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Bodegas Valdemar. 20 février 2018.

Après 129 ans de passion pour le vin, le savoir-faire de Bodegas Valdemar est encore en feu. Bodegas Valdemar a été fondée en 1889 par Joaquín Martínez Bujanda. Il a fallu trois générations, avant que le domaine ne se lance à la recherche de nouveaux terroirs qui lui donneraient des vins de meilleure qualité.

C’est Jesús Martínes Bujanda, de la quatrième génération, qui a créé la gamme Conde Valdemar. Un domaine avec beaucoup de technologies pour l’époque et une philosophie de faire des vins différents qui seraient l’expression directe de la terre. Bodegas Valdemar s’est ainsi spécialisé à en faire des vins de GRANDS RESERVA. 

Aujourd’hui c’est le tour à Ana et Jesús V, qui eux, ont été inspirés par les cépages autochtones Graciano et Maturana. C’est grâce à ces deux anciens cépages qu’Ana et Jesús ont donné vie à Inspiration Valdemar. En 2016 ils ont présenté Finca del Marquesado. Vin élaboré dans les sols de l’un des plus importants vignobles de la Rioja.

Actuellement la famille Martínez Bujanda est propriétaire de plus de 250 hectares de vignobles partout : Rioja Alta, Rioja Alavesa et Rioja Baja. On peut encore y trouver des ceps qui ont jusqu’à 130 ans d’âge. Toute la production Valdemar provient uniquement de ses vignobles, ce qui a pour effet de nous garantir un grand contrôle de la qualité.

C’est Roberto Alonso, l’export-cadre de la maison Valdemar, qui a été l’hôte à la dégustation qui a eu lieu à l’École des Métiers de la Restauration du tourisme de Montréal. Roberto nous a présenté quatre vins de la gamme Conde Valdemar et deux de la gamme Inspiration Valdemar.

Conde Valdemar Viura Verdejo 2016. Belle robe jaune, brillante avec des reflets verts. Le vin dégage de subtils arômes de fleurs et de fruits. Il y a des notes d’agrumes à l’attaque. Bonne acidité. Des agrumes, des noyaux et de la pomme jaune surgissent de façon délicate lors de son évolution. Sec, léger et frais. (15.10$)

Inspiración Valdemar Tempranillo Blanco 2016. Il dévoile des notes de fleur et de miel. L’attaque est aigre-douce, avec une acidité délicate. La persistance est fine, alors que la camomille et les lies se développent. Sec. La finale, ainsi que le corps sont légères, discrets et floraux. (19.90$)

Conde de Valdemar Crianza 2013. Rouge cerise intense. Il sent le bois et les fruits. La première impression en bouche est vraiment invitante. Le bois, les fruits noirs, la cannelle et la vanille sont toujours présents. Les tanins sont soyeux. Vin sec. L’acidité remarquable, la persistance respectable et la finale invitante. (15.75$)

Conde Valdemar Reserva 2010. Rouge grenat profond. Le vin se démarque par ses intenses arômes fruités et épicés, ainsi que par sa bonne présence en bouche. Sec avec une adorable acidité. Les tanins charnus se mêlent bien avec les fruits rouges et noirs en confiture, le bois et l’eucalyptus. Une touche d’épices à la finale. Corsé, aromatique et vigoureux. (20.45$)

Conde de Valdemar Gran Reserva 2008. On vient de passer à un autre niveau. Possédant un nez complexe, il nous invite à le déguster. Fidel aux arômes perçus à l’olfaction, ce vin rouge cerise, profond, nous offre des fruits noirs, des épices, des notes balsamiques, du tabac, de la cannelle et du bois. Tout ça, dès qu’on prend la coupe jusqu’à la finale. Bonne acidité et tanins solides. La persistance est longitudinale. Corsé, robuste et courageux. (31.75$)

Valdemar Inspiración Tempranillo 2012. Nous sommes devant un vin d’initiation. Nez plaisant de fruits et des fleurs mauves. Des petits fruits rouges et noirs. L’attaque est fruitée et invitante. Vin sec. Acidité présente. Tanins enrobés. Évolution garnie de bois, de fruits, de cannelle et de réglisse rouges. Longue persistance où s’expriment la volupté et le caractère de ce vin. Corsé, original, enveloppé et complet. Le vin idéal pour initier quelqu’un. (18.60$)

La nuit du 20 février, à Montréal, notre collègue Vicky Volikakis, en compagnie de l’Espagnole Carmen Oros, représentante du Groupe Faustino, nous ont gâtés chez Z Tapas Lounge.Il s’agissait d’une dégustation organisée par Select Wines.

L’Origine de l’entreprise familiale est due à Eleuterio Arzok, qui en 1861 a acheté les terrains, la casa et des vignes. Il a planté le vignoble qui s’est malheureusement perdu à cause du phylloxéra. Cette tragédie ne l’a pas découragé. Il a replanté tout le vignoble encore une fois, mais à cette occasion, il l’a fait avec des vignes apportées de la France, du Canada et de l’Australie.

En 1930 Faustino Martínez a commencé à vendre le vin embouteillé. La première exportation a pris presque 100 ans pour se réaliser. Elle fut de l’Espagne vers l’Autriche. C’est là, en 1960 que Faustino se transforme en marque, qui rapidement en devient une de prestige. En 1970, l’entreprise comptait 47.000 barriques de vin. Ella a construit les premières vraies installations de ce que l’on connait aujourd’hui comme le Groupe Faustino.

Le personnage qu’on trouve sur l’étiquette de Faustino représente le commerce espagnol. Une étiquette facile à reconnaitre de loin, surtout que les bouteilles sont distribuées dans 93 pays différents. Faustino c’est le Rioja le plus vendu au monde.

Le groupe compte sept domaines situés dans les principales Dénominations d’Origine de l’Espagne. Le domaine principal est à La Rioja où nous pouvons trouver, entre autres, les Bodegas Faustino, les Bodegas Campillo et les Bodegas Marqués de Vitoria.

Plus de 60.000 futs de chêne et 9.000.00 de bouteilles dans les domaines de La Rioja. 2.000 hectares, dont 54% de la production va à l’extérieur de l’Espagne.

Voici les produits dégustés.

Finca Los Trenzones 2016, La Mancha. Don Quichotte, ça vous dit quelque chose? Bon, c’est de là que ce Sauvignon blanc provient. Robe jaune clair et nez délicat de fruits frais. Vin sec avec une bonne fraicheur. Les fruits frais apparaitront pour annoncer la finale. Persistance moyenne. Léger, fruité et tranquille. Nous l’avons marié avec un Duo de tartare de canard et de saumon. 15.45$ IP

El Niño DOCa Rioja 2016. Rouge violacé. Avec des arômes de fruits rouges, de végétaux et d’épices. Attaque épicée, acidité présente et tanins souples. La fraise, la framboise et le menthol sont là. L’amertume se goûte à la finale. Sec, corsé, énergétique. Le vin a été servi avec une Sopa de Tortilla. 19.05$ IP

Portia Roble 2016, Ribera del Duero. 100% avec le cépage tempranillo. Aux arômes fruités et boisés d’une intensité moyenne. Le menthol et le cacao à l’attaque. On peut apprécier rapidement la cerise, le bois et les tanins souples. Marié à de Croquettes de Bacalao et Empanada de Picadillo. 18.45$ IP

Faustino V Reserva, Rioja DOCa 2012. Il est porteur d’un nez expressif de fruits noirs, de cèdre et de champignons. Une attaque savoureuse de cacao. Une acidité remarquable. Les tanins charnus et sa trajectoire sont en amour. Le cacao, la prune, la figue, la mure, la cassis, le cèdre et la terre. Finale soutenue. Vin solide, savoureux et corsé. Escorté d’un Rissoto. 18.45$ SAQ

Faustino I Gran Reserva Rioja 2005. Vin comblé de prix. Rouge grenat foncé. Le bois, les dattes et une note animale au nez. L’attaque épicée et balsamique. Une belle acidité, les tanins sont étoffés. Les dattes, le bois et le cuir montrent toute leur splendeur. La durée est très longue et la finale fruitée. Dans le cinquième service, le vin a accompagné un Magret de Canard. 28.45 $ SAQ

Cava Brut, Laguardia. De jolies, petites et persistantes bulles qui jouent pour longtemps dans le verre. Habillé avec une belle robe éclatante jaune doré. Riche et séduisant au nez, avec les fleurs, la pomme jaune et la poire cuite. Il stimule les papilles avec sa fraicheur et ses fleurs de camomilles. Sec, frais et léger. Mousseux qui a accompagné le dessert, un gâteau tres leches. 17.85$ IP

Et la cerise sur le gâteau : Faustino I Rioja 1964. Belle robe de couleur brique, qui ne cache pas son âge! Il montre un nez en santé, élégant et expressif, évoquant des arômes de dattes et de cèdre. L’attaque est respectable, épicée, balsamique et fruitée. Une acidité raisonnable. Les tanins sont étoffés. Lors de l’évolution, les dattes, le bois, le cuir et les épices montent en scène pour nous caresser le palet. La longueur est très admirable et la finale majestueuse. Gracieuse démonstration qu’on peut vieillir en harmonie et en beauté. Vin espagnol Sec, corsé, mature et surtout équilibré.

Le 18 octobre je suis allée à Montréal pour assister au Salon de vins du troisième pays producteur de vin : L’Espagne.

“Espagne dans votre verre”. C’était un événement organisé par La Commission Espagnole à Toronto. Ils ont fait le salon l’année passée à Toronto et ils voulaient le présenter au Québec. Quand je suis arrivé je me trouvais dans une grande salle, profonde, haute et bien illuminé. Les arômes des vins ne se mêlaient pas avec le publique, nous pouvions bien sentir les produits.

J’ai commencé à déguster les rouges comme une bonne mexicaine avec des racines franco-espagnoles que je n’ai ne pouvait pas caché.

J’étais chez nous, nous étions une vraie famille, la langue et la culture nous les avons incarnés dans l’âme. Nous sommes un peuple de fierté qui a le sang fort, brave, courageux et on est toujours prêt pour se jouer la vie devant le Toro. J’étais tellement fier de ma langue que d’avoir eu l’opportunité j’aurais arrivé avec un mariachi pour jouer les “pasodobles” qu’on aime tellement. Espagne et Mexique, nous sommes des frères.

Robert Alexis étais à charge de la très bonne table gastronomique, on a trouvé des différents styles de fromages par exemple le “manchego” qui vient de La Mancha la terre de don Quijote, jamón serrano, chorizo, salchichón, olives, tapas et desserts typiques espagnoles.

Plus de 450 produits qui venaient de 59 bodegas (domaines). Les cépages vedette: Tempranillo, Monastrell, Bobal, Cariñena, Verdejo, Parrellada, Xarel-lo, Macabeo/VIURA, Airien.

Des vins connus tels que Alejandro Fernández nom qui, à l’oreille espagnole a un son d’une forte présence ainsi comme les vins. Borsao, Marques de Caceres, Bodegas Volver et Gema Sánchez qui nous a présenté son PREMIADO vin TARIMA HILL. Nous avons dégusté Dionisio Ruiz Ijalba 2015, premier vin au monde élaboré avec le cépage Maturana Tinta qui nous a été servi nul que par le producteur de Viña Ijalba: don Bernardo Robin tout un gentleman. La légende de Miguel Torres représenté par Caroline Leblanc. Freixenet avec ses CAVAS de Segura Viuda. Ainsi que des belles découvertes comme Familia Castaño accompagné de Hécula 2015, Alcaria de vieilles vignes et Castaño 2016 mais surtout de le charismatique Daniel son producteur qui a bien réussite l’accord bon vin- bonne compagnie. Bodegas Illana, bodegas Altolandón María López et Sarmentero VS 2014. Bodegas Bleda qui nous a fait découvert Castillo de Jumilla monastrell 2015, un rouge organique d’un goût pur et nature a raisin, l’acidité discrète, les tanins souples, facile à boire. Grandes Vinos y Viñedos avec Monasterio de las Viñas et Nieves Beamonte sa productrice. Bodegas Linaje Garsea et son brandy Spanish Oak.

Grupo Yllera qui nous a fait déguster un blanc de cépage Verdejo de vendage nocturne 2016, richesse aromatique, fruité et looooooooooooooong comme le laberynthe-cave de XIV siècle de son domaine et avec une fraîcheur capable d’enlever les tanins les plus incrustés dans la palette.

On est arrivé avant midi et on est sortie vers 21h. Comme vous constatez L’Espagne a été en toute sa splendeur! Olé!

Liste des bodegas participantes à « L’Espagne dans votre verre »

Altolandon

Alvaro Palacios

Alvear

Baron De Ley Group

Bodega Alejandro Fernandez

Bodega Berroja

Bodega Sarmentero

Bodegas Altanza, S.A.

Bodegas Alvia

Bodegas Atalaya

Celler Can Blau

Lagar Da Condesa

Bodegas Ateca

Bodegas Tridente

Bodegas Rosario Vega

Bodegas Bleda, S.L.

Bodegas Borsao

Bodegas Campos Reales

Bodegas De Los Hdros Del Marqués De Riscal

Bodegas Fariña

Bodegas Franco-Españolas S.A.

Bodegas Grupo Yllera, S.L.

Bodegas Habla

Bodegas Juan Gil

Bodegas Marques De Caceres/Sylvestre Vins Et Spiritueux Inc.

Bodegas Muga

Bodegas Palacios Remondo

Bodegas Piqueras

Bodegas Protos

Bodegas Riojanas

Bodegas San Alejandro

Bodegas Valenciso / Vini Vins

Bodegas Viña Cartin

Bodegas Volver

Bodegas Xaló

Bodegas Y Viñedos Illana

Bodegas Y Viñedos Tábula

Castaño Family Wineries

Cillar De Silos

Codorníu Raventós

Corby

Cuatro Rayas

De Moya

Enate

Gleva Estates

Grandes Vinos Y Viñedos

Grupo Freixenet

Javier Sanz Viticultor

Juve & Camps

Les Vins Bonhomme

Linaje Garsea

López Cristóbal – Ribera Del Duero

Lozano

Manuscrito

Miguel Torres

Mustiguillo

Perelada

Tintoralba

Venta La Vega

Vicente Gandía

Vinergia Spanish Wines

Vinyes Del Terrer

Viña Ijalba