Quand je suis arrivée au Québec, une des choses qui a attiré mon attention fût la passion des québécois pour le vin. Il me semblait qu’ils profitaient vraiment du moment et leur intérêt pour accorder un repas avec un vin a éveillé ma curiosité. À la maison, c’était rempli de livres sur le vin, alors, j’ai commencé à chercher la réponse magique. Plus je cherchais, plus le sujet m’attirait. En voyant tout le travail, l’histoire, le climat, le terroir, le savoir-faire et le temps qu’il fallait pour l’élaboration d’un vin, cela m’a fait développer un grand respect pour celui-ci.