La surface mondiale de vin biologique est estimée actuellement entre 8% et 12 % de toute la production mondiale.
L’Activité écoresponsable se dit d’un comportement ou d’une activité qui prend en considération les principes de respect durable de l’environnement.
Les bios vignerons sont donc ceux qui pèsent les conséquences de leurs actes dans l’élaboration de leurs vins. Ils cherchent à intégrer des mesures de protection de l’environnement qui les guideront dans leurs activités vitivinicoles.
On parlera ainsi de comportement, de production et de consommation responsable.
Ce type de vin exclut, bien sûr, les produits chimiques.
Voici quatre vins Écoresponsables. Respectueux de la nature, de l’environnement et du consommateur. Ils vous convaincront de gouter plus souvent la nature !
Domaine des Huards, Pure 2016, France. Certifié par Ecocert. Cultivé en Biodynamie. Fermentation avec levures naturelles. Assemblage de Sauvignon et de Chardonnay. Sec au palais avec des nuances de miel. Intenses saveurs de fleurs et de fruits. Vivacité absolue. Persévérance en bouche et finale d’agrumes. Frais, léger, droit. Vibrant! (23.25$)
Le pas du Moine 2016, France. Rose pâle qui nous invite à sentir ses arômes doux de cerise et de framboise. Rosé sec, qui nous offre en bouche une acidité rafraîchissante qui se combine bien aux fruits rouges et aux touches de pêche juteuse. Prenez plaisir à le savourer en apéro. Fruité, léger et gourmand. Exquis ! (23.80$)
Cono Sur 2017, Chile. Il exprime la nature avec ses arômes de fruit noir, de poivron vert et de torréfaction. Bonne présence en bouche, belle acidité. Les tanins sont charnus. Un agréable goût de bois sort juste avant la finale épicée. Sec, corsé, végétal et fruité. Vin fièrement Organique, aussi l’étiquette est faite de papier recyclé ! (15.75$)
Et mon coup d’cœur! Ce pays nous donne l’exemple en ce qui concerne le soin de l’environnement. Il utilise même des bouchons à vis.
Peter Yealands Reserve 2017, Nouvelle-Zélande. Sauvignon blanc sec, qui nous invite à changer nos habitudes ! Nez intense de pamplemousse rose et de fruit de la passion dès qu’on débouche la bouteille. Attaque fruitée avec une agréable tension. Longueur très appréciable. Abondance de fruits et d’agrumes, fraîcheur et minéralité de bout en bout. Bien ciselé ! (18.95$)
