hl dont, 75% rouge & rosé et 25% blanc.

La production en vin générique est de 44,640 hl dont, 55% rouge & rosé et 45% blanc.

Les domaines enregistrés en 2023 dans les provinces sont : Arezzo 2555, Florence 2341, Grosseto 2417,

Livorno 608, Lucca 407, Massa 274, Pisa 1011, Pistoia 386, Prato 92 et Siena 2530 qui donne un total de 12.621 domaines.

La répartition par dénomination de la surface revendiquée par la DOP en Toscane en 2023 est la suivante :

Chianti 41%, Chianti Classico 21%, Maremma toscana 8%, Brunello di Montalcino 7%,

Morellino di Scansano 4%, Vino Nobile di Montepulciano 4%, Bolgheri 4%, Vernaccia Sain Gimignano 25, Rosso di Montalcino 2%, autres 7%.

Un fait intéressant est l’évolution des ventes de vins toscans DOC/DOCG par type de famille : 40% couples plus âgés, 28% des célibataires, 5% les pré-familles, 3% pour les nouvelles familles, 7% pour les familles établies et 17% pour les familles composées.

Les types de cépage utilisés dans l’élaboration des vins toscans en rouge sont : Canaiolo nero, Ciliegiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon, Merlot et Sangiovese connus sous les noms de Brunello, Prunolo gentile ou Sang de Jupiter.

Les types de cépage utilisés dans l’élaboration des vins toscans en blanc sont : Ansonica, Trebbiano Toscano, Vermentino bianco, Vernaccia di San Gimignano, Malvasia bianca lunga et Chardonnay.

Une forte contraction de la production et réduction du commerce international, tant en volume qu’en valeur, s’ont caractérisées en 2023 pour le vin. En Italie, on estime une récolte de 39 millions d’hectolitres dont, l’augmentation des stocks dont, 51 millions d’hectolitres au 31 juillet 2023 a compensé la baisse de la production. L’Italie est le seul des grands pays exportateurs à avoir atteint un point substantiel en 2023 par rapport à l’année précédente. En attendant des données définitives, l’ISMEA estime à 21,7 millions d’hectolitres livrés hors des frontières nationales pour une valeur de 7,8 milliards d’euros.

Chianti Classico, le glamour du Coq Noir.

Les deux premières journées de l’Anteprima di Toscana ont eu lieu à « La Stazione Leopolda », une ancienne gare de la première moitié du XIX ͤ siècle, unique en son genre et protégée pour sa valeur historique et artistique.

C’était une des appellations les plus prestigieuses de la planète qui a ouvert cet événement mondial : le Chianti Classico, qui en 2024 célèbre les 100 ans de son Consorzio. En effect, en 1924, trente-trois vignerons ont partagé une vision commune et ont décidé de créer le Consorzio. Ces « pères fondateurs » comprendraient aussi le besoin d’un symbole authentique par lequelle la qualité de leur produit pourrait être reconnue alors, « Le Coq Noir » est donc devenu leur emblème de qualité, d’authenticité et d’identité.

Un siècle plus tard, le Consorzio est dirigé par Giovanni Manetti actuel président, ayant 500 membres.

Ce premier salon qui a présenté la « XXXI ͤ édition de la Collection Chianti Classico », a reçu son public avec une exposition en images de l’histoire de son territoire et de ses présidents qui ont dirigé le Consorzio.

Lors de la première dégustation de l’Anteprima di Toscana 2024, cette appellation du « Gallo Nero » a brillé avec 211 domaines sur place avec un total de 773 étiquettes différentes disponibles à la dégustation générale, dont 172 étiquettes Chianti Classico Riserva et 151 Gran Selezione, ainsi que 36 échantillons en avant-première du millésime 2022. Les 211 caves se sont regroupées par zone de production qui font onze au total : San Casciano, Greve, Montefioralle, Lamole, Panzano, Radda, Gaiole, Castelnuovo Berardenga, Vagliagli, Castellina et San Donato in Poggio.  

La plupart des domaines ont exposé les trois catégories des vins de Chianti Classico où le produit est élaboré majoritairement du cépage Sangiovese dont, « Annata » qui est le vin standard qui doit vieillir douze mois avant sa commercialisation. « Riserva » qui doit vieillir vingt-quatre mois avant de sortir au marché et, finalement, « Grand Selezione » élaboré 100% de Sangiovese et qui a une durée de vieillissement plus longue que les autres, dont trente mois avant d’être commercialisé. Une petite exposition de vin rosé ainsi que des blancs secs embellissaient ce salon et, le « Vino Santo » a causé fureur parmi tous les amateurs de vins de la toscane.

La collection Chianti Classico n’est pas complète sans l’autre produit principal du Coq Noir, « l’huile d’olive DOP Chianti Classico ». Un comptoir de dégustation d’huiles de 33 producteurs nous a permis de déguster l’AOP verte du Coq Noir. Le parmigiano reggiano, le gorgonzola, le pecorino toscano et le pomodoro IGP ont été quelques invités de la section gastronomique qui ne pouvait pas manquer à cette occasion.

Le grand espace où il est possible de déguster de manière plus concentrée, silencieuse et sélective est « la salle de presse » qui a été remplie de 537 échantillons arrangés dans une longue table au centre de la salle. Les journalistes sélectionnent leurs produits et les sommelières les apportent, ça va très vite durant deux jours.

Il y a aussi un espace où on a eu le privilège d’avoir un séminaire intitulé « 10 ans de Grand Selezione » exposé par Antonio Boco et Paolo De Cristofaro. 33 marques Gran Selezione constituaient la première entrée du style sur le marché en 2014, un nombre qui atteint aujourd’hui 213.

Un deuxième séminaire a été dédié à l’analyse approfondie de l’huile d’olive DOP Chianti Classico, animé par l’agronome Roberto Rappuoli, l’un des experts du Consorzio.

Ces deux jours représentent une occasion unique de rencontrer les producteurs de « Black Rooster » et de participer à la plus grande dégustation de Chianti Classico au monde. Personnellement, j’adore parler avec les producteurs, connaître l’histoire du domaine et de la famille, attendre leurs explications pendant la dégustation de leurs produits, voir comment les consommateurs s’intéressent à eux, etc.

Pour finir, c’est grâce à une initiative lancée en 2017 que le Coq Noir compte désormais onze Ambassadeurs Honoraires. Cette année, il s’agit de Sebastian Payne MW, une figure de grande autorité dans le monde du vin.

Il y a un seul Chianti Classico, un seul qui est toujours glamoureux!

Vino Nobile di Montepulciano, c’est l’histoire qui fait la différence!

Le soir du vendredi 16 février, nous sommes arrivés à Montepulciano, berceau d’un de plus nobles et élégants vins de la Toscane : le Vino Nobile de Montepulciano, le vin des seigneurs.

Un souper Gala nous attendait à la forteresse de cette magnifique commune. On a eu la fortune de partager la table avec les producteurs du Vino Nobile qui nous montraient très fièrement leur culture et leur gastronomie en dégustant les différentes étiquettes de l’appellation. À la fin du banquet de bienvenue, nous avons dû rentrer à l’hôtel pour nous reposer pour le lendemain matin, nous sommes donc repartis accompagnés par le dernier croissant de la lune qui dansait au rythme de la musique qui jouait dans le patio de l’Enoteca du Consorzio du vin des seigneurs. Mon Dieu, ils savent s’amuser !

À 8:00 le matin fut le premier transfert de retour à la forteresse du Vino Nobile di Montepulciano. À 9:00 nous avons commencé les activités offertes par le Consorzio. Une journée remplie de culture, de dégustations, de découvertes, d’échanges avec les producteurs et bien sûr d’information. Toutes les présentations étaient très intéressantes : Une dégustation comparative des nouveaux millésimes du Vino Nobile; Le rapport sur les tendances climatiques et le millésime 2021 « étoiles du millésime 2021 » présenté par le Master Wine Andrea Leonardi, suivi d’une exposition sur la recherche historique du Vino Nobile exposée par le président de la Società Storique Poliziana Riccardo Pizzinelli; « Humanisme et durabilité », ayant parmi les invités Andrea Rossi, Président du Consorzio Vino Nobile et Michele Angiolini, maire de Montepulciano et la discussion a été suivie de « Grifo Nobile Award ».

Étant une journée pleine de soleil, les séminaires ont débuté vers 14:00 et le premier a été « Vino Nobile di Montepulciano, une dégustation historique pour ses 30 ans dans l’Anteprima ». Un des séminaires les plus attendus a été « Pieve » qui a été présenté publiquement pour la première fois et où l’exposant Gianni Fabrizio a brillé par son explication à la presse internationale. Mais, qu’est-ce que c’est « Pieve » ?

Le projet « Pieve », est la naissance d’un troisième type de Vino Nobile di Montepulciano qui a pour caractéristiques le territoire, précisément les sous-zones, les unités géographiques supplémentaires, l’assemblage qui sera lié au Prugnolo Gentile (Sangiovese) et uniquement les vignes indigènes complémentaires autorisées par le cahier des charges avec des raisins exclusivement produits par le domaine et des durées d’élevage de 36 mois. Le premier millésime devrait être mis sur le marché en 2025.

Rappelons que Le Vino Nobile di Montepulciano est un vin rouge élaboré majoritairement avec du Prugnolo Gentile (Sangiovese) et assemblé avec le Canaiolo, le Colorino et le Mammolo. Parfois, 100% Sangiovese.

Le Vino Nobile Riserva est élaboré aussi avec les cépages ci-haut mentionnés et il doit y avoir un élevage de trois ans. Le Rosso di Montepulciano est un vin rouge léger, fruité, jeune et frais, il ne nécessite pas un élevage en bois et, finalement, les liquoreux qui sont : Vino Santo di Montepulciano, Vino Santo di Montepulciano Riserva et Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano.

À remarquer que, le Vino Nobile De Montepulciano est une appellation et une dénomination DOCG de la Toscane. Il est très important de ne pas le confondre avec le cépage Montepulciano d’Abruzzo, qui lui est un cépage provenant d’Abruzzo.

À 20:30 et remplis d’information et gratitude, nous étions tous prêts pour retourner à Florence.

Chianti Lovers & Rosso Morellino, l’union fait la force

Nés en 2020 de la synergie des Consorzio Vino Chianti & Consorzio Tutela del Vino Morellino di Scansano, les deux Consorzios se sont créés pour rassembler l’excellence des producteurs des vins et des produits agroalimentaires DOP et IGP certifiés. Cette association est la protagoniste de l’événement annuel du même nom « Anteprima di Toscana Chianti Lovers & Rosso Morellino » qui se passe dans une seule journée et dans un endroit, un grand salon situé à l’intérieur de la Fortezza da Basso, en Florence.

Cette activité très attendue est suivie par toute la ville et est une nouvelle façon d’apporter le produit au consommateur, véritable et réel destinataire de tous les efforts de cette alliance entre Chianti Lover & Rosso Morellino. Cette coalition est supportée par le président du Consorzio Vino Chianti : Giovanni Busi et par le président du Consorzio Tutela del Vino Morellino di Scansano : Bernardo Guicciardini Calamai.

Presque 300 étiquettes de vin D.O.C.G. où environ la moitié, ne sont pas encore sur le marché, « ils sont présentés en primeur ».

Plus de 200 journalistes internationaux et approximativement 1000 acheteurs italiens et étrangers viennent pour déguster et connaître les histoires des producteurs des vins italiens les plus populaires au monde. Ils arrivent tôt le matin, avant que les 4,000 amateurs de Chianti, désireux de goûter, remplissent l’énorme salle.

Davantage d’espaces d’exposition et techniques sont aménagés en neuf sections, dont : Provence de Florence, Colli Fiorentini D.O.C.G., Rufina D.O.C.G., Montespertoli D.O.C.G., Montalbano D.O.C.G., Colli Aretini D.O.C.G., Colline Pisane D.O.C.G., Colli Senesi D.O.C.G. et Morellino di Scansano D.O.C.G. La presse s’installe dans une belle et lumineuse salle à l’extérieur de cette batiste, une salle indépendante pour qu’elle puisse déguster avec plus de concentration pendant toute la journée.

Parler du vin du Chianti c’est comme parler du parmesan, du spaghetti ou de la pizza, parce qu’il est un des premiers symboles du “made in Italy”. Pour plusieurs personnes, Chianti signifie “Battement d’ailes” ou “Clameur et sons de cornes”. Entre les années 1300 et 1400, Chianti était désigné à un type spécial de vin. Dans le XVIᵉ siècle, il a été appelé “Vin de Florence” et finalement, c’est au XVIIᵉ siècle que le nom Chianti a été reconnu.

Morellino di Scansano est né dans l’une des régions les plus vierges de la Toscane : la partie côtière la plus méridionale de la région, connue sous le nom de Maremma Toscana, enfermée entre les vallées de la rivière Ombrone et de la rivière Albegna, et comprenant, outre le territoire de la commune de Scansano, une partie des communes de Grosseto et Magliano en Toscane vers la mer Tirreno, Campagnatico, Roccalbegna, Semproniano et Manciano vers le Monte Amiata et l’intérieur. Les nombreuses découvertes archéologiques de l’époque étrusque, trouvées dans la région de Scansano et dans la vallée d’Albegna, démontrent combien la production de vigne était un élément important pour la communauté étrusque locale.

L’Altra Toscana, des traditions uniques et des caractéristiques vitivinicoles distinctives, la diversité de l’Anteprima!

Quoi de mieux que de pouvoir goûter la diversité des terroirs dans la même journée et dans la même place dont, Palazzo degli Affari, à Florence. L’Association L’Altra Toscana rassemble quatorze Consortiums, dont treize ont apporté l’étiquette de leurs dénominations avec des histoires intéressantes. L’Altra Toscana possède un total de vin en bouteille qui correspond à « plus d’un tiers » de celui de toute la région.

Maremma Toscana, Montecucco & Montecucco Sangiovese, Orcia, Cortona, Valdarno di Sopra, Terre di Pisa, Chianti Rufina, Terre si Casole, Grance Senesi, Montescudaio, Suvereto, Val di Cornia & Rosso della Val di Cornia, Carmignano, Barco Reale di Carmignano & Vin Santo di Carmignano et Toscana. Ce sont des territoires plus cachés, où la vigne est cultivée depuis des siècles et où, aux côtés des producteurs locaux historiques, des noms renommés de l’œnologie italienne apportent qualité et identité aux verres, en travaillant avec une grande attention dans le vignoble et dans la cave.

Ce sont ces AOP et IGP qui représentent un visage différent et varié du vin toscan. Ce sont eux qui donnent des idées nouvelles et qui intriguent les opérateurs du secteur en proposant un voyage entre des confessions nées dans des territoires magnifiques qui ont encore beaucoup à raconter.

Francesco Mazzei, Président de l’Association L’Altra Toscana.  

CONSORZIO DI TUTELA DEI VINI CARMIGNANO, l’une des excellentes régions viticoles de la Toscane.

La production de vins de haute qualité était tellement consolidée dans ces territoires qu’elle fut incluse dans la proclamation de Cosimo III de Médicis qui, en 1716, sentit le besoin de protéger les produits vitivinicoles de Carmignano contre la contrefaçon. Carmignano est l’une des plus petites DOCG de l’Italie avec environ 250 hectares de vignes. Compte tenu également des IGP, avec 370 hectares au total. La caractéristique du Carmignano DOCG est la présence historique d’une qualité de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, qui varie de 10 à 20%. Le Sangiovese varie de 50 à 90 %. Il existe aussi les types Barco Reale DOC, Rosé Vin Ruspo et Rosso et Vino Santo di Carmignano. La vigne et le vin ont accompagné le peuple di Carmignano année après année, garantissant sa survie grâce à un commerce qui approvisionne aujourd’hui tous les coins du monde en vin certifié.

CONSORZIO CHIANTI RUFINA, la plus ancienne tradition de production

Au cours des XIX ͤ et XX ͤ siècles, les vins produits dans la région de Sieve furent progressivement associés à l’appellation Chianti, d’abord de manière générique, puis finalement à la spécification de la sous-zone Rufina. La DOC remonte à 1967, tandis que la DOCG a été obtenue en 1984. La base ampélographique précède le Sangiovese de 70 à 100 % et parmi les autres raisins autorisés, c’est-à-dire, ceux aptes à la culture dans la région Toscane. Les raisins blancs ne peuvent dépasser 10 %, tandis que le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon ne peuvent excéder 15 %.

Le vin ne peut être mis à la consommation avant le 1er septembre de l’année suivant la récolte. La mention Riserva impose un vieillissement minimum de 2 ans, dont des mois en fûts de bois. Depuis 2018, la marque a été introduite et peut être utilisée exclusivement pour les vins Chianti Rufina Riserva DOCG avec seulement 100 % de Sangiovese et doit inclure les mots « Vigna » ou « Vigneto » sur l’étiquette. Le vin doit avoir vieilli 30 mois, dont 18 en bois et au moins 6 en bouteille. Un seul choix de vignoble par entreprise est autorisé. Chianti Rufina est certainement la région la plus haute et la plus fraîche du point de vue climatique qui possède la plus ancienne tradition de production d’excellents vins de Toscane.

CONSORZIO VINI CORTONA, la scène artistique de la Toscane

Cortona a été racontée au fil des siècles par des écrivains, des peintres, des photographes, des artistes, des politiciens et même les Papes. Une terre qui, au fil du temps, en a stimulé plusieurs grâce aux émotions qu’elle est capable de susciter. Les mêmes émotions que la petite DOC, qui entre histoire et légende est unique en Italie pour la relation intime avec cette vigne qui continue de susciter et qui se reflète également dans ses vins. Son territoire est une enclave française, une petite « Vallée du Rhône » au pays de la Toscane, où elle domine sans contestation : la Syrah.

L’avocat et homme politique romain « Pline le Jeune » parle d’un bon vin blanc de Cortone appelé « Etesiaca », le Pape gastronomique de la Renaissance « Paul III », aimait s’approvisionner en produits de ces vignobles, tandis que le grand poète « Giosuè Carducci » trouvait souvent son inspiration poétique devant un célèbre tonneau de vin « vin merveilleux » de Cortona.

Du haut de ses 585 mètres, Cortona surplombe le vaste et harmonieux panorama de la Valdichiana, parsemé de villas et de fermes, au milieu de vignobles soignés, témoins de la délicatesse ancienne et historique de ses vins.

Lorsqu’en 2000 un groupe de producteurs locaux a décidé de se réunir et de fonder le « Consorzio du Vin de Cortona », on ne parlait encore pas beaucoup de cette région du point de vue vitivinicole. Depuis quelques années, la culture gastronomique et œnologique locale a également retrouvé une influence importante tant du point de vue des industries connexes, mais surtout au niveau de l’économie locale.

Les Vins di Cortona sont : Cortona Cabernet Sauvignon et Reserve DOC, Cortona Merlot et Reserve DOC, Cortona Rosso DOC, Cortona Sangiovese et Reserve DOC, Cortona Syrah et Reserve DOC.

CONSORZIO GRANCE SENESI, entre étrusques, eaux thermales et pèlerins.

Dans l’Antiquité, tous les territoires de cette zone se sont caractérisés par la présence des « Grance ». Il s’agit de fermes fortifiées qui géraient les vastes possessions fondées par l’hôpital de Santa Maria della Scala de Sienne. Dans la « Grance », dans les années 1300, la viticulture était déjà répandue. Tout comme la production de vins, ils étaient conservés et protégés dans les grandes salles des fermes. En témoignent les manuscrits trouvés dans les archives de la bibliothèque historique de l’Abbazia di Monte Olivieto Maggiore.

Ce Consorzio a été fondée en 2010 et comprend les zones géographiques des communes de Rapolano Terme, Asciano, Murlo, Sovicille et Monteroni d’Arbia, dans la province de Sienne.

« Rapolano Terme », est célèbre pour sa forte concentration de sources thermales qui sont à proximité de l’ancien volcan éteint du Mont Amiata. Les sources de Rapolano Terme sont utilisées depuis l’époque romaine.

« Asciano » est un village d’origine étrusque qui deviendra plus tard l’abbaye de Monte Oliveto Maggiore, fondée par Bernardo Tolomei.

« Château de Murlo », est un petit village médiéval intact au centre d’un territoire sauvage et non contaminé. Célèbre pour ses habitants qui ressemblent aux Étrusques et pour sa proximité avec un habitat étrusque très particulier : un grand palais princier entouré d’ateliers d’artisans, l’une des découvertes les plus importantes de cette civilisation.

Le centre historique de la ville de « Sovicille », est situé au pied de la Montagnola, un relief d’environ 250 m d’altitude caractérisé par la présence d’une fissure qui le traverse et d’où sort de l’eau thermale.

Au cœur du village « Monteroni d’Arbia », se trouve un moulin à eau, datant du XIV ͤ siècle, qui servait à fournir du grain et de la farine à toute la région qui est liée au passage de « Via Francigena », une belle route pour les pèlerins qui passent par Sienne.

Ses vins sont : Nistiola DOC Grance Senesi, Sangiovese DOC Grance Senesi, Creta DOC Grance Senesi et Grance Senesi Rosso DOC.

CONSORZIO TUTELA VINI DELLA MAREMMA TOSCANA, terre, mer, nature et histoire.

Un territoire dédié avec sagesse et capacité à la culture de la vigne et à la production de vin depuis l’époque des Étrusques. Les douces collines de l’intérieur de la région dessinent un paysage typiquement toscan qui est consacré à la culture de la vigne et de l’olivier.

La DOC Maremma Toscana est produite dans toute la province de Grosseto. Une vaste zone de 4 500 km² dans le sud de la Toscane s’étend des pentes du Monte Amiata, atteint la côte de la Maremme et l’Argentario jusqu’à l’île de Giglio, il comprend 9180 hectares de vignes. Les macro-zones sont : Colli di Maremma, Colline del Tufo, Colline Metallifere, Costa d’Argento et Colline Amiatine sont une zone géographique caractérisée par des conditions climatiques très diversifiées qui ont un impact profond sur les particularités de la gamme de vins riches et variées proposée.

Les cépages blancs utilisés dans la production de vins sont : Ansonica, Chardonnay, Malvasia bianca lunga, Sauvignon, Trebbiano Toscano, Vermentino, Viognier.

Les cépages rouges sont : Alicante, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Canaiolo nero, Ciliegiolo, Merlot, Petit Verdot, Pugnitello, Sangiovese et Syrah.

CONSORZIO TUTELA VINI MONTECUCCO, l’histoire remonte de loin.

Avec l’avènement des Romains, elle devient une destination de tourisme thermal important, grâce à la présence de ses eaux sulfureuses, ça date du 6ᵉ siècle après JC.

La zone de Montecucco se caractérise du point de vue climatique par des situations particulières, liées à ses caractéristiques climatiques, en relation avec sa proximité avec le Mont Amiata et surtout à son profil géologique. La majeure partie du territoire couvert par l’appellation est vallonnée et la plupart des vignobles sont situés dans un environnement de culture, notamment le Sangiovese.

Dans cet environnement, le Sangiovese parvient à avoir un équilibre de production approprié qui lui permet de générer des grappes de taille moyenne et d’accumuler une plus grande quantité de composés nobles dans les baies. De plus, l’amplitude thermique lors de l’élevage, plus importante qu’en plaine, complète le tableau aromatique en donnant des vins qui se distinguent de ceux produits à basse altitude par leur plus grande richesse aromatique. Le terrain en pente et le choix d’une exposition adaptée assurent, malgré l’altitude, une bonne maturation tant en termes de teneur en alcool et en sucre qu’en termes de teneur phénolique, rendant les vins également adaptés au raffinement, surtout s’ils sont produits avec de longues durées de macération.

Les conditions climatiques sont également décisives du point de vue phytosanitaire, en effet les zones vallonnées de Montecucco, caractérisées par la présence de ventilation et de précipitations modérées pendant la période estivale, permettent une défense antiparasitaire plus facile, grâce à la moindre présence de parasites. En fait, on constate la présence d’entreprises gérées de manière biologique dans la région, précisément en raison de ces aspects favorables.

La région de Montecucco est diversifiée non seulement en termes de climat, mais aussi en termes de géopédologie, la majeure partie du territoire est caractérisée par des sols non calcaires, très adaptés à la culture de la vigne et de l’olivier.

CONSORZIO VINO DOC MONTESCUDAIO, la fête du vin est née.

L’histoire de la vigne dans ce territoire se déroule à travers les siècles jusqu’à nos jours. Des bijoux vitivinicoles se rejoignent dans un paysage toscan influencé par la mer depuis l’époque étrusque. Cet important Consortium comprend toutes les communes du Val di Cecina, à l’exclusion de Volterra.

En 1977, la DOC a été obtenue avec deux types : un rouge à base de Sangiovese, Trebbiano, Malvasia et d’autres variétés comme Canaiolo et Colorino, et un blanc, à base de Trebbiano, Malvasia.

Le Vermentino, qui peut également être produit sous forme de Vin Santo, sec, demi-sec ou doux.

Les conditions environnementales des vignobles destinés à la production des vins DOC “Montescudaio” doivent être celles normales de la région et capables de conférer aux raisins des caractéristiques de qualité spécifiques. Les sols trop humides ou insuffisamment ensoleillés doivent donc être exclus.

Montescudaio célèbre « La Fête du Vin » depuis 1968.

CONSORZIO DEL VINO ORCIA, le vin le plus beau du monde

Situé au cœur de la Toscane, dans une région vallonnée où, depuis mille ans, le travail des agriculteurs a créé un paysage merveilleux, Orcia compte avec 18 villes d’art et le paysage agricole le plus photographié au monde : le parc du Val d’Orcia qui est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2004.

Étant un territoire d’artisanat artistique et d’excellence gastronomique, Orcia nous offre de grands produits, tels que : vin Orcia DOC, huile d’olive extra vierge, truffes blanches, charcuterie, safran, élevage sauvage de porcs médiévaux « Cinta Senese », de bœufs Chianini « le géant blanc » sans oublier bien sûr le mouton pour la production de fromage pecorino.

L’appellation Orcia DOC est née le 14 février 2000. Le protagoniste incontesté de ses vins est le cépage noble Sangiovese. La dénomination comprend douze communes : Buonconvento, Castiglione d’Orcia, Pienza, Radicofani, San Quirico d’Orcia et Trequanda. En outre, une partie des communes d’Abbadia San Salvatore, Chianciano Terme, Montalcino, San Casciano dei Bagni, Sarteano et Torrita di Siena.

Cependant, la zone de production d’Orcia Doc est située entre celle de Brunello di Montalcino et Nobile di Montepulciano.

Le Consortium réalise également une intense activité culturelle qui culmine chaque année en avril avec la Fête du Vin d’Orcia, un événement sur le vin et son territoire.

Les vins : Orcia, Orcia Reserve, Orcia Sangiovese, Orcia Sangiovese Reserve, Orcia rosé, Orcia blanc et Orcia Vino Santo.

CONSORZIO SUVERETO VAL DI CORNIA, le coffre à trésors.  

Les Étrusques et les Romains avaient eu l’intuition de la richesse et du potentiel d’une région qui, bien que petite, se caractérise par une variété exceptionnelle de milieux, une complexité importante de sols et un microclimat idéal pour produire de grands vins.

Le Val di Cornia est une plaine alluviale entre la mer et les Collines, parfaite pour cultiver la vigne et produire des vins de grande qualité. La proximité de la mer a un effet atténuant important sur le climat qui donne des étés très chauds modérés par le Mistral, vent venant de la mer qui rafraîchit le milieu.

La richesse et la variété des sols confèrent aux vins de Suvereto une structure, une élégance, une minéralité particulière et une saveur forte qui s’ajoutent aux essences d’un maquis méditerranéen intact et pur.

Cette région vallonnée qui embrasse la campagne est la composition parfaite du terroir de Suvereto où les argiles rouges se mêlent aux schistes et sables. Également, les marbres colorés émergent du sol ferreux, créant un squelette où les vignes trouvent un environnement idéal.

La présence de trois cours d’eau dont : Cornia, Milia et Massera, crée les variations de température entre le jour et la nuit, facteur déterminant dans la formation de l’acidité dans la pulpe du raisin, élément important pour permettre bonne fraîcheur et longévité du vin.

La biodiversité est l’élément de valeur de ce territoire qui, allié aux connaissances de vignerons formés et hautement expérimentés, font de Suvereto un lieu où la production de vins internationaux, élaborés à partir de raisins bordelais et de vins obtenus à partir de vignes autochtones, se distingue par leur qualité incontestée et leur identité profondément enracinée.

Le Sangiovese, le cépage rouge toscan par excellence, qui accompagne le Vermentino, le Trebbiano, l’Ansonica, l’Aleatico et la Clairette. Parmi les vignes d’origine française, ce territoire offre des conditions idéales pour le Merlot, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, la Syrah et le Viognier.

La fraternité entre Bordeaux et Suvereto est une histoire ancienne qui remonte à Elisa Bonaparte Baciocchi, sœur de Napoléon, qui fut la première à amener ici les vignes françaises au début du XIXème siècle.

CONSORZIO DI TUTELA VINI TERRE DI CASOLE,le terroir rustique de la Toscane

Dans la région de Casole d’Elsa, dans la Province de Sienne, il existe des preuves de la culture de la vigne qui remontent à la période étrusque. La domination romaine accentua la tendance à l’amélioration des techniques de vinification, qui resta inégalée jusqu’au Moyen Âge ; à cette époque historique, des documents de diverses natures conservés dans les archives monastiques confirment la diffusion de la culture de la vigne, également accrue par les habiles marchands siennois.

La tradition vitivinicole a continué à se transmettre au fil des siècles, en passant par les batailles entre Volterra et Sienne et c’est vers 1200 que les premiers vins toscans liés à leur terroir d’origine commencèrent à se diffuser, comme le Vernaccia de San Gimignano et, plus tard, les rouges de San Gioveto provenant de la région de Casola et de Colle di Val d’Elsa.

En 1710, la première bouteille de vin toscan franchit les frontières du Grand-Duché et connut immédiatement un succès considérable, à tel point que les vignerons des collines siennoises décidèrent d’augmenter la culture de la vigne en introduisant presque partout le cépage Sangiovese, qui s’était révélé efficace étant le plus adapté à la région.

La zone géographique délimitée se situe dans la partie centre-ouest de la région Toscane.

Situé dans le Haut Val d’Elsa, entre Sienne, San Gimignano, Volterra et San Galgano, le territoire de Casole est très étendu et varié par sa morphologie, l’origine de ses sols et sa météorologie.

Un paysage vallonné, où la présence de la vigne s’insère et s’intègre dans un écosystème très particulier et unique, dans lequel les vignobles, comme les pièces d’un puzzle, s’emboîtent entre bois, oliviers et prairies.

L’Appellation d’Origine « Terre di Casole » a été officiellement reconnue en 2007, allons la visiter à vélo!

CONSORZIO VINI TERRE DI PISA, Le Consortium, une appellation, un territoire, les vins et les domaines.

Pise et sa province offrent de nombreuses attractions historiques, architecturales et gastronomiques. Nous partons de la ville de Pise pour nous concentrer sur la beauté immortelle des montagnes et des collines pisanes dans lesquelles les vignes alternent avec les bois, les oliviers et les terres arables, un écosystème idéal pour la culture biologique.

La province de Pise est liée à la viticulture depuis l’Antiquité. Un rôle important a certainement été joué par les Étrusques qui habitaient déjà ces lieux entre le IXe et le Ier siècle avant JC. C’est bien connu qu’ils produisaient et consommaient du vin de qualité en travaillant la vigne selon le système arborescent, c’est-à-dire à l’aide de tuteurs vivants. Aujourd’hui, ce système a été abandonné au profit de formes de culture plus modernes visant à améliorer au maximum la qualité du raisin.

Au XIXe siècle un premier modèle de marché étranger et national est apparu. Le besoin de faire connaître leurs produits dans leur pays d’origine a amené l’Assemblée agraire de Pise, tenue en 1884, à prendre la décision de nommer un représentant de chaque commune de la province de Pise ainsi que les comités agraires locaux pour organiser la première foire des vins et huiles en 1885. Le Registre des vignerons et commerçants de la région Toscane date de 1891, dans lequel l’actuelle province de Pise est l’une des plus représentées, démontrant à quel point l’activité vitivinicole était déjà développée dans cette région.

À la finale de 2018, le Consorzio Vini Terre di Pisa a été créé, tandis qu’en 2011 la DOC est née. Quinze caves représentent l’excellence des vins produits dans la région de Pisa dont : Terre di Pisa Sangiovese et Terre di Pisa Rosso, deux perles œnologiques qui ont produit ensemble un demi-million de bouteilles en 2019.

CONSORZIO VALDARNO DI SOPRA, intrigue d’histoire et de nature.

Situé dans le triangle formé par Florence, Sienne et Arezzo, un grand groupe de domaines a commencé à produire des vins de haut profil qualitatif à partir de vignes autochtones et internationales.

Le traditionnel cépage Sangiovese en représente la majorité, suivi par Ciliegiolo, Canaiolo, Pugnitello, Malvasia Bianca et Malvasia Nera, auxquels s’ajoutent Trebbiano, Orpicchio, Foglia tonda et Gratena. Le Pinot Noir se joint aux les cépages internationaux déjà installés dans la région tels que : Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Chardonnay.

Toutes les typologies envisagées pour les vins rouges présentent généralement des caractéristiques d’un grand équilibre, avec des notes fruitées d’herbes aromatiques et médicinales, qui confirment l’influence de l’environnement. Les vins blancs offrent également une intensité et une ampleur particulières d’arômes, très persistants et variés, précisément en raison de l’apport important que favorise le climat du milieu piémontais, grâce à ses fortes variations de température.

Tous les membres de notre consortium sont déjà certifiés biologiques ou en cours de conversion, dans le cadre d’un chemin commun partagé et entrepris depuis longtemps, c’est pourquoi notre objectif principal est de devenir la première dénomination italienne entièrement biologique en matière de réglementation. Nous savons bien que ce n’est pas décisif, mais nous souhaitons que tous les vins de notre appellation soient biologiques, car ce sera certainement un pas en avant pour la protection de notre territoire, de nos collaborateurs sur le terrain, des citoyens qui habitent à proximité des vignobles et des consommateurs.

« Nous sommes guidés par la conscience d’être les gardiens temporaires de nos terres. Nous avons l’obligation, pour les générations futures, pour nos enfants, pour nos petits-enfants, de l’entretenir du mieux possible, de les sauvegarder, de les protéger. Nous savons que ce n’est qu’ainsi que nous pourrons travailler dans un juste équilibre. »

Luca Sanjust, président du Consortium Valdarno di Sopra.

Les vins de l’appellation Valdarno di Sopra Doc sont agréés et contrôlés par Toscana Certificazione Alimentare S.r.l. (TCA) sur la base du plan de contrôle préparé sur la base du décret numéro 752 du 2 août 2018.

CONSORZIO VINO TOSCANA IGT.

Le vin Toscana IGT dispose d’un Règlement de Production qui a permis la naissance et le développement de vins de grande qualité et d’importance commerciale. Ils sont associés à un territoire considéré comme d’un grand charme très propice à la viticulture.

Les larges possibilités offertes par le Cahier des Charges de Production permettent d’aborder de nouvelles strates, également, ces Cahiers des Charges prévoient des règles plus strictes et qui se réfèrent, par leur nature, à une caractérisation précise des vins.

Le Cahier des Charges de production du vin Toscana IGT permet la production d’une très large gamme de produits. La zone de production s’étend sur toute la région et toutes les vignes de la culture en Toscane sont autorisées.

PRINCIPALES DONNÉES MOYENNES DU VIN TOSCANA IGT.

Superficie annuelle moyenne du vignoble revendiqué : 13 000 ha

Producteurs embouteilleurs : 1 400.

Bouteilles moyennes produites par an : 95 000 000

Valeur de production : 495 000 000 euros.

Marchés : Italie 31%, Export : 69%, USA : 33% des exports, Europe : 46% des exports, Asie : 6% des exports, Autres zones : 15% des exports. Croissance des exportations au cours des 10 dernières années : 126%

« L’Altra Toscana » qui se regroupe pour honorer la Toscane lors du dernier jour de l’Anteprima.

Sources : ISMEA

Présence à l’Anteprima di Toscana 2024.

Cahier de dégustation L’Altra Toscana.

Site web de chaque Consorzio.